Популярність авокадо обумовлена ​​його насиченою кремовою та оксамитовою текстурою та м’яким смаком. Авокадо або Персея Американа - це фрукт, який належить до родини Лорових; група, до якої також входять такі члени, як кориця та лавр.

його

Існують десятки сортів авокадо, які відрізняються за розміром, кольором та текстурою. Всі вони є вихідцями з тропічного клімату, і коли їх збирають, м’якоть розм’якшується до маслянистої текстури, яка стала надзвичайно популярною у всьому, починаючи від начинки з тостів і закінчуючи десертами.

Авокадо родом з Центральної та Південної Америки, і з’явився у Великобританії лише в середині 20 століття. В даний час вони випускаються комерційно в США, Карибському басейні, Мексиці, Бразилії, Ізраїлі та Австралії.

Різні типи

Авокадо Hass і Fuerte - два основні сорти, що продаються у Великобританії. Авокадо Hass родом з Гватемали і має темно-фіолетову шкіру з галькою, трохи шорстку і товстішу. Hass Avocado має овальну форму.

На відміну від цього, авокадо Fuerte з Мексики має тонку, гладку і яскравішу шкіру зеленого кольору. Він містить менше олії, що робить його менш кремовим. Тонка шкіра Форту менш міцна і її так часто збирають у зрілому віці, щоб уникнути пошкодження під час транспортування. Як результат, авокадо Фуерте дозріває довше - а іноді і ні, - тому авокадо Hass часто є найкращим вибором.

Харчові особливості

Авокадо є чудовим джерелом мононенасичених жирів і вітаміну Е. Однак авокадо відрізняється високою калорійністю завдяки високому вмісту жиру. Половина авокадо вважається однією порцією з 5 на день, і ті, хто керує своєю вагою, можуть подумати про обмеження кількості з'їденого авокадо до двох на тиждень, збільшуючи при цьому порції інших низькокалорійних фруктів та овочів.

Авокадо містить більше розчинної клітковини, ніж інші фрукти, і містить ряд корисних мінералів, таких як залізо, мідь та калій, і є хорошим джерелом вітаміну групи В, фолієвої кислоти.

100 г авокадо містить приблизно 19 г жиру, з них 12 г мононенасичених жирів (лише 4 г насичених жирів).

Користь для здоров'я

Вказівки щодо видів жиру, які ми повинні споживати для здорового харчування, постійно змінюються. В даний час рекомендується вибирати ненасичені жири, такі як мононенасичені жири (такі як ті, що містяться в авокадо), оскільки вони нібито кращі для здоров'я серця, ніж насичені жири.

Дослідження показують, що мононенасичені жири допомагають захистити від серцевих захворювань і знизити артеріальний тиск. Олії, які забезпечує авокадо, включають олеїнову та лінолеву кислоти, тому їх рекомендують як частину збалансованої дієти для запобігання високого рівня холестерину.

Немає сумнівів, що вміст калорій в авокадо вищий, ніж у інших фруктах та овочах. Невелике дослідження показало, що вміст жиру в авокадо може призвести до відчуття ситості, яке може допомогти регулювати апетит.

Однак, у міру розвитку досліджень, авокадо хвалили як хороший приклад їжі, насиченої поживними речовинами. На додаток до переваг, описаних вище, вони є багатим джерелом антиоксиданту вітаміну Е, а також групою каротинів, які, як вважають, допомагають підтримувати очі здоровими.

Як вибрати та зберегти

Авокадо найкраще їсти, коли він дозрів. Для цього залиште їх при кімнатній температурі на тиждень і акуратно сидіть раз у раз. Дозрівши, авокадо повинен відчувати злегка м’якість при натисканні.

Твердий авокадо буде дозрівати в паперовому пакеті пару днів або, поклавши його поруч з бананом у фруктовій мисці. Авокадо не можна класти в холодильник, поки він не дозріє. Після відкриття ви можете видавити лимонний сік у м’якоть, щоб захистити її від побуріння.

Уникайте перестиглих з коричневою стрункою м’якоттю, оскільки вона буде гіркою і пастоподібною і є ознакою гнилі.

Пропозиції

Не потрібно бути кмітливим з авокадо. Найкраще додавати їх у салати або розім’яти як гуакамоле.