Єгипет, Саудівська Аравія, Ірак, Судан, Марокко, Ємен, Йорданія, Туніс, Ліван, Сирія, Лівія та Алжир. Всі ці країни об’єднує одна важлива річ - кухня. Ми будемо висвітлювати їх смачні гострі страви.
Ви коли-небудь були в одній із цих країн? Коли ви виходите навпроти будівлі, вас зустріне характерний пряний аромат. З часів Шовкового шляху перець був важливим товаром на Близькому Сході, саме тому запах перцю постійно поширюється вулицями. По-великому 
Окрім прянощів, євреї та мусульмани, які мешкають у цих країнах, мають ще одну особливість - вони не їдять свинину через свої релігійні вірування. Усі інші тварини, м’ясо яких вони споживають, вбивають одним натисканням ножа на шию, і тварині потім видаляють кров. Найчастіше можна зустріти яловичину і телятину, птицю або навіть смажену ламу або верблюда. Риби однаково популярні серед них.
Типові арабські страви
Шашлик, ми це також знаємо тут, але кожна країна робить цю страву трохи своєю. Оригінальний арабський шашлик складається з пиріжкової або іншої випічки, наповненої шматочками повільно нарізаного смаженого м’яса, овочів та заправки.
Хумус це нутова каша, приправлена часником, чорним перцем, червоним перцем та петрушкою, яка є національною їжею Ізраїлю.
Фалафель вона неймовірно популярна, особливо в Єгипті, звідки вона походить. Це м’ясний карбонат, виготовлений з яєць, цибулі, часнику, нуту та спецій.
Пахлава, газельні круасани, млинці, що називаються пальцями нареченої, баскуса та халва халва це солодкі десерти, характерні для арабської кухні.
Зморожувач - це листкове тісто, наповнене шпинатом та фаршем.
Популярні в арабських країнах також бобові як сочевиця, квасоля a нут у вигляді каш і супів.
Кус-кус - це страва з посипаної пшеничної манки, з якої формуються маленькі кульки. Ці сушать пізніше. В арабських країнах кус-кус подають замість рису як гарнір до м’яса або солодко готують як кашу.
Серед популярних у східному світі страв фаршировані лозові листя, баранина і баранина в маринаді з молока, цибулі та часнику, баклажани на грилі, помідори, перець, гарбуз, печінка, гарнір (схоже на омлет), кібе (схожий на тартар для стейків) та цегла (тісто з фундука, фаршироване м’ясом).
Також у цих країнах ви знайдете традиційні вишукані страви, такі як піца, але це виглядає по-іншому від нашого. Роблять його з двох шматочків тіста, якими наповнюють, обертають один одного і випікають. Їхня піца виглядає схожою на наші форнети для піци чи дерева піци, вона просто загорнута в дорогу. Хоч трохи дивно?
Aj спосіб обіду Араби відрізняються від європейців. Вони споживають страви з мисок на скатертині, яка постелена на килим або на низький стіл. Їдальні сидять за столом на м'яких подушках, бесідують на прості теми і їдять правими руками. Однак все більше і більше арабських країн намагаються адаптуватися до решти світу, тож ви не побачите таких ресторанів у ресторанах.
Під час мого візиту Об'єднаних Арабських Еміратів Я скуштував у пустелі смачний хліб із закваски, схожий на наші конуси аувамі, на грилі на шампурі, як ми звикли на грилі м’ясо, рибу та сир.
Якщо вам подобаються деякі з описаних страв, спробуйте приготувати їх вдома. Ви, мабуть, прийдете до цього поступово методом спроб і помилок, але одного разу ви точно досягнете успіху в ідеальному фалафелі. Для початку приготування кускусу є найменш вимогливим до згаданих страв.