Коли перед нами стоїть тарілка з їжею, наш мозок опосередковано відтворює та обробляє зображення розміру порцій та калорійності їжі зовсім по-різному.

бачачи

Недавні дослідження показують, що чим більше їжі на тарілці, тим більша ймовірність її переїдання. Деякі дієтологи називають це "ефектом розміру порції". Не має значення, який це тип їжі, неважливо, їдальня - чоловік чи жінка, молодий чи дорослий. Чим більше їжі на тарілці, тим більший апетит.

Неважливо, перед вами стоїть тарілка з піцою або тарілка з морквою, відразу мозок підбиває підсумки того, що перед вами, і каталогізує, чи містить вона велику кількість їжі або лише трохи. За відповідь на ці два запитання відповідають різні відділи нервової системи. Згідно з вердиктом дослідження, передбачається, що це питання може обмежити самоконтроль закусочної.

Дослідження дієтолога Laural English збирає цікаві дані про харчові звички, засвоєні в ранньому дитинстві, які й надалі існуватимуть, коли ви станете дорослими. Лорал та його команда дієтологів вивчали, що відбувається в мозку, коли дитина бачить на тарілці велику кількість їжі. Знання того, що спонукає їх переїдати, може допомогти деяким сім’ям вдосконалити ці звички.

Морква Зображення: Pixabay

Як відомо, калорії - це одиниці енергії, що містяться в їжі. Англійський та його команда цікавились, чи доречна різниця між великою порцією, яка наповнена калоріями, або менш щільною їжею. Відповідь полягала в тому, що розмір, запах, смак і спосіб подачі їжі впливають на мозок.

Проаналізовано поведінку до 36 дітей

Дослідницька група дієтологів набрала 36 дітей для участі у дослідженні. На кожному занятті вони їли різну їжу, яка включала різні пропорції висококалорійної та низькокалорійної їжі, враховуючи, скільки їла кожна дитина. Спочатку вони не бачили зв'язку між прийомом їжі та реакцією нервової системи на зображення їжі. Однак вони дослідили дані по-новому: вони збільшили нижню лобову звивину мозку і виявили, що ця область менш активна, коли діти бачать велику кількість їжі. Зрештою, вони, здавалося, були під теорією "ефекту розміру порції".

Мозок дітей, які не хотіли їсти занадто багато, коли їх їли великими порціями, також реагував по-різному. Бачення великих порцій їжі не спричиняло зменшення активності в області мозку, яка бере участь у самоконтролі, як у більшості дітей.

Вивчення реакцій мозку дітей на їжу, яку вони їдять, може призвести до нових способів боротьби з ожирінням. Сьогодні знання, чому деякі діти переїдають, полегшує вироблення здорових звичок.