Курячі ніжки

THE гранат глибокий бордовий колір, який приховує велику кількість насіння: середній отруйний гранат має майже 600 насінин. До того ж ці насіння не тільки смачні, але й мають багато корисних властивостей. Цей фрукт використовувався в китайській та аюрведичній медицині тисячі років, і навіть попередні лабораторні дослідження та клінічні випробування підтвердили багато позитивних ефектів граната. АЛЕ в чому саме користь граната?

Це добре впливає на серцево-судинну систему

Деякі дослідження дійшли висновку, що споживання граната може ефективно зменшити фактори ризику серцевих захворювань, такі як холестерин ЛПНЩ, клітинне окислення та утворення вільних радикалів. У 2000 році експеримент, започаткований дослідником на здорових дорослих чоловіках та нездорових мишах, з’явився у випуску Американського журналу клінічного харчування. Обидві групи щодня вживали гранатовий сік. Через два тижні у здорових чоловіків підвищився рівень антиоксидантів, а окиснення ЛПНЩ зменшилось на 90%. Зниження рівня холестерину LD1 спостерігалося також у нездорових мишей, яке також було настільки ж великим, як і у людей.

В іншому дослідженні спостерігали гіпертоніків, які також споживали гранатовий сік щодня протягом двох тижнів. Дослідження показало, що артеріальний тиск у пацієнтів знижувався тим, що гранат пригнічував дію ферменту, що перетворює ангіотензин. Вживання фруктового соку також пригнічує розвиток вірусних інфекцій, а екстракт з насіння плодів має антибактеріальну дію на наліт.

Забезпечує необхідну дозу життєво важливого вітаміну С та вітаміну К.

Гранат є хорошим джерелом двох важливих вітамінів: 100 грам містить 10,2 мг вітаміну С, що становить 17 відсотків рекомендованого щоденного споживання. Він містить трохи більше вітаміну К, рівно 16 мкг, що становить 20% від денної норми. Завдяки вітаміну С гранат допомагає імунній системі функціонувати, прискорює загоєння ран, сприяє оздоровленню ясен, нормальному виробленню колагену та еластину. Вітамін С також посилює засвоєння заліза. Вітамін К також важливий для підтримки міцних і здорових кісток, а також правильної згортання крові.

Це може зіграти важливу роль у профілактиці раку

Насіння граната багаті фітохімікатами, які благотворно впливають на весь організм. Найпоширенішими з цих речовин у гранатах є поліфеноли: у цьому фрукті ми знаходимо в основному дубильні речовини, кверцетини та антоціани, які також мають сильний протираковий ефект. Вони є настільки потужними антиоксидантами, що поліфеноли можуть покращити виживання здорових клітин і спричинити загибель ракових клітин, а також запобігти росту та поширенню пухлин. Антоціани мають протизапальні, противірусні та протимікробні властивості.

Інші переваги

Завдяки метаболітам граната він покращує тканини простати, товстої кишки та кишечника в організмі мишей, що доводить ефективність фруктового соку або фруктових екстрактів проти різних захворювань. Доведено, що гранат ефективний проти таких захворювань: рак передміхурової залози, збільшення простати, діабет, лімфома, риновірусна інфекція, риніт, окислювальний стрес, атеросклероз, ішемічна хвороба серця, травми головного мозку (у немовлят), хвороби нирок.

Його роль у медицині

Шкірка плодів та кора дерева шануються як традиційні протиотрути при діареї, дизентерії та кишкових паразитах. Сік насіння та фруктів містить речовини, що зміцнюють серце та горло. В аюрведичній системі його охрестили гірко-терпким (вогняним) елементом, і вважається, що при здоровому харчуванні гранат допомагає нейтралізувати високосолодкі жирні (земляні) елементи. Завдяки квітці рослини, фруктовому соку та шкірці, а також сильному в’яжучому ефекту кори дерева, гранат також вважається цінним для таких цілей, як зупинка носової кровотечі, відсутність кровоточивості ясен, тонізування шкіри, підтягування обвислих грудей та лікування геморою. Гранатовий сік також використовується як очні краплі, оскільки, як вважають, він уповільнює розвиток катаракти.

Потрібно знати, що Аюрведа розрізняє кожен вид граната, використовуючи кожен з них для різних цілей.

Гранат навіть застосовувався як протизаплідний засіб протягом століть і може допомогти при викидні, якщо насіння або шкірка плодів використовуються як вагінальні свічки. Ця практика також зафіксована в давньоіндійській літературі, середньовічних джерелах та сучасній народній медицині.

Гранат в інших релігіях

Використовуйте

Салат з руколи граната

• Руккола
• Пармська шинка
• Гранат
• Бальзамічний оцет
• Сіль

Руколу промивають, поміщають у миску і посипають зернами граната, потім збризкують бальзамічним оцтом і нарешті “увінчують” шинкою.

Смажені курячі ніжки з гранатом і рисом

• 2 курячі ніжки,
• 1 кухоль рису,
• 1 гранат,
• рослинне масло,
• приправа сіль.

Курячі ніжки очищаються. Змішайте приправну сіль з 2-3 ст. олією і ретельно змастіть стегна. Помістіть у деко, налийте трохи води і випікайте при 190 С протягом 45 хвилин, накривши алюмінієвою фольгою. З часом перевіряємо, чи м’яке м’якше не розм’якшилось. Якщо так, зніміть фольгу і запечіть обох боків стегна хрусткими.
Поки м’ясо смажиться, готуємо пропарений рис:

Розігрійте в каструлі трохи олії, додайте кухоль рису і переверніть гаряче масло. Закип’ятити воду, рівну подвоєній кількості рису. Коли рисові зерна почнуть біліти, залийте їх гарячою водою. Ми бережемо вогонь. Тушкуйте повільно під кришкою. Коли рис буде майже м’яким, закрийте вогонь і відпочиньте під кришкою.

Як тільки курячі ніжки та рис будуть готові, подавайте до столу. Посипте гранатом для посилення смаку.

Гарбузовий пиріг з гранатом

• 1 пакет розмороженого листкового тіста,
• 4 столові ложки подрібнених волоських горіхів,
• 10 столових ложок меду,
• 2-3 краплі мигдального аромату,
• 5 яблук,
• кориця, мелений імбир і гвоздика,
• 1 морква,
• 1 гарбуз середньої довжини,
• вершкове масло,
• мало борошна,
• 1 жовток,
• Для гарніру: 2 зерна граната і половина жмені мигдальних пелюсток.

Спочатку листкове тісто розтягують на присипаній борошном дошці і кладуть у змащену борошном круглу форму для пирогів. Гарбуз чистимо і смажимо. Тісто, що залишилося, також можна використовувати, наприклад, для вирізання з нього квітів для прикраси. Для горіхової начинки добре перемішайте волоські горіхи з 2-3 столовими ложками меду і пригладьте на дно пирога. Очистіть яблука від шкірки, натріть їх на тертці і приправте 2 ложками меду, корицею, імбиром та гвоздикою за смаком. Добре розмішайте і розгладьте волоську горіхову начинку. Очистіть моркву від шкірки, натріть її на тертці і добре змішайте з смаженою гарбузом. Також до цього шару додайте 2-3 столові ложки меду. На пиріг також викладається гарбузова маса. Перед випічкою можна капнути 2 чайні ложки меду і посипати насінням 2 гранатів. Верх декоративних квітів змащується жовтком і за смаком можна розвантажити нарізаним мигдалем. Випікайте в духовці 180 градусів протягом 45 хвилин. Якщо квітка з тіста швидко почервонів, накрийте торт папером для випічки. Дайте охолонути перед вживанням. При подачі посипте зернами граната і збризніть гранатовим соком.