здоров

Авокадо є відносно унікальним видом фруктів. Він містить майже 20 вітамінів і мінерали в кожній порції. У ній мало цукру, міститься клітковина і допомагає підтримувати її почуття повноти довший час. Однак авокадо має набагато більше чудових наслідків для здоров’я.

Характеристики:

Авокадо часто називають суперфруктами, хоча багато хто вважає, що це овочі. Наукові дослідження показали, що споживання одного авокадо на день може знизити нездоровий рівень холестерину в організмі, а також деякі ліки. Він має ніжний, горіховий смак і тому його можна добре поєднувати в складі різних салатів та спредів.

Позитивний вплив на здоров’я

Антиоксидантна сила авокадо

Понад 70% авокадо складають антиоксиданти, які розташовані в його кубі. Ці потужні антиоксиданти здатні знищувати вільні радикали, які пов’язані з багатьма захворюваннями та ожирінням загалом. Насіння авокадо містить безліч поліфенолів, подібних до тих, що містяться у зеленому чаї.

Заспокоює проблеми з травленням

Люди в Південній Америці використовують це насіння для лікування дизентерії та проблем шлунково-кишкового тракту. Це знижує рівень цукру в крові, запалення, захищає виразку шлунку та знімає запор. Ми також можемо згадати, що це чудово для лікування діареї, запобігає бактеріальним та вірусним захворюванням.

Авокадо корисний для серця

Як уже зазначалося, насіння авокадо містить велику кількість клітковини. Ця кількість клітковини може допомогти знизити рівень холестерину, оскільки він не має шансів засвоїтися кров’ю. Він також ефективний у профілактиці серцево-судинних проблем, зменшуючи ризик серцевого нападу.

Зміцнює імунну систему

Авокадо може допомогти зміцнити імунну систему, що дуже корисно для лікування грипу - застуда руйнує вільні радикали в організмі. Коли імунна система міцна, людський організм краще відбиває атаки різного роду інфекцій і, отже, захворювань.

Боротьба з раком

Насіння авокадо містить флавоноли, надзвичайно потужний антиоксидант, який допомагає запобігти чи зменшити ріст пухлини. Нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі Biology Pharmaceutical у 2013 р., Показало, що екстракт насіння авокадо викликає самознищення клітин лейкемії. В іншому, недавньому дослідженні, опублікованому в журналі Cancer Research, медіа-експерти стверджують, що сполука, що міститься в екстракті насіння авокадо, що називається авокатин В, є надзвичайно ефективною зброєю проти гострого мієлоїдного лейкозу.

Авокадо допоможе вам схуднути

Існує безліч доказів того, що авокадо відноситься до продуктів, які чудово підходять для схуднення. В одному дослідженні групу людей розділили на дві частини: одна їла страву, що містить авокадо, а інша - їжу без авокадо. Тестерам було запропоновано відповісти на низку питань щодо голоду та ситості. Люди, які їли авокадо, почувались на 23% щасливішими та мали на 28% менше апетиту протягом наступних 5 годин. Вживання авокадо в довгостроковій перспективі може допомогти вам з’їсти менше калорій природним шляхом. Авокадо містить багато клітковини і дуже мало вуглеводів. Ці два атрибути повинні надати вам втрата ваги.

Авокадо знижує рівень холестерину та тригліцеридів

Найпоширенішою причиною смерті у всьому світі є ішемічна хвороба серця. Відомо, що деякі маркери крові пов’язані з більш високим ризиком розвитку цієї хвороби. Вони включають холестерин, тригліцериди, а також підтримуються маркерами запалення, низьким кров'яним тиском та іншими причинами. В одному дослідженні ці фактори ризику вивчали 8 осіб. Люди були розділені на дві групи, причому одна група регулярно вживала авокадо. З часом у тих, хто регулярно їв авокадо, було виявлено значно нижчий рівень холестерину, приблизно на 20% нижчий рівень тригліцеридів, 20% нижчий рівень холестерину ЛПНЩ та 11% вищий рівень холестерину ЛПВЩ.

Авокадо при вагітності

Авокадо насичений вітамінами, антиоксидантами, мінералами, клітковиною та корисними жирами. Сире авокадо містить 45 мікрограмів (мікрограмів) фолату. Все це необхідно для плавний перебіг вагітності. Якщо ви також хочете підтримувати красиву шкіру під час вагітності, точно не забувайте про авокадо!

Навіть якщо авокадо містить жир, турбуватися не варто. Це не жир, як жир. Просто жир з авокадо відрізняється від жиру, наприклад З картоплі фрі, купленої у фаст-фуді. Ці здорові жири дійсно важливі, вони забезпечують ваше тіло енергією, і вони також потрібні вашій зростаючій дитині.

Як розпізнати стиглий авокадо

Авокадо, як і багато інших фруктів, майже неїстівний, якщо він недозрілий або перезрілий. Однак складність авокадо полягає в тому, що це екзотичний фрукт, який порівняно рідко зустрічається на столах у словацьких домогосподарствах, і тому здатність наших людей розпізнавати правильний стиглий шматочок, як правило, невелика. У наступних рядках ми разом розглянемо, як розпізнати правильно визрілий та якісний авокадо.

Все починається в магазині

Перевірте якісний авокадо це потрібно вже в магазині, адже вдома може бути пізно. Звичайно, можна купити ще недозрілі шматки в магазині, а потім дати їм дозріти вдома, але це потрібно врахувати, оскільки не можна працювати з незрілими шматками відразу на кухні.

Тактильний контроль зрілості

Один із варіантів - намацати/зігнути авокадо та перевірити його м’якість та еластичність. Якщо це важко, це незріле. Якщо він схожий на м’який м’який, він перезрілий і практично зіпсований. Правильно стиглий шматок легко м’який і гнучкий. Почувайте фрукти з почуттям і ніжно, не силою, це не кокос. Однак для того, щоб правильно оцінити стиглість плода за допомогою цього методу, необхідно мати певний досвід і не кожен повинен мати хорошу оцінку того, що є чи ні, вже немає ідеальна м'якість.

Перевірка зрілості на погляд

Дивлячись вже зрілість авокадо судити може практично кожен. Що стосується зовнішнього вигляду, є навіть кілька показників, які покажуть нам стан шматка, який ми тримаємо в руках.

Темні плями на шкірі

Авокадо Хас. Цей показник можна використовувати лише для зеленого авокадо, тому що на чорних ви, звичайно, не побачите жодних темних плям. До речі, якщо ми плануємо готувати гуакамоле, спробуйте отримати в магазині чорний сорт, а саме сорт Хасс (на фотографії разом з лаймами), який є найбільш ідеальним для цієї страви. Однак повернемося до темних плям. Якщо на плоді є темні плями, його, швидше за все, вже не помічають і він почав гнити. Це потемніння шкіри найчастіше починається з кінця, де авокадо має/мав плодоніжку. Темні плями також можуть бути наслідком занадто сильного тиску, коли хтось перед вами перевіряє їх зрілість, і я не рекомендую купувати такий шматок.

Ідеальний колір плодів під стеблом

Колір під плодоніжкою в місцях, де плоди авокадо висіли за плодоніжкою на дереві, зазвичай залишається шматочком плодоніжки (чимось схожим на те, що ми бачимо, наприклад, апельсини), і це дуже надійний показник зрілості авокадо. Якщо цей залишок плодоніжки неможливо відшаровувати або лише з труднощами, шматок незрілий. Якщо його можна очистити, але м’якоть під ним має коричневий або, можливо, цілком коричневий колір, це так переглянуто авокадо і почав гнити. У разі добре дозрілого шматка залишки стебла повинні відшаруватися порівняно добре, а м’якоть під ним повинна бути зеленого, зелено-жовтого або жовтуватого кольору.

сіра шкірка

Ще один сигнал, що вказує на те, що з цим фруктом щось не так, - це сірість шкірки. Хоча це не свідчить про те, що авокадо зіпсований або щось подібне, воно вказує на те, що фрукти зберігалися в умовах, коли холодне і тепле середовище неодноразово чергувалися, що є абсолютно руйнівним для його якості як такої. Тому точно не приймайте фрукти з сірою шкіркою.

Походження та вирощування

Найдавнішим знайденим насінням дикого авокадо віку близько 7000 років. Через кілька тисяч років ці рослини стали культивувати, а знайдені плоди авокадо, вік яких становить близько 2,5 тисяч років, вже схожі на ті, які ми знаємо сьогодні. Перше вживання авокадо можна зафіксувати в 291 р. До н. Л. У Мексиці. Ацтеки використовували авокадо як афродизіак. Тоді християнські колонізатори в 17 столітті подбали про поширення авокадо у світі. Авокадо - плід солодкої груші - походить з центру Південної Америки, для свого здорового розвитку потребує субтропічного клімату і не терпить холодної погоди та морозів. Іспанці імпортували авокадо до Вест-Індії, Канарських островів та деяких островів в Атлантиці. Великі плантації авокадо також були створені в Каліфорнії на початку 20 століття, в Європі ми можемо знайти їх, наприклад, в Іспанії та Греції.

Авокадо має овальну, грушоподібну до сферичну форму. Має блискучу товсту гладку зелену шкірку. Плоди мають розмір 7-20 сантиметрів, а стиглі плоди важать від 100 г до 1 кг. М’якоть має кремовий колір, від світло-зеленого до жовтуватого, консистенції, схожої на масло. Всередині плоду знаходиться велика жовта серцевина, вкрита світло-коричневим дерев’яним шаром. Смак м’якоті нагадує горіхи, але не надто яскраво виражений і легко вбирає смаки інших інгредієнтів. Стиглий авокадо на дотик м’який, але не м’який. На поверхні не повинно бути темних плям або занадто м’яких плям.

Авокадо продається або незрілим, або дозрілим (його часто називають готовим до вживання). У Чехії продається більше незрілого авокадо, тоді як напр. У Нідерландах інтерес переважно до зрілих. Недозрілий авокадо майже марний, його м’якоть тверда і несмачна.

  • з Південної Америки - переважно з Перу - незрілі плоди перевозяться контейнерним транспортом морським транспортом
  • У Нідерландах залишають дозрівати контрольованим способом (при певній температурі та газі), з умовою, що процес може бути приурочений до побажань замовника
  • визріває лише сорт Хас, який темніє з дозріванням. Для інших сортів це неможливо таким чином

Як виростити авокадо з кісточки

Авокадо як косметичний помічник

Перш ніж ми розкриємо, як авокадо, що використовується на кухні, яке його основне призначення як їжі, ми порадимо вам, як використовувати його в косметиці. Авокадо оскільки він може живити суху шкіру та повертати їй еластичність, тому не бійтеся створювати домашню маску для обличчя. Для цього існує багато рецептів, для цього вам знадобиться чверть м’якоті авокадо і 2 чайні ложки меду. З інгредієнтів зробіть кашу, нанесіть її на обличчя і через десять хвилин вмийте теплою водою.

Найближчим літом ви не уникнете пошкодження волосся від сонця, моря чи хлорованої води в басейні. Адекватний захист та оновлення волосся можна гарантувати не тільки надходженням авокадо в якості їжі, але і маскою, що складається з половини авокадо, 1 жовтка та 1 столової ложки оливкової олії. Все, що вам потрібно зробити, - це віджати м’якоть з іншими інгредієнтами, а потім масажувати суміш у шкіру голови і також втирати її в довжину. Ідеально обернути волосся харчовою плівкою та рушником, щоб зберегти тепло. Приблизно через 20-30 хвилин промийте волосся, в ньому не повинно залишитися ні маски, інакше воно застигло б у вашому волоссі. Дайте волоссю висохнути і лише тоді, коли ви впевнені, що в ньому нічого не залишилося, мийте його так, як зазвичай.

Рецепти з авокадо

авокадо Гуакамоле

нам потрібно

  • 3 авокадо
  • 3 варених яйця
  • твердий помідор
  • маленький гострий перець
  • 3 зелені цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • ложка соку лайма
  • 3 краплі оливкової олії
  • сіль, мелений білий перець, мелений перець

  • Остудіть авокадо в холодильнику.
  • Розріжте навпіл уздовж, видаліть насіння і виріжте м’якоть ложкою.
  • Помідор відварити в гарячій воді, очистити від шкірки і нарізати кубиками.
  • Вичавіть м’якоть авокадо виделкою, полийте соком лайма, додайте кубики помідорів, яйця та спеції.
  • Ми можемо додати будь-які овочі.
  • Сіль за смаком. Нарешті, змішати пресований часник.
  • Подавати як закуску або пікантний десерт з білим хлібом, прикрасивши смужками свіжого перцю.

Суп з авокадо

нам потрібно

  • 4 авокадо
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • зубчик часнику
  • 2 середні червоні цибулини
  • гострий перець
  • 350 мл овочевого відвару
  • 200 мл мінеральної води
  • 2 столові ложки подрібненого коріандру
  • 150 г креветок
  • сіль, чорний мелений перець, зелена квасоля для прикраси

  • Авокадо зменшуємо наполовину, видаляємо кісточки і очищаємо фрукти від шкірки.
  • М’якоть наріжте кубиками і полийте лимонним соком.
  • Очистіть часник і цибулю. Гострий перець зменшуємо вдвічі, насіння збираємо.
  • Все змішуємо в дрібну кашу.
  • Додайте холодний відвар і мінеральну воду.
  • Посоліть, приправте і відкладіть в холодильник.
  • Перед подачею в суп змішайте щіпку коріандру і посипте її в чашці зеленим рубаним сиром.
  • Подавати з креветками.

Рецепти з авокадо для дітей

Завдяки своїм чудовим властивостям авокадо ідеально підходить для перших дитячих сумішей з 6-го місяця. Крім того, він легко засвоюється, а також містить велику дозу клітковини ", - говорить Тереза ​​Брошова, автор кулінарної книги„ Справжня їжа для дітей ". Рекомендує змішувати авокадо з бананом, збільшити шанс, що дитина прийме гарнір зі смаком.

1. Гарнір - авокадо з бананом

Процедура проста, один банан разом з горошком авокадо плавно перемішати і подавати по ложці.

2. Дрібний спред з авокадо

З стиглого авокадо викопати м’якоть і виштовхнути її виделкою. Додайте дві столові ложки сиру, відбивного або рікотти, наприклад, щіпку солі і кілька крапель лимонного соку, що дасть цілому спледу приємну посмішку.