Ароматна розсипана курка - одна із привабливих страв китайських ресторанів. Зробити це зовсім не складно, тому любителі китайської кухні можуть насолоджуватися своїми улюбленими і звичними смаками вдома. Подавайте зі смачним м’ясом, яйцем або овочевим рисом та соусом! Ви знайдете його свіжим, відразу після випічки!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 80 дкг філе курячої грудки
- 4 яєчних білка
- сіль і перець за смаком
- приблизно 5 ст. Л. Їстівного крохмалю
- 2 дл олії
- 4 зубчики часнику
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
Для соусу:
- 2 дл кетхупу
- 0,5 дл меду
- 0,5 дл бальзамічного оцту
- 3 ст. Ложки соєвого соусу
- 1 зубчик часнику
- 1 ложка мокко свіжого тертого імбиру
- 1 невелика головка цибулини
- сіль і перець за смаком
- приблизно 4 дл олії.
Куряча грудка промивається і нарізається кружальцями. Змішайте олію з подрібненим часником і сіллю, перцем. У ньому ми перевертаємо м’ясо, а потім залишаємо його принаймні на годину, але навіть на ніч. Збийте яєчні білки в піну з крохмалем і сіллю і перцем за смаком. Скибочки м’яса закручують у цій піні, потім обсмажують у великій кількості гарячої олії приблизно 3–3 хвилини до золотистої скоринки з хрусткою скоринкою та зціджують. Для соусу змішайте кетчуп з бальзамічним оцтом, медом, соєвим соусом, тертим імбиром, подрібненою цибулею і подрібненим часником. Злегка посолити і поперчити.
Під час подачі ми нарізаємо нарізану кришку курячу грудку і подаємо її з гострим соусом і паровим рисом з яйцями.