На додаток до бета-каротину в помідорах, іншим найефективнішим антиоксидантом є лікопін, що робить цей овоч одним із найкорисніших продуктів харчування.

Культивовані томати (Lycopersicon esculentum L.) належать до сімейства пасльонових. Родом з Центральної та Південної Америки. У Європі XVI. s. Про це стало відомо наприкінці XIX століття: він поширився Іспанією, Португалією та Італією. Її вивезли до Азії, Африки та Австралії іспанські, португальські та англійські купці в 17-18 століттях. століття. Зараз помідори вирощують у всьому світі, плюс за останні півстоліття світове виробництво томатів зросло на 450%. Найбільшими виробниками є США, Китай, Туреччина та Італія.

багато
Фото: pixabay.com

100 г помідорів мають енергетичний вміст лише 23 калорії.

Корисні інгредієнти
• Містить майже 2 грами харчових волокон, крім 1 грама білка та 4 грами вуглеводів
• Видатний вміст вітаміну С (20-30 мг)
• Містить значну кількість (1 мг) каротину, з якого може утворюватися вітамін А
• Заслуговує на увагу також вміст вітаміну К та Е
• З мінералів він в основному багатий калієм, магнієм та міддю

Помідори складають 93-94% води, саме тому вони підходять для більшості щадних дієт.

Тим, хто не може споживати його через шкірку або вміст кислоти, рекомендується пілінг, оскільки він полегшує перетравлення.

Антиоксидант, який називається лікопен, повинен відігравати важливу роль у боротьбі з хворобами. Низький рівень лікопіну в крові може впливати на деякі типи раку (наприклад, рак кишечника).

Як споживати?

Помідори одні, сирі, смачні, освіжаючі фрукти/овочі. Тому він швидко погіршується свіже найкраще вживати, але його можна використовувати безліч способів для приготування та приправи. Домашня консервація також поширена: її можна зберігати у власному соку (цілому або нарізаному), як напій, як концентрований помідор, як кетчуп.

Не думайте лише про класичну їжу, коли мова заходить про помідори! Томатний салат з маринованою цибулею, томатний суп з шрифтом, лето, фарширований перець, томатна капуста та картопляний суп також надзвичайно смачні, але ми також можемо дотримуватися італійської, грецької та мексиканської кухні у використанні помідорів.

Фото: pixabay.com

Сирі помідори також можна фарширувати подрібненими овочами, яйцями, сиром або м’ясним кремом, або брускетту можна зробити з подрібненими помідорами. Авокадо також добре поєднується з ним. Смажені помідори також чудово підходять як гарнір і як інгредієнт запіканок. Такий випадок з грецькою мустою, коли баклажани утворюють чудове поєднання з помідорами. Один курс з овочами, рагу виготовляють також з помідорами, крім баклажанів, перцю та кабачків також підходять сухі бобові культури.

З алкалоїду під назвою помідор називається томат вони роблять мазі проти грибкових захворювань та запальних процесів. Він також відіграє важливу роль у збереженні красивої шкіри. Зволожуючий ефект, підвищує стійкість та еластичність шкіри, це навіть знебарвлює. Він містить протизапальні речовини, вміст води швидко знімає відчуття печіння, тому помідорна упаковка має хороший ефект навіть при сонячних опіках.

Ільдіко Ковач
харчовий інженер

Стаття з’явилася у вересневому номері журналу Patika. Шукайте наш безкоштовний журнал щомісяця в аптеках.