Інгредієнти для рому Babá al зі збитими вершками
- 270 г борошна
- 4 яйця
- 5 г солі
- 25 г свіжих дріжджів
- 530 г цукру
- 175 г вершкового масла
- 50 мл молока
- 1 склянка рому
- 2 ст. Ложки абрикосового варення
- 200 г збитих вершків
- 1 апельсинова цедра
ЯК ЗРОБИТИ БАБАЛ РУМ ЗБИТОМ КРЕМОМ
Крок 1
Розведіть дріжджі в теплому молоці і дайте їм відпочити 5 хвилин, поки вони не піняться. Збийте яйця з сіллю і додайте їх до 250 г борошна, потроху і збиваючи. Додайте дріжджі і 125 г розм’якшеного вершкового масла, змішаного з 30 г цукру. Збийте це тісто ще 2-3 хвилини.
Крок 2
Перекладіть в миску, змащену маслом, накрийте кришкою і залиште на 1 годину 30 хвилин при кімнатній температурі. Перемішайте (воно опуститься) і розподіліть його по змащеним жиром і борошном фланерам. Дайте йому піднятися 20 хвилин і варіть 10 хвилин, в духовці, розігрітій до 200 градусів і ще від 10 до 180 градусів. Нехай охолоне і не формоване.
Крок 3
Варити 500 мл води з 500 г цукру протягом 6 або 7 хвилин, додати ром і кип'ятити ще 2 хвилини. Занурте слиз у цей сироп на 1 або 2 хвилини, щоб вони добре просочилися, і злийте їх. Розігрійте варення і пофарбуйте їх ним. Подавайте з вершками, посипавши цедрою.