Простий і смачний спосіб приготування нирок - м’ясо з дуже низьким вмістом жиру, мало калорій, багато білків та мінералів.

багата

ІНГРЕДІЄНТИ

- 1 або 2 корови нирки

- 3 зубчики часнику

- 120 мл біле вино

- 1 тире оцту

- Оливкова олія

- 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки

КРОК ЗА КРОКОМ

1. Видаліть жир з нирок і наріжте їх кубиками.

2. Далі додайте їх у киплячу воду з гарним бризком оцту і залиште варити на півгодини. Після приготування злийте, приправте і обсушіть абсорбуючим кухонним папером.

3. Очистіть і подрібніть цибулю і часник, обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Як тільки цибуля стане дуже прозорою, додайте нирки разом з білим вином. Посилюйте вогонь на хвилину, щоб спирт випарувався.

4. Накрийте кришкою і дайте їй варитися разом, на повільному вогні, 25 хвилин. Якщо ви бачите, що в нирках закінчився відвар, додайте трохи води або трохи більше вина. Навпаки, якщо ви бачите, що відвар дуже легкий, додайте до соусу трохи кукурудзяного борошна, розведеного у воді або картопляного крохмалю.

5. Перед тим, як принести нирки цибулі до столу, додайте трохи подрібненої свіжої петрушки, щоб надати їй колір і смак.

ПОРАДИ: Цей рецепт цибулевих нирок можна приготувати точно так само з печінкою замість нирок; тільки майте на увазі, що на приготування печінки зазвичай потрібно трохи більше часу.

Картопляний мільфей - чудовий супровід для нирок.