Вдома ми любимо всі види рису, будь то риба чи м’ясо, медовий або сухий. Можливо, це буде через територію, де ми живемо, що ми несемо це в крові, я не знаю. У будь-якому випадку, дозвольте мені представити вам цей рис з нежирним і овочевим сьогодні, який є одним з найуспішніших, вам просто потрібно побачити щасливе обличчя, яке вони ставлять вдома, коли я це роблю.
Відпустимо варити!
Інгредієнти:
- 150 мл оливкова олія екстра вірджин.
- 400 гр. Рис бомба (я поклав La Fallera)
- 300 грам нежирна свинина (невеликими шматочками)
- 4 Артишоки, розрізані на чверті
- 150 гр. ніжної квасолі
- 200 гр. цвітна капуста
- ½ кабачок середній (нарізаний кубиками)
- Шматочок подрібненого червоного перцю
- 1 пучок паростків часнику або молодого часнику
- 1 тертий стиглий помідор або 3 столові ложки подрібненого помідора
- 1400 мл води
- 1 Саше приправи до паельї
- Сіль
Розробка:
Ми кладемо олію в паелью і, коли воно гаряче, смажимо пісне м’ясо кілька хвилин, поки воно добре не підрум’яниться. Ми резервуємо це.
На тій же олії обсмажуємо всі овочі протягом 6 або 8 хвилин.
Коли овочі набудуть забарвлення, додайте тертий помідор і смажте, часто помішуючи, щоб він не пригорів.
Коли ми побачимо, що помідор набуває темного тону, додаємо рис і тушкуємо кілька хвилин, помішуючи, потім додаємо нежирне тіло, яке ми зарезервували, і продовжуємо тушкувати ще кілька хвилин, поки зерно рису не стане напівпрозорим.
Додаємо воду і розмішуємо, щоб рис розподілився. Додайте конверт із приправою та сіль (конверт із приправою містить трохи солі, майте це на увазі). Трохи перемішайте, щоб приправа і сіль розподілилися по всьому.
Скуштуйте сіль кілька разів, поки не знайдете точну точку, переважно додавати потроху, ніж не витрачати.
Він повинен кипіти 20 хвилин, перші 4 або 5 хвилин на сильному вогні (але не на максимумі), тоді ми опустимо вогонь до середньо-низького і дамо йому повільно кипіти, поки не відійде весь бульйон. Останні 2 хвилини я трохи збільшую потужність вогню, щоб він трохи стирчав на задньому плані, але стежачи, щоб його не спалити, вдома ми боремося за "сокаррат".
Накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин.
Тепер насолоджуватися.
смачного!
Анотації:
* Час варіння рису буде залежати від смаку кожного з них, якщо ви хочете, щоб він був трохи більше цілим, вам просто потрібно забрати час варіння і додати менше води.
* Чим більше діаметр паелли, тим більше води потрібно додати щодо рису, оскільки він швидше випаровується.