- Продукти
- Інструменти та послуги
- Зберігання та використання добрив
- Посіви
- Дилери
- Недоліки
- Преміум-клуб
- Поради щодо внесення добрив
- Передплата Yara
Термін придатності - термін придатності
Будь-яка діяльність, яка проводиться на плантації до і під час розвитку плодів, впливатиме на період після збору врожаю. Умови навколишнього середовища, що виникають під час розвитку плодів, також визначають поведінку плодів після збору врожаю, за чим вони повинні ретельно контролюватися. Крім того, якість плодів після збору врожаю також визначається співвідношенням сорт/підщепа, дизайном насаджень, обрізанням, фітосанітарним управлінням, зрошенням, застосуванням біорегуляторів та дуже важливим способом збалансованого живлення, останній дуже важливий для підтримки міцних дерев і життєздатний для якості продукції та поведінки після збору врожаю.
Одна з основних проблем після збору врожаю виникає у плодів з дерев із порушеннями азотного розчину.
Найбільш частими фізіологічними порушеннями в м’якоті авокадо є потемніння судинних пучків, сіра м’якоть і чорна пляма м’якоті. Вигляд цих фізіопатій збільшується, коли плоди зберігаються в холодильнику, як правило, при 5,5 ° C більше двох-трьох тижнів, як це відбувається у випадку з партіями з Азії та Європи, яким може зайняти більше 20 днів.
Якість авокадо тісно пов’язане з його сенсорними характеристиками. Його значення настільки велике, що смак є основним критерієм класифікації серед різних сортів американської персеї. У цьому сенсі смак авокадо Hass вважається одним з найкращих. Існує велика різноманітність авокадо за розміром, вагою та хімічним складом, які залежать від сорту плодів, кліматичних умов та практики врожаю. Незважаючи на те, що були застосовані процедури, спрямовані на підвищення продуктивності авокадо, через важливість якості плодів їх можна відкинути, якщо якість плодів негативно змінюється з точки зору його органолептичних властивостей.
Фізіологічне схуднення
Зрілий плід - це сума біохімічних та фізіологічних змін, що відбуваються на кінцевій стадії розвитку плодів і які утворюють їстівний елемент, привабливий як для розпорошувачів насіння (тварин), так і для споживачів. Ці зміни, хоча і сильно варіюються між видами, як правило, включають модифікацію структури та текстури клітинної стінки, її тургор, соковитість, перетворення крохмалів у цукри, підвищену сприйнятливість до патогенних мікроорганізмів у післязбиральному періоді та зміни в біосинтезі пігменту, оскільки а також біосинтез та розпад сполук, що відповідають за смак.
Пот і меншою мірою споживання субстратів є причиною втрати ваги у плодах під час дозрівання. М’ясистий плід, такий як авокадо, має високий відсоток води, і, потрапляючи в атмосферу з меншою кількістю води, фрукти постійно втрачають вагу. Швидкість та інтенсивність втрати води залежать від виду плодів (наявність кутикули, чечевичок, відкриття або закриття продихів тощо), можливих покриттів та умов навколишнього середовища, таких як температура або градієнт вологості, яким він піддається. зазвичай більша в перші дні після відділення рослини. Втрата вільної води є однією з основних причин погіршення стану, оскільки це призводить не тільки до прямих кількісних втрат (втрата ваги), але і до втрати якості, пов’язаної з зовнішнім виглядом, через втрату блиску та тургору, текстури (втрата соковитість) та харчова цінність.
Кілька факторів, що передують збору врожаю, серед яких генотип, кліматичні умови, едафічні умови (з урахуванням ґрунту) та сільськогосподарська практика управління врожаєм впливають на якість плодів. Так само врожай та після збору врожаю можуть прискорити процеси старіння, суттєво впливаючи на якість та обмежуючи період збуту плодів. Час збору врожаю є важливим фактором, пов'язаним із втратами після збору врожаю .
Старіння - природний фізіологічний процес у плодах; Однак вищезазначені фактори збільшують його швидкість, крім цього, на нього можуть впливати також механічні пошкодження, тобто процеси зберігання та транспортування та значно високі температури, яким він може піддаватися.