Анісакіс - паразит, присутній у деяких рибах, який, потрапляючи в організм людини, може спричинити дискомфорт у травленні або навіть спровокувати алергію. Але ми не повинні панікувати або виключати рибу зі свого раціону. Зовсім навпаки! Що нам потрібно зробити, це дотримуватися деяких вказівок запобігати появі анісакіазу або, якщо це страждає, знати помітити симптоми анісакіса щоб її вирішити.

симптоми

Найбільш ураженими анісакісами є хек і паламуда, але перш за все ті, які зазвичай вживають у сирому, копченому або маринованому вигляді, такі як анчоуси, анчоуси, сардини, скумбрія, оселедець, лосось або тріска. Також деякі ракоподібні, такі як омари або краби, зазвичай викликають епізоди анісакіазу, а також восьминога, каракатиць або кальмарів.

Однак, щоб заразитися анісакісом, необхідно їсти сиру або варену рибу при низьких температурах. Тому одна з рекомендацій запобігти цьому - готувати рибу при температурі 60 ° C, особливо якщо риба свіжа і раніше не заморожувалась. І ще один спосіб уникнути зараження анісакісом - це попередньо заморозити рибу -18ºC протягом принаймні 48 годин, таким чином, ризик практично не існує.

Важливо також знати, що приготування їжі в мікрохвильовці не є гарантією безпеки, оскільки однорідна температура або вище рекомендованої (60 ° C) не завжди досягається. І будьте обережні, готуючи його на мангалі, він не завжди добре закінчує готування.

Так само бажано добре очистити рибу та видалити нутрощі якомога швидше, коли ви повернетесь додому або під час покупки, послуги, яку ви можете звернутися до нас у торговців рибою BM.

Як я знаю, чи заражений я анісакісом?
Симптоми інфекції анісакіса можуть бути травними або алергічними, і вони завжди з’являються швидко, протягом перших 12 годин після прийому.

З точки зору травлення, він зазвичай проявляється сильним болем, що знаходиться в животі і супроводжується нудотою та блювотою. Це також зазвичай дає кілька десятих лихоманки.

Зазвичай симптоми зберігаються лише кілька днів (не більше тижня), але в деяких випадках вони можуть тривати трохи довше.

Алергічні симптоми зустрічаються рідше, вони з’являються лише у 10% випадків. Висип на шкірі, проблеми з диханням, астма, легка кропив'янка або ринокон'юктивіт.

Яке лікування анісакісів?
Як правило, симптоматичного лікування достатньо, оскільки з часом інфекція, як правило, закінчується самостійно. Антациди при дискомфорті в кишечнику та антигістамінні препарати або кортикостероїди при алергічних проблемах.