Я також завжди готувала штрудель із листкового тіста. Це було швидко, смачно та практично.
Нещодавно мама дала мені рецепт рулетного штруделя. З тих пір я роблю лише домашній штрудель. Це також дуже добре, і приготування досить просте.
30 дкг гладкого борошна спеціального + 1 яйце + 11/2 лиж. олія + 1 лижа. оцет + 11/2 дкл води = на тарілці робимо гладке тісто, ділимо його на дві половини, (це означає, що із зазначеної кількості у нас є два довгих штруделя, які помістяться на одній тарілці).
Розкачати тісто, намазати олією, посипати сухарями і додати начинку за смаком - ще одна процедура, точно така ж, як згадано вище durisovad.
начинка - терті яблука, ваніль, кориця цукор, родзинки (мак)
Олена
Я також додаю простий рецепт тіста для штруделів:
1 збитий крем
30 дкг звичайного борошна спеціальне
щіпка солі
1 столова ложка оцту
Тісто обробити, розкачати, наповнити начинкою, натерти зверху жовтком.
Марина, цей рецепт ідеальний. Сьогодні я приймав Вашу Штрудель на запрошенні стрічки моїх колег-професорів та студентів, і всі хвалили її за відмінність. Я чесно витягнув половину кухні, це було як пергамент, він не порвався, і я працював ідеально. Від імені працівників освіти я дарую вам орден «Золота ложка» 3-го ступеня.
дякую за терпіння, буду пробувати, поки не розгадаю - сподіваюся навчитися до Різдва, бо воно обіцяло дітям класичне словацьке Різдво, з добрими тістечками та холодним, без десертів.
Я зв’яжусь із вами якомога швидше.
PS: Зазвичай я роблю круглий штрудель, у мене більше рецептів, але я хотів би навчитися перетягувати, я знаю, що у моєї матері з цим не було проблем, але тоді мені було все одно.
Марина, я надсилаю тобі перший предмет з колекції! Рецепт стає частиною нашого "сімейного срібла".
Дуже дякую. Я особливо задоволений вашим ентузіазмом. Я буквально це відчуваю з екрану. Я пишаюся вами, що ви досягли успіху в описі навіть без демонстрації. Я додаю бонусний рецепт. Це від бабусі друга, і хоча я думав, що мене ніхто не може здивувати кислим шляхом, це сталося. Дуже рекомендую.
Кислі рулети з Палки
1 кг гладкий або напівфабрикат. борошна, 1 дріжджів, приблизно 6-7 dcl молока, 3 PL кристала. цукру, щіпка солі, 3 дкл олії, 1 PDP
Дріжджі подрібніть приблизно в 1 дкл л теплого молока з додаванням 1 PL цукру і 1 KL борошна. Нехай скисне. Ми робимо тісто з усіх інгредієнтів, поки воно не відшарується від ємності. На борошняній дошці акуратно витягніть її в циліндр, відразу розділіть на 5 хлібців. Кожен розкочуємо в коло діаметром близько 25 см
і розділити на 8 трикутників. Тісто ми не розкачуємо занадто тонко. Він повинен мати товщину близько 0,5 см. Начиняємо варенням (бажано сливовим). Повертаємо від найширшої частини до кінчика трикутника. Нехай бродить на змащеній пластині близько 1 години. Змастіть збитим яйцем і випікайте близько 10 хвилин при 180˚C, потім зменште температуру до 160˚C і випікайте до рожевого кольору. Після випікання можна посипати цукровою пудрою.
Також ми можемо наповнити рулети маковою або горіховою начинкою. Ми можемо наповнити їх сиром і посолити зверху і посипати расою або іншими насінням.
P.S.: Той факт, що туди не кладуть яйця, не є помилкою, і розпушувач дуже м’яко пом’якшує тісто і вдихає.
Смачного.
.
У вересневому номері журналу Apetit також пишеться про буксируваний штрудель.
Якщо ви хочете перевірити деякі деталі, це докладно описано в цій статті.