Ретинол: 0,00-4,33 мкг
A Каротиноїди: 18,00-26,00 мкг
Е або токоферол: 0,490-0,590 мг
К або Філохінон: 2,20-2,20 мкг
| Примітка: Їстівний склад у свіжому вазі на 100 г. Значення у форматі (хв. - макс.). | |
| Енергія: 238,00-254,81 ккал Ліпіди: 0,30-1,63 г. Клітковини: 9,70-10,07 г. | |
Ретинол: 0,00-0,00 мкг
A Каротиноїди: 91,00-91,00 мкг
Е або токоферол: 1,45-1,45 мг
Яблуко - ідеальний фрукт для прийому в будь-який час і позитивно бере участь у досягненні харчового балансу. Шкірка може бути зеленого, жовтого або червонуватого кольору, а м’ясо варіюється від кислого до солодкого.
Це один із найбільш споживаних фруктів у світі. Велика кількість існуючих сортів робить їх доступними для споживача протягом усього року.
Яблуко забезпечує людину великою кількістю вітамінів та інших поживних речовин, що благотворно впливають на здоров’я.
Завдяки вмісту клітковини, він діє як регулятор численних кишкових скарг. Її споживання в сирому вигляді є чудовою натуральною зубною пастою, очищає та відбілює зуби та сприяє деснам.
Яблуко - ідеальний фрукт для прийому в будь-який час і позитивно бере участь у досягненні харчового балансу. Шкірка може бути зеленого, жовтого або червонуватого кольору, а м’ясо варіюється від кислого до солодкого.
Це один із найбільш споживаних фруктів у світі. Велика кількість існуючих сортів робить їх доступними для споживача протягом усього року.
Яблуко, поряд з бананом та цитрусовими, є одним із найбільш споживаних фруктів у світі. У північній півкулі це, без сумніву, плід якого більше плантацій.
У Великобританії споживання на людину на тиждень становить 175 г (за даними National Food Survey 1996, цитоване в Fresh Produce Desk Book 1988), що означає щорічне споживання 9,1 кг. У німецькому журналі „Der Mark –Obst un Gemьse 8/2000” наведена таблиця із споживанням яблук на одного жителя та рік за останні 5 років. У періоди 1995/96, 1996/97 та 1997/98 споживання становило відповідно 19,5, 19,7 та 19,4. На 1998/99 рік наводиться попередня цифра 20,2, а на 1999/2000 - прогноз 21,9. Згідно з цими даними спостерігається незначне збільшення європейського споживання.
Яблуко має ту перевагу, що його легко вживати як десерт між їжею, у школі, в офісі. І завдяки низькій калорійності він не врівноважує жодну дієту, оскільки містить менше 100 ккал.
Це тип фруктів, ботанічно званий омелем. Характеризується тим, що, крім насіння і яєчник, інші частини квітки беруть участь у його формуванні. Центральна частина розділена на п’ять порожнистих відділень, що містять насіння.
Існує безліч сортів яблук; Їх розрізняють за формою плодів, які можуть бути округлими, подовженими або сплощеними; за кольором, який може варіюватися від яскраво-червоного до зеленого; за кольором м’якоті, за смаком - є яблука, у яких солодкість переважає над кислотністю, а інші, навпаки, дуже кислі-; через текстуру, яка коливається від дуже хрусткої до борошнистої, хоча остання також може бути проблемою збереження; за часом зрілості, за характеристиками дерева, придатністю до збереження, поведінкою проти хвороб та шкідників тощо. Яблука також відрізняються за розміром, як у межах одного сорту, так і між сортами; яблука, що використовуються для приготування, зазвичай більше, ніж ті, що споживаються у свіжому вигляді.
Час збору врожаю триває з кінця літа до початку осені, але яблука доступні цілий рік завдяки їх чудовим умовам зберігання - це один із плодів, який за належних технологій можна зберігати довше - і, в даний час, також від Південна півкуля. Яблуко може протриматися 6 місяців на нормальному повітрі і до 10 менше контрольована атмосфера. В даний час споживач оцінює "свіжий" продукт і надає йому "цінності"; транспортні засоби означають, що впродовж року доступний продукт, якого практично не було в камерах збереження.
Яблука їдять як десерт, як цілими шматками, так і у складі фруктових салатів; варені цілими або виготовлені в пюре або компоти; у випічці; консервовані у вигляді пюре або варення; зневоднений; а також для виробництва яблучного соку, сидру та оцту.
Для яблук, які їдять на десерт, відповідна текстура повинна бути соковитою і хрусткою, а смак бажано солодким, тоді як оброблені яблука, як правило, більш кислі. Яблучні яблука можуть бути більш терпкими.
М’якоть яблук містить до 25% повітря, що потрапляє в проміжки між клітинами; Під час обробки це повітря потрібно видалити, щоб запобігти псуванню отриманого продукту.
Яблуня - це невелике дерево, яке не перевищує 10 м у висоту, хоча комерційно менші сорти використовуються для полегшення збору врожаю та інших операцій з вирощування. Вони також мають ту перевагу, що плоди більше піддаються дії сонця, ніж у великих дерев, і їх якість для цього краща. Для отримання менших дерев використовуються підщепи карликовий.
Рослина утворює кулясту крону і має прямий стовбур, який може досягати 2,5 м у висоту. Кора старих частин дерева лускатого і сіруватого кольору; З іншого боку, у молодих гілок він попелястий із зеленуватим відтінком і має невеликі пори, які називаються чечевицями, що дозволяють газообміну з атмосферою.
Листя мають еліптичну форму, а краї - зубчасті, з тупими зубцями.
Квітки ефектні, розкриваються за кілька днів до появи листя, надаючи дереву вражаючий вигляд у повному розквіті. Вони згруповані в набори від 3 до 6, утворюючи щитки. Вони гермафродити, тобто одна квітка має обидві статі. Пелюстки можуть бути від білого до світло-рожевого.
Період напіввиведення яблуні коливається від 60 до 80 років, хоча на комерційних плантаціях він може зменшитись вдвічі або навіть менше.