Раніше це називалося чутливістю до глютену, багато хто все ще називають це так, але клейковина міститься виключно в пшениці, житі, спелі та ячмені, таким чином, алергенний ефект не відповідає всім борошням. Думки щодо вівса розділені, оскільки існує висока ймовірність забруднення під час збирання та переробки. У будь-якому випадку, експерти рекомендують або не намагатися вживати вівсяну їжу, чутливу до глютену, або купувати продукт із чистого вівса.
- подумав я з цікавості я їжу продукти без глютену протягом двох тижнів. Що я тестую? Чи виявляю я якісь позитивні зміни на шкірі, волоссі, нігтях, чи відчуваю певну втрату ваги. Перше блюдо, яке я зробив: фрикадельки без глютену.
Перша доза була настільки смачною, що я ледве сфотографував, діти за лічені хвилини знищили всю дозу. З іншого боку, я побілив другу, забув з неї цибулю! О, пекаре, ця душа з фрикадельками! Я не давав це марнувати, я зробив для нього цибульний чатні.
Інгредієнти для 4 осіб
20 дкг пісного фаршу зі свинини
20 дкг нежирного фаршу з яловичини
1 головка цибулини
2 зубчики часнику
петрушка
майоран
морська сіль зі свіжомеленим перцем
1 яйце
безглютенові сухарі
Я дрібно нарізаю або натираю цибулю, вичавлюю часник і ретельно перемішую всі інгредієнти в мисці. Я додаю стільки панірувальних сухарів, скільки вона стає добре сформованою. В кінці я обвалюю маленькі вареники в рештках крихти і при середній температурі приблизно. Я виписую через 8-10 хвилин.
Я б подав першу порцію з розпареними кабачками, якби вона не закінчилася з бурхливою швидкістю, другу з артишоками та цибулевим чатні на тарілці.