Автор: Дореніка, редакція: Redakcia Varecha.sk, 17 жовтня 2018 р. 7 хвилин читання

Наша Варечачка Дореніка вже кілька місяців живе зі своїми супротивниками, де дуже любить її. Що вона говорить про австралійську кухню і чому її захопила азіатська?

дуже добре

Голд-Кост, австралійське прибережне містечко, де зараз живе Дореніка.
Фото: Shutterstock

Я виїхав зі Словаччини у вісімнадцять років, рік прожив в Ірландії, потім шість років у Лондоні, а кілька місяців тому переїхав до Австралії. Схоже, це буде моїм кінцевим пунктом призначення. Чому? Тому що причиною мого перебування тут є мій майже чоловік Даніель. Ми познайомилися в Лондоні, але оскільки він австралієць і вся його сім’я живе в цій країні, ми вирішили жити і тут.

Я знав, що мені не вистачить у цій країні, це наша історія, звичаї та традиції. У нас їх багато в Словаччині та загалом у Європі, і я люблю їх згадувати. Оскільки в Австралії багато людей, коріння яких знаходяться в інших країнах, традиційних страв не існує. Хоча ми маємо популярні різдвяні або великодні страви, які більш-менш схожі в окремих сім'ях, в Австралії кожен готує свою дорогу, готуючи страви. Навіть на Різдво.

Моя перша Павлова

Торт Павлова.
Фото: Дореніка

Коли ми з Даніелем почали зустрічатися, я погуглив "австралійські традиційні страви", і я щойно отримав торт Павлова, торт Ламінгтон і м'ясо на грилі. Ну, дозвольте сказати, я хотів засліпити його смачним смаком. І тому я зробив Павлову вперше, і з тих пір гадаю про неї через тиждень, це просто мій улюблений десерт. Хрустке крихке тіло безе із консистенцією, подібною до зефіру всередині, у поєднанні зі збитими вершками та свіжими фруктами - просто чудово. Це нормально, якщо з’їсти ці 6-8 порцій поодинці, серйозно. Ось рецепт того, як я готую цей десерт:

Вони воліють купувати готові торти та їжу

Ще один популярний австралійський десерт - «Ламінгтон» - бісквіт, який занурюють у шоколад і загортають у тертий кокос. Іноді вони звикають різати його і заливати полуничним варенням, це щось на зразок губки Вікторія, лише шоколадом та кокосом.

Я з нетерпінням чекав справжнього австралійського Ламінгтона, коли приїхав до свого тестя і нової сім’ї, але якось ніхто з них не готував і не печив дуже добре. Вони купують торти, це все ще можна зрозуміти, адже випічка сама по собі є наукою, але що дивно - вони купують готові страви в магазинах, такі як смажена курка або скибочки. Вдома вони просто нагрівають їх, і якщо порівняти ціну (і якість) звичайної курки і готової, це різниця, як грім.

Ламінгтонський пиріг.
Фото: Дореніка

Готувати власне варення чи готувати фрукти та овочі не може, але це може бути і тому, що вони мають свіжі та смачні фрукти цілий рік. Полуниця також доступна взимку, а кісточкові фрукти, такі як абрикоси або манго, - влітку. Але я також бачив у коморі три типи варень, куплених у моїх друзів, і вони були дуже раді, коли я приніс їм домашнє, яке я зробив за рецептом Бабкіна. Тож, мабуть, тому, що ніхто їм не показував, як це робити, і вони не вирощували цю звичку.

Я готую азіатські страви щодня

Ми живемо в північній частині Австралії в субтропічному поясі, де літня вологість становить 45 ° C і 95% вологості. Багато іммігрантів з азіатських країн, таких як Південна Корея, Малайзія, Китай, Таїланд тощо, також проживають у цій місцевості. Деякі з них мають власні ресторани, ми також їх відвідували, і вони мені дуже сподобались. Тому я намагаюся готувати азіатські страви вдома. Супермаркети та ринки мають велику кількість продуктів, тому готувати можна дуже добре. Наприклад, у Словаччині чи Лондоні свіжі листя банана можуть бути недоступними, вони є скрізь в овочевій частині магазину.

Вареники Бао.
Фото: Дореніка

Я не дуже добре обізнаний з приготуванням (але їжу так) азіатської їжі, але я вчусь. Я купив бамбукові кошики для приготування на пару овочів та вареників "Дім Сум" та "Бао" і почав експериментувати. Тут потрібно придбати дійсно все, ви можете з самого початку приготувати їжу з основних інгредієнтів, або скористатися напівфабрикатом (купити тісто і наповнити самостійно), або придбати повний заморожений продукт. Я зараз на рівні - куплю тісто, папір, лист тощо. і я наповню його саморобною начинкою. Тож я також приготував ці вареники Бао:

Я буду майстром вареників?

Я точно повідомлятиму вас, якщо я став майстром вареників, як їх ще називають. Кажуть, що вони тренувались кілька років, а також вони мають курси, де вони можуть навчитися готувати суші або роллі. Тож ми побачимо, чи зможу я отримати щось подібне від "Язички":)

Мені подобається намагатися готувати азіатські рецепти, це не завжди вдається, але я завжди чомусь навчуся. Я готую щодня і даю рецепти своєму Instagram @dorenikaskitchen, тож якщо вам цікаво побачити мої творіння і трохи посміятися над тим, як я іноді влаштовую це в Insta Stories, то обов’язково сходите дивитись!