Іноді сумнівна, правда полягає в тому, що артишок має багато інших чеснот, для яких його слід враховувати. Це правда, що це очищаючий і сечогінний овоч, ідеально підходить для тих, хто піклується про лінію, але ми пропонуємо вам відкрити для себе інші переваги.

артишок

  • Він має кілька якостей на травному та функціональному рівні, це овоч з найбільшим вмістом клітковини.
  • Він благотворно впливає на перетравлення жирів завдяки внесенню цинарину, компонента, який забезпечує частину його гіркого смаку.
  • Він підходить для тих, хто має проблеми з травленням, запорами, затримкою рідини тощо.

Дуже багатий клітковиною та діуретиками

Хоча він став головним героєм деяких дієти та методи схуднення, іноді сумнівна, правда полягає в тому, що артишок має багато інших чеснот, для яких його слід враховувати. Це правда, що це очищаючий і сечогінний овоч, ідеально підходить для тих, хто піклується про лінію, але ми пропонуємо вам відкрити для себе інші переваги.

Артишок має кілька якостей на травному та функціональному рівні. Це виділяється тим, що, безумовно, є овочем з найбільшим вмістом у клітковина, хоча ми повинні мати на увазі, що ми не споживаємо його цілком. Як ми знаємо, клітковина сприяє, серед іншого, регулюванню кишкового транзиту та уповільненню всмоктування поживних речовин, уникаючи раптового підвищення рівня глюкози в крові. Також він багатий вітаміном B1, необхідний для метаболізму вуглеводів. Він також містить біоактивні речовини з антиоксидантною, протизапальною та сечогінною функціями. І варто підкреслити роль артишоку у стимуляції діурезу, саме тому він є частиною дієт, спрямованих на уникнення затримки рідини.

Очищаючий

Як приймати

Артишок готується різними способами: запечений, смажений на грилі, на пару, в клярі, смажений, у фрі та рагу ... Він використовується в омлетах, піцах, овочевих рагу тощо. Крім того, він має важливий ринок, як консервовані овочі, у воді та солі, у оцті, заморожені ...

Коли ми споживаємо його в свіжому вигляді, ми повинні бути обережними при поводженні з ним, щоб уникнути пошкодження чи іржі. Щоб він не іржавів, ми повинні використовувати лимон або оцет: ми можемо посипати артишоки, натерти їх лимоном або додати оцет або лимон у воду для готування і недовго підтримувати їх контакт з повітрям. Крім того, слід враховувати, що артишоки забруднюють нашу шкіру під час їх пілінгу; щоб цього уникнути, найкраще використовувати рукавички.

Так званий артишок артикулу може мати білуваті або навіть коричнево-коричневі зовнішні листя через холод, але це не впливає на кулінарну цінність плодів.

Лікер, що використовується як аперитив, називається Cynar, походить з різних овочів, серед яких переважає артишок (Cynara scolymus).

Хто підходить, а хто ні

Артишок може бути корисним для будь-кого, хоча він особливо зацікавлений у таких випадках:

  • Люди з проблемами травлення через жири, оскільки він має жовчогінну дію, тобто збільшує секрецію жовчі.
  • У випадках затримки рідини через стимулюючу дію на діурез.
  • Для дітей та спортсменів та, загалом, усіх, хто дотримується дієт, багатих вуглеводами, оскільки він багатий на вітамін В1, необхідний для метаболізму цього типу поживних речовин.
  • Якщо ви страждаєте запорами через високий вміст клітковини.
  • У випадках діабету вони забезпечують мало простих вуглеводів, включаючи фруктозу, які можуть засвоюватися без інсуліну. Крім того, високий вміст клітковини уповільнює засвоєння поживних речовин, а інші речовини, такі як цинарин, мають незначний гіпоглікемічний ефект.
  • Для людей з високим рівнем холестерину, оскільки вміст клітковини і рослинні стерини артишоку сприяють меншому засвоєнню холестерину з раціону.

Це не зручно в певних випадках:

  • У випадку метеоризму, аерофагії або диспепсії, оскільки значна кількість клітковини в артишоці може їм сприяти. У цих випадках може бути корисним приймати після їжі настої, що сприяють поліпшенню травлення, такі як ромашка, зелений аніс, кріп або м’ята.

Поради щодо купівлі та збереження

Купуючи артишоки, ми повинні перевірити, чи вони свіжі та хрусткі, що ми помітимо, якщо, натискаючи на листя, почуємо або помітимо хрускіт листя. Якщо в іншому випадку листя м’які, коричневого кольору і легко відокремлюються, це означає, що воно втратило свіжість. Також ми відкинемо артишоки із сухою та затверділою основою.

Крім того, ми спробуємо вибрати найважчі по відношенню до їх розміру, з твердими, товстими і добре сформованими листям.

Для їх збереження ідеально зберігати їх у прохолодному місці і не зрізати держак до моменту їх приготування та споживання. Ми можемо покласти їх у поліетиленовий пакет у холодильнику або навіть залишити у воді як квітку, також холодну.

Овочі необхідні для задоволення харчових потреб у клітковині, а також деякі вітаміни та мінерали, крім цього вони містять безліч біоактивних речовин, які представляють користь для нашого організму. Потрібно пам'ятати, що рекомендоване споживання фрукти та овочі Це приблизно п’ять порцій на день, що означало б наявність овочів і на обід, і на вечерю.

Артишоки, смажені в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

  • 4 артишоки
  • Сіль крупна
  • Оливкова олія
  • 1 лимон

Примітка: лимонний сік також запобіжить іржавіння артишоків.

Попередній медичний консультант-дієтолог