Ретинол: 0,00-12,08 мкг
A Каротиноїди: 16,00-102,56 мкг
Е або токоферол: 1,30-3,20 мг
К або Філохінон: 20,33-20,33 мкг
Авокадо (Persea americana Mill.) - це м’ясистий екзотичний плід, отриманий з однойменного тропічного дерева. У деяких районах Південної Америки його називають авокадо. Він має розміри 5-6 см в довжину. Звичайна вага коливається в межах 200-400 г, хоча можна знайти шматки вагою до 2 кг. Кора товста і твердо-зеленого кольору, колір якої залежить від сорту. М’якоть маслянисто-кремового до жовтувато-зеленого кольору з горіховим смаком. У нього є одне округле насіння світло-коричневого кольору і 2-4 см, яке виглядає покритим тонким дерев’яним шаром.
Плід - однонасінна ягода, овальна, з гладкою або шорсткою поверхнею. веранда Він зустрічається лише у деяких сортів, а плід дозріває лише тоді, коли його відокремлюють від дерева.
Запилення цього виду здійснюють бджоли та інші комахи подібних розмірів.
Цей фрукт характеризується високим відсотком жиру. Він дуже енергійний, і його використання не рекомендується в кінці їжі. Зокрема, 100 г цього продукту забезпечують від 128 до 233 ккал. Це фрукт, дуже багатий мінералами, головним чином калієм, залізом та фосфором. Авокадо - це плід з дуже низьким вмістом вуглеводів, він навіть не досягає 2 грамів на 100, коли, наприклад, яблуко досягає 14 грамів. Однак його називають «рослинним маслом», оскільки воно дуже багате, як зазначено вище, жиром. Але цей жир - це здоровий, рослинний, ненасичений жир без холестерину.
Її можна вживати як у сирому, так і у вареному вигляді, використовуючи більше як овоч, ніж як фрукт. У нього відсутній характерний солодкий або кислий смак, що дозволяє поєднувати його з багатьма стравами.
Авокадо можна придбати протягом року. Колір шкірки залежить від сорту і не вказує на ступінь зрілості плодів. Оптимальний момент її споживання відзначається м’якістю м’якоті, коли її можна намазувати як масло. Ті, що не дозріли повністю, залишають на 2-3 дні для дозрівання при кімнатній температурі, щоб зупинити своє дозрівання, помістивши в холодильник. У будь-якому випадку, потрібно враховувати, що цей фрукт не витримує дуже низьких температур.
Процедура збору врожаю для його комерціалізації здійснюється шляхом визначення точки комерційної зрілості, яка є доцільним моментом для його комерціалізації та споживання. Одним з індексів, що використовується для визначення точки дозрівання, є відсоток олії в плодах. У Каліфорнії мінімальний вміст олії для збору повинен становити 8%, а в Ізраїлі 10%.
У своїх кліматичних умовах це вимогливий субтропічний вид, тому його вирощування зводиться до районів з температурою вище ізотерма 16-17єС, і що в Іспанії відповідає прибережній зоні між Малагою та Альмерна.
Основна його маркетингова проблема полягає в тому, що після збору врожаю процес його дозрівання відбувається дуже швидко, тому необхідно вибрати технології після збору врожаю, які затримують кліматичну кризу та/або синтез етилену.
Авокадо - вічнозелені дерева; початок плодоношення настає не раніше 4 або 7 років.
Більшість авокадо можна згрупувати під один вид: Персея американський млин. Авокадо - надзвичайно енергійне дерево, яке може досягати до 30 м у висоту. Його коренева система відносно поверхнева, у неї відсутні видимі кореневі волоски, але вона має багато вторинних наслідків у звичайних умовах. Деревина стебла середньо тверда і шорстка, не дуже стійка до вітрів високої інтенсивності.
Листя чергуються, різнорідні (від ланцетних до овальних), довжиною від 10 до 40 см. Несучість дерева варіюється від прямостоячої до низько витягнутої форми.
Маленькі квіти авокадо згруповані волоті які зазвичай з’являються в кінцевому або субтермінальному положенні в останній вегетативний ріст. Цвітіння зазвичай відбувається в кінці зими-весни. Квітки мають дванадцять тичинок, одну маточку з єдиним плодолистком і одну яйцеклітину. Вони представляють чашу з трьох знати їх і один віночок Спробуй це.
Всі авокадо можна класифікувати на два типи, відповідно до їх квіткової поведінки, A та B. Ця квіткова поведінка відбувається лише за теплих погодних умов, особливо коли денна/нічна температура становить 25 ° C/15 ° C відповідно. Сорти групи А краще реагують на умови низьких температур у цвітінні, ніж групи В, яка також поводиться адекватно у цій ситуації.
Запилення здійснюють бджоли та інші комахи подібних розмірів. Плід авокадо - це однонасінна ягода. Плоди багатьох сортів авокадо можна тримати на дереві і продовжувати рости та накопичувати олію навіть через кілька місяців після належної дати збору врожаю. Плоди різняться у вазі - від 100 г до 3 кг. Вони також відрізняються за формою (від круглої до піріформної) та кольором (від зелено-жовтого до зеленого, фіолетового та чорного).
Що стосується ідеальних умов для його розвитку, то денна температура становить близько 15 і 20 ° С. Температури вище 36 ° С завдають серйозної шкоди, особливо під час запліднення та набору плодів.