Підготовка

Підготовка: Я заправляю індичку напередодні ввечері, вночі відпочиваю в холодильнику, щоб замаринуватися.

туреччині

Наступного ранку я нагріваю на сковороді трохи олії, а потім смажу обидві сторони грудей індички, щоб ваша шкіра виглядала добре хрусткою. Не потрібно смажити індичку, оскільки вона потім переходить у повільну плиту.

Я очищаю цибулю, чверть, а потім поміщаю цибулю та часник на дно мультиварки. Потім я розчиняю бульйонний кубик у 4 дл гарячої води, виливаю його на цибулю, потім кладу його на індичку поруч, шкірою вгору. Я готую на високому 2 години, а потім на низькому 5 годин.

Я очищаю картоплю і ріжу більшими кубиками. Я готую в підсоленій воді 10 хвилин, потім зливаю з неї воду і даю їй охолонути в каструлі. Потім я струшую, щоб м’які краї округлилися.

На деко розігрійте гусячий жир, покладіть у жир злегка вичавлені зубчики часнику, а потім перетворіть в нього картоплю. Приправте сіллю, перцем, свіжим розмарином і запікайте в духовці при температурі 220 градусів протягом 35 хвилин. Дістаю з духовки, перевертаю, потім знову ставлю в духовку і випікаю ще 20 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневою. Коли це буде зроблено, я виймаю його з деко, інакше він поглине весь жир.

Для йоркширського пудингу я змішую інгредієнти в мисці міксером. Кожну чашку форми для випікання булочок змащую олією, а потім розділяю тісто на рівні частини в чашках. Я випікаю при 220 градусах за 20 хвилин. Подаю як гарнір.

Для куль для наповнення я замочую 3 булочки у воді, а потім відкручую. Додаю 1 яйце, спеції і тушковану цибулю, при необхідності перемішую, додаю трохи води, щоб добре вимісити. Маленький, прибл. Я формую з нього кульки діаметром 2 см, випікаю їх при 220 градусах золотисто-коричневого кольору.

Я змішую соки та цибулю, що утворилися під м’ясом, за допомогою паличного міксера і виливаю їх у середину готових йоркширських пудингів і подаю до індички, картоплі фрі та кульок для фаршу. Смачного!