фарширований

Угорський фарширований перець - улюблена страва літа, майже невтомна. Скористайтеся тим, що тепер ви можете робити це зі свіжого перцю. Бажано використовувати для приготування каструлю з більш товстим дном, вона не смажить в ній соус. Для начинки рис не потрібно попередньо готувати. Не перемішуйте, просто струсіть, щоб пельмені не розвалилися.

Традиційний фарширований перець

Інгредієнти:

  • 70 дкг свинини
  • 30 дкг згущених помідорів
  • 12 дкг рису
  • 8 шт телевізійної паприки
  • 4 столові ложки олії
  • 4 столові ложки борошна
  • 1 шматочок цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки червоного перцю
  • 1 яйце
  • сіль
  • перець
  • петрушка
  • Час підготовки: 20 хвилин
  • Час підготовки: 1 год

Підготовка:

Подрібніть цибулю і обсмажте на невеликій кількості олії. Покладіть фарш в миску, додайте рис, цибулю, подрібнений часник, яйця, столову ложку червоного перцю, потім сіль і перець за смаком. Попрацюйте добре ретельно. Помийте перець, видаліть насіння і стебла. Видавіть начинку в отриману порожнину, але не переповнюйте її, бо тоді перець потріскається під час варіння. Якщо м’ясна маса залишилася, сформуйте з неї вареники трохи вологими руками.

Налийте літр води у більший посуд, а потім додайте згущені помідори. Почніть готувати, коли закипить, загортайте в нього перець і вареники. Варіть все до м’якості приблизно за 50 хвилин. Коли перець зморщений, його потрібно зварити. Обережно видаліть начинки ложкою для фільтру. Зробіть з масла та борошна ривок булочки, додайте одну столову ложку червоного перцю, що залишилася, і дайте йому піднятися холодною водою. Повільно, помішуючи, влити томатний сік. Цукор за смаком, покладіть назад перець і вареники і тушкуйте кілька хвилин. При подачі посипте подрібненою петрушкою.