Молоко з тертим сиропом смородини
Інгредієнти:
- 1 літр молока - 1 ванільна паличка - сіль - цукор
Для тіста:
- 1 яйце - 15-20 дкг борошна
Служити:
- l дл сиропу смородини - 15 дкг смородини
Доведіть молоко до кипіння з розколеною, зішкребаною ваніллю, щіпкою солі і трохи цукру. З яєць та борошна з невеликою кількістю солі робимо хороше тверде замішане тісто. Коли молоко закипить, натріть тісто на крупній отворі на тертці і варіть кілька хвилин. Потім суп охолоджується. При подачі на кожну порцію додайте по 1 жмені зацукрованої смородини і збризніть смородиновим сиропом.
ПОРАДА Суп буде більш ефектним, якщо
тісто з невеликою сиропкою смородини до рожевого кольору
забарвлення. Холодний,
теплий і смачний.
ЩО ВИ ЗАКЛИКАТЕ?
Молочний суп здавна був відомою, популярною їжею. Він поширився під різними назвами в кожному регіоні: його ще називають розторопша, вареники або молочна локшина. Насправді це одна і та ж страва, інгредієнти однакові: терта локшина, локшина або вівсяна каша відварюють у підсоленій воді, поміщають у кип’ячене молоко, приправляють сіллю та перцем, або тісто відразу готують на молоці. Є місця, де їх роблять з кукурудзяними варениками: кукурудзяне борошно спочатку відварюють, замішують з невеликою кількістю жиру і варять у супі маленькі супи.
Насіння маку
Інгредієнти:
- 5 дл молока - ½ палички ванілі - 1 терта цедра лимона
- 2-3 столові ложки цукру - 1 шматок сухого пирога 50 дкг - 10 дкг меленого насіння маку - 8 кульок ванільного морозива
Для ванілі:
- 5 дл молока - ½ палички ванілі - 3 жовтки
- 4 дкг цукру - 1 збита столова ложка борошна
Зварити молоко з ваніліном, заправити цедрою лимона і цукром. Для ванільного соусу закип’ятити 4 дл молока з ваніліном. Яєчні жовтки змішують з цукром, борошном та залишковим холодним молоком до стану грудочок, а потім вінчиком додають до киплячого ванільного молока. Перемішайте і нагрійте до температури кипіння, а коли крем почне загусати, відтягуємо його в сторону від вогню. Торт складаємо на менші шматочки і поміщаємо половину в миску. Збризніть ванільним молоком, посипте маком і полийте навколо шиї ванільною сіллю. Тепер слідує інша половина торта, потім знову ванільне молоко, мак та газована сода. Зверху посипте цукровим фаршем насіння маку. Дайте трохи постояти, потім наріжте кубиками на тарілках і подавайте з ванільним морозивом.