Іспанські дослідники з дослідження Predimed запевняють, що цей типовий продукт іспанської кухні зменшує серцево-судинний ризик
Середземноморська дієта - одна з найповніших гастрономічних компендій, що існують. Від неспокійної Сирії до Геркулесових веж кухні прибережних країн вважаються найкращим поєднанням поживних речовин у світі. Або майже. Але крім пропонування всіх необхідних поживних речовин, дослідники виявляють профілактичні властивості для здоров’я, які містить ця дієта, від яких експерти попереджають, що ми відокремлюємо.
Останнім елементом дослідження було софрито. Так, у цій суміші помідорів, оливкової олії, часнику та цибулі - хоча, безсумнівно, модифікацій стільки, скільки і печей - параметри поліфенолів та каротиноїдів зростають. Це допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням та раку. Про це йдеться у дослідженні Барселонського університету (UB) та Центру біомедичних досліджень в Інтернеті - Фізіопатологія ожиріння та харчування (CIBERobn) Інституту здоров'я Карлоса III
Це дослідження, опубліковане в журналі Food Chemistry, випливає з результатів макропроекту Prevention with Mediterranean Diet (Predimed), який протягом десятиліття досліджував харчування іспанців, ставши одним з найважливіших у світі. У довідковому опитувальнику, який використовували дослідники, вони запитували про всю свою їжу, а також про те, яку з них супроводжував соус; але цей останній елемент ніколи не ставив під сумнів. Зараз вчені виявили до 40 типів поліфенолів. Ці сполуки, які рослини виробляють і вживаємо в раціоні, пов’язані зі зменшенням серцево-судинних захворювань, наголошує СІНЦ Роза Марія Ламуела, науковий співробітник UB та відповідальний за роботу. Наприклад, при щоденному споживанні 120 грам софріто, доданого до макаронних виробів, загальне споживання поліфенолів становить від 16 до 24 міліграмів на порцію та від 6 до 10 міліграм у випадку каротиноїдів, зазначає Ламуела.
Дослідницька група провела своє дослідження на десяти комерційних фрі-фрі та проаналізувала всі їх біологічно корисні компоненти. Дослідження також можна порівняти з натуральною смаженою картоплею, хоча перед соняшниковою олією рекомендується використовувати оливкову олію. Дослідження розширює результати, запропоновані Predimed на початку року та опубліковані в The New England Journal of Medicine. Основний висновок звіту, бюджет якого складав вісім мільйонів, вказував на те, що середземноморська дієта здатна зменшити ризик інфаркту міокарда, інсульту або серцево-судинної смерті на 30%.
Підпишіться на 3 місяці всього за 9,95 євро
Підпишіться на 3 місяці всього за 9,95 євро
Середземноморська дієта - одна з найповніших гастрономічних компендій, що існують. Від неспокійної Сирії до Геркулесових веж кухні прибережних країн вважаються найкращим поєднанням поживних речовин у світі. Або майже. Але крім пропонування всіх необхідних поживних речовин, дослідники виявляють профілактичні властивості для здоров’я, які містить ця дієта, від яких експерти попереджають, що ми відокремлюємо.
Останнім елементом дослідження було софрито. Так, у цій суміші помідорів, оливкової олії, часнику та цибулі - хоча, безсумнівно, модифікацій стільки, скільки і печей - параметри поліфенолів та каротиноїдів зростають. Це допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням та раку. Про це йдеться у дослідженні Барселонського університету (UB) та Центру біомедичних досліджень в Інтернеті - Фізіопатологія ожиріння та харчування (CIBERobn) Інституту здоров'я Карлоса III
Це дослідження, опубліковане в журналі Food Chemistry, випливає з результатів макропроекту Prevention with Mediterranean Diet (Predimed), який протягом десятиліття досліджував харчування іспанців, ставши одним з найважливіших у світі. У довідковому опитувальнику, який використовували дослідники, вони запитували про всю свою їжу, а також про те, яку з них супроводжував соус; але це ніколи не ставило під сумнів цей останній елемент. Зараз вчені виявили до 40 видів поліфенолів. Ці сполуки, які рослини виробляють і вживаємо в раціоні, пов’язані зі зменшенням серцево-судинних захворювань, наголошує СІНЦ Роза Марія Ламуела, науковий співробітник UB та відповідальний за роботу. Наприклад, при щоденному споживанні 120 грам софріто, доданого до макаронних виробів, загальне споживання поліфенолів становить від 16 до 24 міліграмів на порцію та від 6 до 10 міліграм у випадку каротиноїдів, зазначає Ламуела.
Група дослідників провела своє дослідження на десяти комерційних фрі-фрі та проаналізувала всі їх біологічно корисні компоненти. Дослідження також можна порівняти з натуральною смаженою картоплею, хоча перед соняшниковою олією рекомендується використовувати оливкову олію. Дослідження розширює результати, запропоновані Predimed на початку року та опубліковані в The New England Journal of Medicine. Основний висновок звіту, бюджет якого складав вісім мільйонів, вказував на те, що середземноморська дієта здатна зменшити ризик інфаркту міокарда, інсульту або серцево-судинної смерті на 30%.