доктором Альберто Кірантесом Ернандесом

noticias

"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!

Про баклажани та їх вплив на здоров’я спробуйте цю статтю, в якій, крім того, ви знайдете п’ять смачних рецептів.

баклажани Походить з субтропічних і тропічних районів Азії, і його їстівна частина становить від 85 до 90 відсотків загальної ваги, в основному вона складається з води.

Зовнішня його частина являє собою гладку, блискучу оболонку різноманітних кольорів, серед якої виділяється фіалка.

Усі фрукти їстівні, як шкірка, так і дрібні насіння, розташовані в його м’якоті.

Він вносить дуже мало калорій в раціон, оскільки його енергетична цінність дуже низька з високим вмістом клітковини, особливо в шкірці та насінні, і тому це дуже придатний овоч для дієт для схуднення та для діабетиків.

Викликає швидкий ефект ситості та регулює роботу травної системи.

Вплив води з баклажанами на процес схуднення більшою чи меншою мірою має дуже скромний та незначний ефект і має тимчасовий характер.

ВАШІ АНТИОКСИДАНТИ

Баклажани містять такі антиоксиданти, як насунін, антоціанін, відповідальний за фіолетовий колір шкірки плодів. Захищає від окислення циркулюючих жирів, зменшує ризик серцево-судинних захворювань і уповільнює старіння.

Він має протиракову, протизапальну дію, а також має тенденцію контролювати діабет.

Деякі інші сполуки в баклажанах, включаючи галову кислоту, можуть також мати зменшувальну або контролюючу дію на рівень цукру у людей із цукровим діабетом 2 типу та на рівень артеріального тиску у пацієнтів з гіпертонічною хворобою.

В МОЗКІ

Захищає клітинні мембрани мозку, що сприяє надсиланню та прийому наказів і повідомлень від молекул до клітин та покращує короткочасну пам'ять.

ВІТАМІНИ І МІНЕРАЛИ

Баклажани, оскільки вони містять вітаміни А, С і комплекс В, крім фолієвої кислоти, зміцнюють імунітет і покращують стійкість до різних захворювань.

Він також містить фосфор, кальцій, калій і магній, що запобігає артриту, остеопорозу та серцевим захворюванням. Це їжа з високим вмістом заліза, ідеально підходить для запобігання анемії.

5 СМАКОВИХ І ЗДОРОВИХ РЕЦЕПТІВ

Смажені баклажани

10-15 зубчиків часнику

50 г вже обсмаженого насіння кунжуту

3 столові ложки меду

1 столова ложка оцту

Оливкова олія бажано екстра вірджин

щіпка солі

підготовка:

Ретельно вимийте баклажани і наріжте дрібні колеса. Дайте їм відпочити 10 хвилин у підсоленій воді, щоб усунути гіркоту.

Увімкніть духовку на 180 °, і поки вона нагріється, змастіть баклажани оливковою олією і поставте їх у духовку приблизно на 15 або 20 хвилин і виймайте, коли вони стануть м’якими та золотистими.

Часник, подрібнений на маленькі колеса, а перець невеликими шматочками, обсмажте їх окремо на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Коли часник почне підрум’янюватися, додати кунжут і вимкнути вогонь.

Негайно додайте розведений в оцті мед, все перемішайте і залийте баклажанами.

Цю страву можна подати як закваску або як гарнір до м’яса. Це буде здорове і багате творіння, включене у вашу кухню.

ФРЕЙ з баклажанів

Інгредієнти:

200 грам цільнозернового борошна або, якщо воно рафіноване, змішати в рівних частинах з пшеничними висівками

3 столові ложки білого вина

3 столові ложки оливкової олії бажано екстра вірджин

1 склянка холодного знежиреного молока

1 чайна ложка дріжджів

підготовка:

Подрібніть баклажани на дуже тонкі скибочки і дайте їм відпочити 10 хвилин у підсоленій воді, щоб прибрати гіркоту.

Зробіть тісто з цільнозернового борошна та трохи солі, зробіть отвір посередині і налийте туди вино та оливкову олію. Добре перемішайте і додайте склянку холодного знежиреного молока.

Продовжуйте працювати тісто і тримайте його в холодильнику протягом години. Безпосередньо перед приготуванням фрі додайте в тісто чайну ложку дріжджів.

Після того, як суміш буде зроблена, пропустіть сушені баклажани через тісто і обсмажте їх на гарячій оливковій олії.

За бажанням можна додати до картоплі флешку меду.

Як тільки ви їх скуштуєте, ці смажені страви стануть однією з ваших улюблених страв.

ЗАПЕЧЕНИЙ ПАКЛАМАН

Інгредієнти:

5 зубчиків часнику

Петрушка за смаком

Перець за смаком

2 столові ложки оливкової олії бажано екстра вірджин

2 столові ложки оцту

щіпка солі

підготовка:

Очистіть баклажани від шкірки, наріжте їх тонкими скибочками і дайте їм відпочити 10 хвилин у підсоленій воді, щоб прибрати гіркоту.

Покладіть баклажанові колеса на решітку духовки і смажте протягом 20 хвилин, перевернувши їх наполовину протягом варіння.

Подрібніть часник, петрушку та м’яту та змішайте їх із 2 столовими ложками оливкової олії, оцтом, перцем та дуже невеликою кількістю солі та замочіть баклажанові колеса у цій комбінації

Баклажан, приправлений ореганом

Інгредієнти:

1 велика цибулина

1 жменя свіжої материнки

Оливкова олія бажано екстра вірджин

Винний оцет

щіпка солі.

підготовка:

Вибирайте гладкі, блискучі та середні баклажани. Очистіть і почистіть їх від шкірки.

Варіть цілі баклажани у воді і солі протягом 20 хвилин.

Дайте охолонути і добре злийте воду.

Після охолодження наріжте їх шматочками по кілька сантиметрів і цибулю дуже тонкими шарами (брунуз).

У ємність відповідного розміру покладіть шар шматочків баклажанів, поверх нього шар тонких скибочок цибулі, приправте невеликою кількістю оливкової олії, оцту і посипте білим перцем і добре розкришеною материнкою.

Повторіть попередній крок, поклавши новий шар зверху, поки не закінчите всі інгредієнти.

На останньому шарі перець і материнка.

Тримайте в холодильнику два-три дні перед вживанням.

Подавати як салат або закуску до підсмаженого цільнозернового хліба.

ОРІЄНТАЛЬНА ПУРЕ АУБЕРГІН

Це вишуканий традиційний крем із Близького Сходу

Інгредієнти

2 великих баклажани

1 столова ложка оливкової олії, бажано екстра вірджин

2 столові ложки лимонного соку

3 зубчики часнику

½ чайна ложка меленого кмину

30 грам вершкового сиру

4 столові ложки нежирного простого йогурту

підготовка:

Розрізати баклажани на дві половини уздовж.За допомогою гострого ножа зробіть кілька глибоких надрізів м’якоті баклажана, стежачи за тим, щоб не пробити шкіру.

Помістіть половинки баклажанів шкіркою догори в попередньо змащену маслом сковороду і варіть їх півгодини в розігрітій духовці при температурі 200 ° C.

Після цього вийміть їх з духовки і дайте їм відпочити до охолодження.

Потім видаліть шкірку і насіння. Потім збийте м’якоть баклажанів, що містить оливкову олію, вершковий сир, часник, лимонний сік і мелений кмин. Додайте дуже мало солі за смаком і продовжуйте все перемішувати та подрібнювати, поки не вийде дуже однорідний крем.

Щоб зробити пюре більш світлою і гладкою текстурою, можна додати йогурт.

Для споживання це пюре подається як закваска або як гарнір, а також для нанесення на хліб та печиво, тост, бажано цілісні зерна, а також у невеликих шматочках овочів.

Ми сподіваємось, ви підготуєте їх дуже скоро і ...смачного!

Більше з Кухні Куби

  • Рецепти та поради людям похилого віку
  • Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
  • Рецепти приготування страв для алергіків
  • Рецепти приготування страв для спортсменів
  • Рецепти для учнів
  • Найкращі рецепти боротьби із запорами
  • Здорові рецепти для діабетиків
  • Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
  • Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
  • Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

о, мамо, вони дали мені в дусі смаку, що ricooooo дякує cubahora за ці 5 рецептів смачних баклажанів, які я любив,

Для anyali це швидше, і, думаю, трохи дешевше; 1 баклажан приблизно. 1 фунт очищений від дрібних кубиків, 1 склянка подрібнена. Добре приправлений та приготований, що залишився вчора, підсилити соусом за смаком плюс лавровий лист, столовою ложкою олії "з льоху", сіллю за смаком та томатним пюре Тушкуйте близько 3 хв, додайте склянку відвару. і варити на помірному вогні 10 хв. Насолоджуйтесь цим тушкованим баклажаном так само, як і ми вдома