Ми пропонуємо апетитний, недорогий і корисний рецепт: баклажан, помідор, моцарела та шинка серрано мильфей. Його дуже просто приготувати і завжди добре виглядає!
Інгредієнти для баклажанів, помідорів та моцарелли
- 2 баклажани
- 6 стиглих помідорів
- 150 г шинки серрано
- 250 г легкого сиру моцарела
- 50 г тертого сиру
- 1 ст ложка материнки
- 1 гілочка петрушки
- 1 зубчик часнику
- оливкова олія
- мелений чорний перець
- Сіль
Це типовий рецепт, який виглядає як новачок, але виходить першим. Це легко, недорого і смачно. Крім того, воно готується з інгредієнтами, які ви зазвичай маєте в холодильнику: баклажанами, помідорами, нарізаною кубиками шинкою Серрано, сиром моцарелла та тертим сиром.
Навіть назва гарненька! Хто не хоче їсти моцарелу, помідор і баклажан мильфей? Напевно вам також подобається цей інший рецепт штрудель з овочами та мигдальним песто.
У рецептах з баклажанами важливо залишити їх нарізаними на півгодини з дрібною сіллю на друшляку, щоб усунути можливу гіркоту. Тоді вам доведеться добре видалити надлишки солі. Подивіться, скільки смачних рецептів ви можете приготувати баклажани.
Для найкращого результату мільфей вам доведеться нарізати і баклажани, і моцарелу, і помідори однакової товщини. Ви можете допомогти собі кількома кільцями для випікання. Помідори повинні бути якісними і твердими м'ясними, наприклад раф або Барбастро.
Останній штрих духовки - гратен з тертим сиром, орегано, часником, петрушкою та олією.
Хоча рецепт запечений, ми вже обсмажили овочі на сковороді. обсмажені овочі є основою вишуканих і простих рецептів.
Дотримуйтесь нашого рецепту поетапно, і коли ви скуштуєте, ви побачите, як цей простий мільфей стає одним з улюблених рецептів усієї родини.
ЯК РОБИТИ ГРИБИ АУБЕРГІНУ, ПОМИДОРУ І МОЦАРЕЛИ
1. Наріжте баклажани і помідори
Спочатку помийте і обсушіть баклажани та помідори. Наріжте обидва скибочками однакової товщини, ні занадто тонкими, ні занадто товстими.
2. Додайте зелень і перець
Також помийте петрушку, очистіть часник і подрібніть обидва дуже дрібно. Додати до суміші часнику та петрушки столову ложку орегано, три столові ложки оливкової олії, щіпку солі та щіпку перцю.
3. Пасеруємо овочі
Візьміть скибочки баклажанів разом із шкіркою і тушкуйте їх близько двох хвилин у нитці олії. Повторіть той самий процес на сковороді з скибочками помідорів. Забронюйте обидва.
4. Наріжте моцарелу і шинку
Наріжте моцарелу скибочками, схожими на томат і баклажани по товщині, а шинку подрібніть, якщо ви її не купували кубиками.
5. Зберіть литаври
Розкладіть чотири кільця для випікання на стільки тарілок. Наповніть їх чергуючи шари баклажанів, помідорів та моцарели; Покладіть шинку між собою шматочками і приправте ароматизованою олією, яку ми приготували.
6. Випікати литаври
Посипте тертим сиром мильфей і випікайте їх при 200 ° С протягом 20 хвилин. Потім зніміть кільця і подавайте гарячим.
Поради щодо ідеального баклажана, помідора та моцарели мильфей:
–Моцарелла, яку ми використовуємо в цьому рецепті, легка, щоб трохи полегшити споживання калорій, але якщо ви хочете використовувати справжню моцарелу, це молоко буйволів, родом з Італії. Найпоширенішим є те, що те, що вони пропонують нам у супермаркетах, це коров’яче молоко. Також є спеціальність з овечим молоком.
–Виберіть баклажани подібного розміру, тверді та гладкі зовні. Деякі мають певну гіркоту, тому краще обов’язково видалити її, залишивши їх нарізаними дрібною сіллю на друшляку, а якщо є час, то краще 30 хвилин, ніж 10. Потім видаляється холодною водою. Ще один дієвий метод - залишити їх покритими водою, молоком і сіллю, також на півгодини, а потім промити.
–Найкращі помідори для цього рецепту - м’ясисті та стиглі, у яких немає багато місця в м’якоті, тому їх можна тонко нарізати скибочками, як і решту інгредієнтів.
–Встановлена шинка Серрано ріжеться або купується кубиками. Але якщо ви хочете, щоб страва була ще кращою, додайте стружку іберійської шинки.
–Ароматизована олія надає йому особливого смаку: воно готується подрібненням часнику, петрушки, орегано, солі, перцю та оливкової олії, бажано екстра вірджин. Ви також можете додати інші ароматичні трави та спробувати ароматизатори.
–Ви можете зробити один мільфей, як на фото, з кількома рифленими скибочками кожного інгредієнта за допомогою кондитерського кільця або зробити кілька з одним скибочкою баклажанів, помідорів та моцарелли.
–Фінальний запечений фініш - тертий сир, який може бути Емменталем або Пармезаном, якщо Ви віддаєте перевагу більш насиченому смаку.