М'яке тісто бріоші також служить нам для пікантних канапе, як цей, в якому тісто загортають на ковбасу і випікають все разом, змащуючи яйцем та кунжутом.
Інгредієнти для ковбасних бріошів
- 8 г свіжих дріжджів
- 1 ст ложка молока
- 4 яйця
- 190 г хлібного борошна
- 20 г цукру
- щіпка солі
- 90 г вершкового масла
- 10 свіжих ковбас
- Насіння кунжуту
- олія
- гірчиця
- кетчуп
ЯК ЗРОБИТИ БРІОШИ із ковбаси
Крок 1
Подрібніть дріжджі і розчиніть їх у теплому молоці. Зламайте 3 яйця, додайте суміш і збийте. Просіяти борошно з цукром і сіллю по робочій поверхні. У центрі зробіть отвір і залийте сумішшю. Працюйте, поки не вийде м’яке липке тісто. Підніміть, розрівняйте і сформуйте кульку.
Крок 2
Покладіть його в миску, змащену маслом, і переверніть, щоб вона просочилася. Накрийте його тканиною і залиште на 2 години, поки він не подвоїться в розмірах. Переверніть його, розімніть, накрийте і дайте йому відпочити протягом 5 хв. Додайте масло і вимішуйте 3-4 хв, поки не вийде однорідне тісто. Поділіть його навпіл, а кожну частину - на 4.
Крок 3
Оберніть кожну ковбасу однією з порцій кляру. Збийте яйце, що залишилося, пофарбуйте бріоші і посипте кунжутом. Дайте їм відпочити 30 хв і варіть 25 хв у розігрітій до 200 ° духовці. Вийміть їх, дайте їм охолонути і подавайте з соусом на ваш вибір.