Я зазвичай готую цю страву, коли до нас приходять друзі з дітьми. Аранчіні - улюблений серед дітей, як і найпопулярніша італійська кухня, тому ви не можете помилитися.

пельмені

На додаток до піци, спагетті та різотто, італійську кухню можна також приготувати у різноманітних простих та недорогих стравах. Хрусткі рисові вареники з гармонійним смаком і більш нейтральним смаком, занурені у свіжий томатний соус, є блискучими, і їх легко їсти дітям вручну, а дорослим ловити.

Рисові вареники, фаршировані моцарелою та томатним соусом з базиліком

Для томатного соусу:
1 невелика головка цибулини
1 зубчик часнику
1 банка очищених помідорів
базилік
1 столова ложка крохмалю

Приготування: Цибулю нарізаємо, обсмажуємо на невеликій кількості оливкової олії, додаємо подрібнений часник і рис, обсмажуємо, заливаємо 1 дл білого вина, якщо сік випарувався, додаємо овочеву основу соку безперервно, варити крем до готовності. В кінці додайте 10 дкг вершкового масла, перемішайте і дайте охолонути. Перемішайте 2 яйця.

З маси сформуйте невеликі вареники, помістивши в середину кожного 1-1 мінімоцарели. Згорнути в борошно, яйця та крихти та обсмажити на олії.

Подрібніть подрібнену цибулю і часник на невеликій кількості олії, додайте очищені помідори, сіль, перець, загустіть крохмалем, розчиненим у невеликій кількості води протягом 1-2 хвилин, потім додайте базилік і перемішайте.

Рисові вареники, посипані томатним соусом і посипані підсмаженим мигдалем.

Шафран є однією з найцінніших спецій у світі, кажуть, що на 1 грам спеції потрібно 150 штук, а на 1 кг потрібно 150 000 штук квіткових маточок. Цим займаються звичайні виробники майже два тижні. Це дивно для мене. Але я не вибрав шафран як пряність, а тому, що я його великий шанувальник. Тоді я дізнався від свого колеги Жолта, що “у хорошого кухаря завжди є трохи шафрану”. Якщо серйозно, то я завжди тримав при собі справжній шафран.

Це правда, що це дуже дорого, але для цього потрібно зовсім небагато. Тому, коли його обережно дозують, я додаю його в супи, різотто, соус невеликими шматочками, але переважно в суп з тайських крабів, оскільки гострий кокосовий молочний суп дуже великий друг шафрану.

Моцарела - це багатогранний сир, який можна використовувати різними способами, але при покупці слід бути обережним. Не падайте на надзвичайно дешеву міні-моцарелу, яка сьогодні доступна в багатьох місцях, бо ми можемо її вловити багато. Якщо якість погана, ми можемо застудитися ... Якщо продукт занадто дешевий, він, мабуть, має занадто високий вміст води і просто поглинається під впливом тепла. І це дуже бензин. Вам потрібно придбати трохи дорожчу моцарелу, я можу порекомендувати лише буйволине молоко, “буйвола моцарели”, її дивовижний аромат та смак можуть зробити нашу їжу цілком особливою. Якщо ви просто шукаєте швидку вечерю, буйволи чудово роблять це зі свіжими багетами, оливковою олією, морською сіллю і трохи кольорового перцю. Мені не потрібно нічого іншого, як просто гарне холодне шардоне.