Людям потрібно повноцінне харчування, щоб підтримувати здоровий організм. Повноцінне харчування також вплине на ріст людини та процес розвитку та відновлення людського організму. Багато досліджень показали, що щільна поживна їжа та добре збалансована їжа можуть значно покращити здоров’я людини.
Для забезпечення та живлення організму поживними речовинами нам потрібно споживати різноманітну їжу, включаючи овочі, білки, джерела вуглеводів, фрукти, зернові та ін. Яйця - добре відома їжа серед людей у всьому світі, і вони такі ж популярні, як куряче м’ясо, качка, ікра та інша риба.
Яйця є чудовим джерелом білка і містять повноцінні амінокислоти, на відміну від інших джерел білка з їжею. Раніше ми споживали курячі яйця, але поруч із звичайним курячим яйцем. Люди також знають перепелине яйце, особливо люди з азіатських країн, особливо японські, китайські та індонезійські.
Перепелине яйце - це яйце меншого розміру, ніж куряче, але воно містить багато поживних речовин, і навіть харчова цінність перепелиного яйця в три-чотири рази більше, ніж у інших видів яєць, таких як куряче яйце.
Покажчик змісту
Харчова інформація
Звичайне перепелине яйце або японське перепелине яйце вважаються корисними поживними речовинами, ніж курячі яйця. Згадується, що перепелине яйце містить 13% білка і вище білка курячого яйця, яке містить лише 11% білка.
Перепелине яйце також містить інші поживні речовини, такі як вітамін Е, цинк, вітамін В2, залізо та інші корисні поживні речовини. Згадується, що перепелині яйця містять у п’ять разів більше заліза та калію, ніж курячі. Ось перелік поживних речовин 9 грамів перепелиного яйця:
Калорії 14 ккал
Жир 1 гр
Холестерин 76 мг
Натрію 13 мг
Калій 12 мг
Білок 1,2 г.
Вітамін А 717,0 мкг
Вітамін D 1% CDR
Вітамін В12 1% CDR
Залізо 1% CDR
Перепелине яйце користь
Перепелине яйце наповнене багатьма поживними речовинами, які забезпечують багато користі для організму, і це було доведено деякими дослідженнями. Користь перепелиних яєць полягає в наступному
1. Сприяти роботі мозку
Перепелині яйця містять амінокислоти та високий рівень білка, які можуть сприяти стимулюванню роботи мозку та живленню нервової системи мозку для кращого функціонування. Амінокислота або білок у перепелиних яйцях також захищає клітини мозку від пошкодження та відновлює клітину, якщо вона руйнується.
2. Запобігання анемії
Дослідження показує, що жінки, які регулярно вживають перепелині яйця, як правило, мають менший ризик розвитку анемії. Перепелині яйця містять залізо, яке може сприяти утворенню еритроцитів і запобігати анемії, тоді як амінокислота в перепелиному яйці може також підвищувати рівень гемоглобіну в еритроцитах. Сам гемоглобін - це білок, який відіграє важливу роль у зв’язуванні кисню та поживних речовин, а також у транспорті через усі частини тіла.
3. Очистити кров
Доведено, що перепелине яйце допомагає організму виводити деякі важкі метали та токсини, такі як ртуть. Амінокислота та інші компоненти перепелиних яєць можуть зв’язувати токсин і виводити його з організму. Це робить очисники крові перепелиних яєць.
4. Поліпшити розвиток організму
Білок є основним будівельним елементом організму і необхідний у процесі розвитку організму, особливо у дітей. Перепілка містить велику кількість білка, який може сприяти розвитку організму, а також сприяти кращому функціонуванню органів в організмі.
5. Зміцнює імунну систему
Перепелині яйця містять багато амінокислот, включаючи лізин, і можуть посилити імунну функцію. Лізин або відомий тип амінокислоти можуть сприяти виробленню антитіл та підтримувати реакцію імунної функції.
6. Профілактика діабету
Хто знає, чи може перепелине яйце запобігти діабету. Дослідження повідомляло, що перепелине яйце містить амінокислоти, особливо лейцин, які можуть допомогти регулювати рівень цукру в крові та підтримувати збалансований рівень інсуліну, що робить його гарною їжею для профілактики та лікування діабету.
7. Зберігайте шкіру здоровою
Перепелині яйця є прекрасним джерелом білка і містять лізин, амінокислоту, яка може сприяти виробленню колагену. Колаген - це тип білка, який необхідний для підтримання стійкості шкірного шару та запобігання в’яданню та зморщуванню.
8. Підтримуйте здоровий обмін речовин
Перепелине яйце містить багато поживних речовин, включаючи комплекс вітаміну В, який важливий для підтримки енергетичного балансу завдяки підтримці нормального обміну речовин. Комплекс вітаміну B включає вітамін B12 і B6 - це ключі до кількох метаболічних ферментів і відіграють вирішальну роль у виробництві енергії.
9. Зміцнення м’язів
Високий вміст білка в перепелиному яйці робить його ідеальним як їжу для нарощування м’язів. Якщо ви хочете мати прекрасний тонус м’язів, ви можете регулярно споживати перепелині яйця і займатися фізичними вправами.
10. Знизьте ризик серцевих захворювань
Перепелині яйця містять важливі поживні речовини та вітаміни, які можуть знизити ризик серцевих захворювань на 24%, згідно з дослідженням Лі та співавт. У 2010 р. Ця користь посилюється наявністю вітаміну Е або токоферолу.
11. Поліпшення зору
Перепелине яйце містить певну кількість вітаміну А, який є життєво важливою частиною органів очей. Щоб зберегти очі здоровими, регулярний прийом перепелиних яєць буде дуже корисним, особливо для запобігання вікової дегенерації жовтої плями, яка трапляється переважно у людей похилого віку.
12. Сприяє здоровому волоссю
Користю перепелиних яєць для здоров’я може стати пропаганда здорового волосся. Перепелине яйце містить багато амінокислот, особливо лінолеат, яка може живити коріння волосся та сприяти здоровому зростанню.
13. Сприяє розвитку кісток
Вміст амінокислот у перепелиному яйці, особливо лізину, також відіграє важливу роль у розвитку кісток, особливо у дітей.
14. Знизити артеріальний тиск
Перепелині яйця багаті не тільки білком, але і жирними кислотами, такими як DHA або докозагексаєнова кислота. DHA - це тип жирних кислот, який може допомогти нормалізувати артеріальний тиск в організмі та зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
15. Знизити рівень холестерину
Згідно з дослідженням, опублікованим у «Дієтичних вказівках Америки» у 2012 році, перепелине яйце містить менше трансжирних кислот, а це означає, що це хороша їжа, яка містить менше холестерину порівняно з іншими яйцями, такими як курячі яйця. Вміст жирних кислот у перепелиних яйцях може також знизити рівень ЛПНЩ або ліпопротеїдів низької щільності в крові або відомий як поганий холестерин, а також збільшити кількість ЛПВЩ або ліпопротеїдів високої щільності, які відомі як хороший жир.
16. Зберігайте зуби здоровими
Перепелині яйця, особливо жовткова частина, містять багато мінералів, зокрема цинк, який необхідний для збереження здоров’я зубів.
17. Зняти депресію
Перепелині яйця містять не тільки вітаміни, мінерали, вуглеводи та білки. Він також доповнюється деякими статевими гормонами, згідно з дослідженням Даніеля 2010 р. Перепелині яйця містять антидепресантні властивості, звані гормоном Р, який ефективно полегшує депресію, особливо у жінок, які страждають на синдром менопаузи.
18. Лікуйте алергію
Як правило, люди страждають від алергії, коли споживають яйця. Дослідження показало, що перепелине яйце абсолютно безпечне і не викликає алергічної реакції через овокоїдний білок всередині перепелиного яйця. До уваги, цей білок зазвичай міститься в медицині від алергії.
19. Допомагає швидше одужати
Завдяки високому рівню білків та інших поживних речовин, перепелине яйце допоможе швидко одужати від будь-якого виду хвороби, оскільки сприяє регенерації нових клітин та відновленню органів.
20. Полегшує астму та туберкульоз
Вважають, що перепелині яйця містять поживні речовини, корисні для лікування астми та туберкульозу.
21. Сприяє статевій функції
Вище зазначалося, що перепелині яйця містять деякі статеві гормони, які можуть поліпшити функцію статевих органів, наприклад, передміхурову залозу у чоловіків.
22. Лікувати гастрит
Перепелине яйце містить протизапальні властивості, які можуть допомогти в лікуванні виразки шлунку або гастриту. Вміст амінокислот у перепелиному яйці також допомагає відновити розірвану слизову оболонку шлунка, спричинену інфекцією.
Побічні ефекти для здоров’я та поради щодо споживання
Повідомлень про відсутність побічних ефектів після споживання перепелиного яйця, включаючи алергічні реакції, оскільки перепелине яйце зберігається і не викликає алергічної реакції. Але навіть незважаючи на це, рекомендується не вживати більше двадцяти перепелиних яєць на день. Щоб дізнатися більше про те, як споживати перепелине яйце, ознайомтеся з цими порадами:
- Купуйте на ринку лише перепелині яйця доброї якості та уникайте зіпсованих.
- Вживання п’яти перепелиних яєць на день буде достатньо, щоб скористатися його перевагами. Надмірне вживання перепелиних яєць може спричинити отруєння вітаміном А, особливо якщо їх вживати разом з іншими продуктами, що є джерелом вітаміну А, такими як морква та риба.
- Перепелині яйця безпечно їсти сирими, оскільки вони не містять бактерій. Перепелині яйця містять лізоцим або бактерії-вбивці, завдяки чому перепелині яйця зберігаються, навіть якщо їх їсти сирими.
- Вимийте яйце безпосередньо перед його споживанням.
- Ви можете насолодитися ніжним смаком вареного яйця, приготувавши якомога більше страв, таких як омлет, або використовувати його як замінник курячих яєць у багатьох інших стравах, для яких потрібні яйця.
- Додайте трохи перепелиного яйця у свій суп, рагу або навіть салат, щоб отримати більше користі, і ви можете подавати його багатьма способами, включаючи варене, смажене на сковороді або навіть запечене.
Як приготувати перепелині яйця
Спочатку перед приготуванням перепелині яйця доведіть до кімнатної температури. Потім:
М’яко приготовлені перепелині яйця з нежирними жовтками
(Примітка: не підходить для дітей, вагітних жінок, літніх людей або хворих)
- Наповніть невелику каструлю глибиною близько 3 см (трохи більше дюйма) водою і доведіть до кипіння.
- Акуратно опустіть яйця в окріп і накрийте казан.
- Варити на повільному вогні хвилину.
- Зніміть з вогню і дайте йому відпочити хвилину.
- Злийте в холодній воді, поки не охолоне, щоб обережно вкрити оболонкою…. і подавати.
Браконьєрські перепелині яйця
Пітер Ітон, головний шеф-кухар The Woodspeen, радить варити яйця в шкаралупі протягом 2 хвилин 20 секунд у злегка киплячій воді. Злийте воду та замініть гарячу воду холодною. Дайте охолонути під краном, а потім обережно очистіть.
Варені перепелині яйця
- Ще раз закип’ятити 3 см (трохи більше дюйма) води.
- Покладіть перепелині яйця, накрийте сковороду і тушкуйте протягом чотирьох хвилин.
- Злити під холодною водою.
Смажити перепелині яйця
Його просто розбивають (див. Нижче «як зламати») і смажать, поки світло не темніє.
Як розбити перепелине яйце
Найкращий спосіб перебити перепелине яйце - маленький гострий ніж. Акуратно постукайте по оболонці, а потім проткніть мембрану знизу. Щоб уникнути розбиття бруньок, його можна спочатку розбити в чашці еспресо. Особисто я не думаю, що має велике значення, зламаний жовток чи ні.
Очистити перепелине яйце
- Вдарте яйця в тверду поверхню, щоб вони розтріскалися по всій шкаралупі.
- Почніть його лущити.
- Спробуйте змусити пальцем натирати якусь тонку мембрану під оболонкою, яка утримує оболонку. Якщо ви можете видалити це, оболонка піде з ним. Якщо вам пощастить, ви можете схопити ручку чайної ложки під шкіркою і мембраною, і все це зійде за одне.
- Тримайте його під струменем холодної води, щоб позбутися будь-яких шматочків оболонки, які залишаються прикріпленими.
Ідеї щодо того, що робити з перепелиними яйцями
Незалежно від того, наскільки добре ви його очищаєте, видалення оболонки - це шахрайство та кривава неприємність. Перепелині яйця варто використовувати лише в ситуації, коли важлива їх дрібність, наприклад, в канапе, або як гарнір, або як якась гастрономічна винахідливість. Ось кілька ідей щодо способів їх використання:
Відчуваєте себе екзотично і маєте необмежений доступ до спеціалізованих японських продовольчих магазинів? Спробуйте перепелині яйця з васабі. Видаліть яєчні жовтки, змішавши їх з майонезом, васабі та прикрасивши їх цибулею - або, відчуваючи ще більшу екзотику - з тобіко васабі та цедрою лимона.