корисних

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Діліться 11 легкими та корисними рецептами лише з трьома інгредієнтами (або менше), щоб схуднути, не вбиваючи себе на кухні

Січень - це складний місяць через різку зміну, яка закінчує святкові дні, а також перед новим роком. Хоча це цінують повернення до замовлення, це непросто поверніться до хорошої звички готувати вдома коли ми запропонували їсти здоровіше, а також тепер ми повинні трохи стежити за сімейною економікою.

Але щоб показати, що корисні страви дійсно можна готувати вдома, не ускладнюючи наше життя, ми зробили добірку легкі і дуже апетитні рецепти, для яких потрібні лише три інгредієнти. Додавши лише два-три інгредієнти до основ, які всі ми маємо в коморі, ми можемо скласти повне та різноманітне меню на весь тиждень. Хто дає більше за так мало?

1. Каструля з кабачків з сиром і шинкою

Дуже швидке блюдо, в якому навіть не потрібна сіль, - це ця сковорода, де головним героєм є один з найбільш універсальних овочів на кухні. Додавання гарної шинки, пріоритетність пісної частини, та сир за смаком, у нас є повноцінне за смаком блюдо, повне смаку, яке залишить нас ситими.

  • Інгредієнти на 2 людини. 1 великий або 2 маленькі кабачки, 100 г сиру, 50 г дрібно нарізаної шинки серрано, чебрець (за бажанням і за смаком).
  • Опрацювання. Мандоліною або дуже гострим ножем ріжемо скибочки кабачків. Ми готуємо на грилі, поки він не стане золотистим з обох сторін - працюючи партіями, якщо це необхідно -. Повертаємось на місце так, щоб воно покрило дно каструлі і покрило тертим сиром за смаком - чеддер, моцарела або ементаль-. Ми даємо сиру почати танути разом з теплом. Щоб пришвидшити процес, на каструлю можна поставити кришку каструлі. Додайте дрібно нарізану шинку та свіжий чебрець, за бажанням. Подавати гарячим.

2. Кабачки rösti

Цукіні також є зірковим інгредієнтом - і практично єдиним - у цій легкій версії традиційного швейцарського ресті. Нам просто потрібно трохи терпіння та вміння натерти овочі та досягти варіння за смаком, контролюючи температуру сковороди. так, справді, дуже важливо добре зцідити кабачки попередньо видалити більшу частину води.

  • Інгредієнти на 2 людини. 500 г кабачків, насіння кмину або кмину (за бажанням), оливкова олія першого віджиму та сіль.
  • Опрацювання. Кабачки добре вимити і обсушити. Натріть на крупній тертці, або використовуйте мандоліну або кухонний комбайн. Змішайте з хорошою щіпкою солі і залиште на друшляку на 30 хвилин. Вийміть і розкладіть на чистій тканині. Сформуйте пучок, дуже добре віджавши кабачки, і почніть стікати, натискаючи якомога більше, ідеально, щоб витягти всю воду, яку ми можемо. На сковороді приблизно 18 см в діаметрі нагрійте трохи олії, бажано з товстим антипригарним дном. Додайте кабачки і, якщо ми використовуємо, кмин. Трохи протушкуйте і починайте формувати коржик, ущільнюючи кабачки. Залиште товщину в один палець. Варіть на середньому повільному вогні близько 15 хвилин - будьте обережні, щоб не пригоріли. Переверніть, поклавши тарілку на сковороду, і поверніться до неї, щоб підрум’янити іншу сторону. Продовжуйте готувати, перевертаючи при необхідності, доки нам не сподобається.

3. Закваска або гарнір із стручкової квасолі

Зелена квасоля дуже корисна, коли справа доходить до дієти, але вона не повинна бути м’якою, затхлою та нудною стравою. Тут ділиться мій партнер Пакус остаточна техніка їх приготування і насолоджуйтесь неперевершеною текстурою, кольором та смаком.

  • Інгредієнти для 2-4 осіб. 200 г плоскої зеленої квасолі, 10 г борошна, 15 г вершкового масла, сіль і велика кількість води для варіння.
  • Опрацювання. Боби очищаємо, обрізаючи кінчики. Готуйте рівно 5 хвилин у підсоленій воді та охолоджуйте їх у крижаній воді, щоб припинити готувати. Ми збираємось розрізати їх уздовж, щоб отримати дуже дуже тонкі або вузькі боби. На сковороді ми змішуємо глобус вершкового масла з половиною столової ложки борошна і робимо легку рулу. Ми додаємо трохи води для готування, поки не отримаємо дуже легкий крем, в якому ми нагріваємо смужки зеленої квасолі, які будуть напоєні або покриті цим кремом. І вони готові подати і здивувати всіх своїм кольором, текстурою та ароматом.

4. Гарбузовий крем з кропом

З холодом, як ніколи, ти хочеш, як ніколи, повернутися до ложки страв, і рослинні креми - найкращий варіант компенсації надлишків. Мій улюблений - гарбуз, і за цим рецептом нам навряд чи потрібно більше інгредієнтів, щоб отримати багато смаку. Свіжий кріп творить чудеса на кухні і дуже добре поєднується майже з усіма овочами.

  • Інгредієнти для 4 осіб. 500 г гарбуза, 400-500 мл відвару, пучок кропу.
  • Опрацювання. Очищаємо, чистимо і нарізаємо гарбуз на шматочки однакового розміру. Ми зважуємо і використовуємо 500 грам. Поміщаємо його в широку каструлю і кладемо на нього кріп, без стебел. Поливаємо овочевим відваром і доводимо до кипіння. Коли кипіння почнеться, зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин. Час буде залежати від розміру шматочків гарбуза. Якщо наш овочевий бульйон не заправлений, потрібно буде заправити вершки. Спочатку ми тестуємо, щоб переконатись, що не переборщимо з сольовою точкою. Коли гарбуз стане м’яким, ми його розминаємо і відразу подаємо до столу.

5. Боровик на грилі

Хто каже боровик, говорить будь-який гриб в сезон, або його консервований або заморожений варіант. Гриби дуже легкі, але вони мають багато смаку і смачну текстуру, вони готуються за кілька хвилин і чудово поєднуються з соковитим медовим жовтком, який також забезпечує цінні поживні речовини.

  • Інгредієнти на 2 людини. 300 гр свіжого боровика (одного прекрасного або два-три маленьких) або зневодненого або замороженого, 1 жовток і 2 столові ложки оливкової олії.
  • Опрацювання. Починаємо з очищення боровика, трохи заточуючи ногу ножем, обрізаючи поверхню. Вологим кухонним папером ми також очищаємо поверхню, залишаючи їх дуже чистими і сухими. Ми розрізаємо їх на листи товщиною в пару міліметрів. Ми розігріваємо сковороду, поки вона не стане дуже гарячою, і додаємо пару столових ложок оливкової олії першого віджиму і тушкуємо гриби, які з білого стануть жовтуватими, і тоді вони будуть підсмажуватися, ніби шматочки м’яса. Після того, як вони отримали потрібну точку, ми вимикаємо вогонь, добре розміщуємо всі шматочки і в центр каструлі додаємо жовток, який злегка звариться із залишковим вогнем. Ми подаємо негайно.

6. Сковорода з кальмарів та спаржі з цибулею

Після стільки морепродуктів на Різдво ми можемо відновити споживання інші морепродукти, дешевше, але і смачно. Кальмари можна приготувати тисячами способів, і тут вони дуже добре супроводжуються ніжною карамелізованою цибулею та кількома спаржею, які забезпечують текстуру та багато поживних речовин страві.

  • Інгредієнти для 4 осіб. 10 маленьких кальмарів, 1 цибулина, пучок зеленої або дикої спаржі, оливкова олія першого віджиму та сіль.
  • Опрацювання. Добре очистіть кальмара, спорожнивши його внутрішню частину, видаливши перо і відокремивши щупальця, з яких потрібно видалити дзьоб. Поки ми ставимо цибулю карамелізуватися у власних цукрах, обмежуємо його рясною олією. Ми резервуємо його, зливаючи нафтову свердловину. На сковороді обсмажуємо кальмари. Як тільки у нас з’явиться рясна рідина, ми додаємо нарізану шматочками спаржу. Як тільки спаржа почне шипіти при смаженні, додайте карамелізовану цибулю, розподіляючи її всюди і вимкніть вогонь, даючи їй відпочити хвилину-дві перед подачею.

7. Морський окунь в солі

Звичайно, це була одна із зіркових страв у багатьох будинках минулих вечірок, але морський окунь у солі не повинен зникати з наших столів. Ми можемо використовувати зразки раціону або рибного господарства але продовжувати готувати його за допомогою цієї техніки, яка, крім того, щоб бути здоровою, дуже проста, якщо освоїти основні трюки.

  • Інгредієнти для 4 осіб. 1,5 кг чистого великого морського окуня без луски та у нерозкритому вигляді, 2 кг крупної солі, 1 яєчний білок.
  • Опрацювання. Приправити сіль збитим яєчним білком. На деко викладаємо пергаментний папір або сільпат і викладаємо на нього невеликий шар - приблизно на півсантиметра більше або менше - солі, щоб служити грядкою. На ньому ми влаштовуємо морського окуня, розміщуючи його на боці. Жменя за жменею, ми засипаємо рибу рештою солі, злегка натискаючи зволоженими руками. Позначаємо ножем силует. Ми смажимо в духовці при температурі 190 ° C приблизно 25-28 хвилин.

8. Чапаті з нутовим борошном

Хліб із плоскою сковородою - найкращий варіант, щоб не відмовлятися від тіста вдома, але якщо ми не встигаємо замісити, підняти та сформувати коровай чи батон. Цей рецепт поєднує нутове борошно з цільнозерновою пшеницею для перекусу з меншою кількістю вуглеводів і набагато більше білка, смачний і поживний сам по собі, ідеально підходить для поєднання з салатом або овочами.

  • Інгредієнти на 6 одиниць. 100 г борошна грубого помелу 100 г нутового борошна, 30 мл оливкової олії першого віджиму, близько 100 мл води, 1/2 чайної ложки солі, зелень за смаком (за бажанням).
  • Опрацювання. З’єднайте дві борошна з олією, водою та сіллю. Почніть перемішувати, поки у вас не вийде більш-менш однорідне тісто, і додайте трави, якщо вони використовуються. Замісити вручну, склавши тісто на собі. Ми можемо змастити руки маслом, а також зробити це на робочій поверхні. Якщо через кілька хвилин воно все ще дуже липке, ми можемо скорегувати текстуру, додавши ще трохи нутового борошна. Помістіть в ємність, накрийте кришкою і дайте постояти 20-30 хвилин. Розділити на 6 порцій, сформувати кулі і дуже добре розкачати качалкою. Нагрійте хорошу сковороду на середньому сильному вогні та змастіть олією в гарячому стані. Готуйте кожну порцію по 2-3 хвилини з кожного боку. Повинні вийти бульбашки. Коричневий за смаком. Складіть кожну чапаті на тарілку, накривши їх чистою тканиною.

9. Хмарний хліб або хмарний хліб

Ще легший і ідеальний для того, щоб не відмовлятися від хліба, якщо ми хочемо схуднути, - це знаменитий хмарний хліб. Без борошна, лише з трьома інгредієнтами, пухнастий і легкий, як хмара, Цей підроблений хліб можна наповнити чим завгодно у будь-який час доби.

  • Інгредієнти на 9 одиниць. 3 яйця, 100 г вершково-сирного спред, 1/4 чайної ложки соди.
  • Опрацювання. Ми розігріваємо духовку до 150ºC. Відокремлюючи білки від жовтків. Жовтки збиваємо з вершковим сиром до отримання однорідного і гладкого тіста. Окрім того, ми збиваємо білки до стану твердості з харчовою содою. Змішайте обидві маси за допомогою шпателя, роблячи обволікаючі рухи. Ми кладемо аркуш паперу для випікання на деко і викладаємо на нього 9 купок тіста, формуючи кола. Випікати 20 хвилин.

10. Млинці без цукру і без борошна

Сніданок, закуски або десерти, млинці - це падіння, яке, безсумнівно, радувало не одну вечірку протягом багатьох днів. Але й ці непогані млинці без цукру і без борошна, поживна та легка альтернатива, яку ми можемо приготувати для отримання деяких стиглих бананів. Смачно і корисно в супроводі свіжих фруктів або натурального йогурту.

  • Інгредієнти на 2 людини. 150 г стиглого банана, 2 л яєць, необов’язково ефірна ваніль або кориця.
  • Опрацювання. Почистіть банан, подрібніть і розімніть виделкою. Додайте яйця і все дуже добре збийте, поки не вийде однорідна маса. Ми можемо додати трохи ванілі або кориці. Злегка змастіть хорошу каструлю або сковороду і нагрівайте на середній потужності. Додайте порцію тіста, почекайте кілька секунд і просуньте краї шпателем, щоб надати йому більш округлу і товсту форму. Варіть 4-5 хвилин з кожного боку, поки не з’являться бульбашки, а краї не відшаруються. Обережно переверніть і готуйте з іншого боку. Якщо воно спочатку зламалося, теж не хвилюйтеся, розімніть тісто, щоб відновити його. Продовжуйте до кінця з тістом і негайно подавайте до столу.

11. Вершкове бананове морозиво

А також, щоб скористатися самими стиглими бананами у фруктовій мисці, - цей солодкий рецепт, корисний десерт, який ми можемо також перекусити. Ми не повинні здаватися випадковий солодкий укус на десерт, навіть якщо ми сидимо на дієті, якщо ми робимо ставку на домашні та здорові варіанти без більшої кількості цукру, ніж натуральні фрукти.

  • Інгредієнти на 2 людини. 2 великих дуже стиглих банана, 20 мл вершкового несолодкого арахісового масла.
  • Опрацювання. Очистіть і наріжте банани. Заморожуйте у мішку з морозильною камерою або герметичному контейнері щонайменше дві години. Помістіть у склянку гарної мішалки або скористайтесь кухонним комбайном або подрібнювачем. Починайте шліфувати на високій швидкості короткими спалахами часу, час від часу добре перемішуючи, щоб уникнути злипання, поки у вас не буде злегка кремова текстура. Додайте арахісове масло і знову змішуйте, поки не буде досягнута бажана кремова і однорідна текстура. Його можна подати безпосередньо або повернути в морозильну камеру від 30 хвилин до 1 години.

Діліться 11 легкими та корисними рецептами лише з трьома інгредієнтами (або менше), щоб схуднути, не вбиваючи себе на кухні