Підготовка

Підготовка: Язики ретельно вимити і варити в солоному лавровому листі, цілій перцевій воді до отримання маслянистості. Процідіть відвар, відкладіть його, врятуйте язик від його товстої шкірки, а після охолодження наріжте його шматочками. (Складно нарізати, кришити, подрібнювати гарячим.)

мова

Яйця відварюють у підсоленій воді, охолоджують під холодною водою, очищають від шкірки, розрізають на чотири. Соління нарізають за розміром і проціджують. Вимийте зелень петрушки і прищипніть їх листя.

Підготовлені інгредієнти красиво розташуйте на дні двох не надто глибоких мисок.

Желатин змішують з 0,5 дл холодної води, дають відпочити кілька хвилин, потім змішують з теплим, відфільтрованим відваром (0,5 л) і просто кип’ятять на повільному вогні, але більше не готують. Вилийте язик і дайте йому замерзнути в холодильнику до наступного дня.

Його можна вживати з маринованим хроном, маринованою цибулею та лимонним соком.