Цей величний фарширований баклажан - справді смачне блюдо з низьким глікемічним навантаженням, яке може стати чудовим вибором для будь-якої їжі для діабетиків.

діабетична

Інгредієнти на 2 людини

  • 1 середній баклажан
  • 3 столові ложки кокосової або оливкової олії
  • 2 головки цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 1 більший помідор, дрібно нарізаний
  • Консервована 400 г квасолі Канелліні (біла)
  • 1 столова ложка кедрових горіхів
  • 1 чайна ложка духмяного перцю
  • Сіль

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
  2. Половину баклажанів розмістіть навпіл, а потім вийміть м’ясо баклажанів для начинки ножем і ложкою, залишивши на ньому товсту шкірку, як показано на малюнку вище.
  3. Посипте баклажани сіллю і переверніть зверху, а потім дайте постояти півгодини. Це допомагає висмоктувати гіркі “соки”.
  4. На 1 столовій ложці олії обсмажте цибулю і часник, потім додайте м’ясо баклажанів, білу квасолю, помідори, посипте спеціями і тушкуйте 20 хвилин.
  5. Коли час закінчиться, змийте сіль з баклажанових кірок і дайте висохнути або вбрати воду.
  6. Помістіть їх у змащену маслом форму для запікання та наповніть начинкою. Змішайте 2 столові ложки олії з 2 ложками води, щоб посипати верх.
  7. Помістіть у розігріту духовку і випікайте, поки шкірка баклажанів не стане м’якою.

Глікемічне навантаження дози 6.

Ви можете з’їсти 40 г (сухої ваги) вареної лободи як гарнір, так що загальне глікемічне навантаження улову складе 10.