Баклажани та діабет. Що ти повинен знати?

Повний поживних речовин і безліч різних способів їх приготування, він також може бути хорошим союзником для підтримки рівня цукру в крові. Що ви чекаєте, щоб спробувати їх?

Ми в сезоні баклажанів

Баклажани - це рослина сімейства пасльонових, як томат, перець або ягоди годжі.

Баклажани культивували до 2000 р. До н.е., і вважається, що його походження могло бути в районах Південно-Східної Азії.

Зазвичай сезон баклажанів триває з жовтня по квітень. Хоча в деяких районах, залежно від клімату, ми можемо знайти його і в інші місяці.

В даний час їх легко знайти в будь-який час року, але якщо ми споживаємо сезонні продукти краще, ніж краще.

Баклажани та діабет Чому вживання баклажанів може допомогти контролювати рівень цукру?

Баклажани забезпечують нам дуже мало калорій і безліч поживних речовин. Він містить близько 21 ккал на 100 г. Ми повинні врахувати, що в тих 100г. ми виявили близько 94г. води.

Кількість білка в баклажанах становить близько 1,2 г. а жир не досягає 0,2г. Отже, баклажани - це дуже корисна їжа, з великою кількістю води, з низьким вмістом жиру, цукру та калорій.

Кількість клітковини перевищує 2,5 г. на 100г. баклажанів. Ця клітковина корисна для посилення перистальтики кишечника та посилення почуття ситості.

Баклажани та діабет

Баклажани теж з низьким вмістом цукру. Він містить близько 2,4 г. вуглеводів у 100г. з низьким глікемічним індексом. Ці вуглеводи складні, за те, що вони є корисно уникати стрибків цукру в крові.

Невелика кількість цукру в баклажанах та його глікемічний індекс роблять його чудовим союзником у дієтах для діабетиків. Прийом продуктів з низьким глікемічним індексом викликає низку позитивних реакцій в нашому організмі.

У той же час, уникаючи дуже високого підвищення рівня глюкози в крові, він запобігає утворенню жирової тканини. Жирова тканина виділяє адипокіни, які регулюють прозапальні процеси. Серед цих цитокінів ми знаходимо деякі (наприклад, інтерлейкін 6), які пов'язані з резистентність до інсуліну.

Інші властивості баклажанів: мінерали та вітаміни

Щодо мінералів, присутніх у баклажанах, ми виділимо деякі. У більшій кількості ми знаходимо калій і хлор, а потім фосфор, кальцій і магній.

З вітамінів ми спостерігаємо, що вітамінів групи В є менше, і саме ніацин (В3) виявляється у найвищій дозі.

допомагають

Соланін і баклажани Може споживання баклажанів мати токсичну дію?

Баклажани містять соланін, токсична речовина, що належить до групи алкалоїди. Ця речовина міститься в рослинах сімейства пасльонових, звідси і назва. Соланін токсичний навіть у малих дозах.

Як діє соланін? Його токсичний ефект це тому, що діє як інгібітор ферменту, ацетилхолінестераза. Цей фермент міститься в нервових тканинах і еритроцитах. Тому соланін діє в парасимпатична нервова система тим самим змінюючи дії тих самих.

Цей тип змін викликає певні симптоми в організмі.

На травному рівні це зазвичай призводить до збільшення перистальтики кишечника з діареєю та болем. Також спостерігається збільшення виділень із травних залоз.

У серцево-судинній системі може статися брадикардія, а скорочення передсердь і швидкість шлуночків зменшуються, що може призвести до серцевої недостатності, серед інших.

Це також впливає на дихальну систему, викликаючи звуження дихальних шляхів.

Подібним чином він може спричинити зміни на центральному, сечовому, очному рівні ...

Чи означає це, що їсти баклажани шкідливо?

Відповідь така НЕ. Як ми завжди говоримо, головне - не зловживати жодним продуктом.

Кількість соланіну в баклажанах дуже мала, недостатня, щоб викликати шкідливі наслідки. Якщо споживати сирі або незрілі плоди, ризик може бути більшим, але, як і у випадку із соланіном, який міститься в картоплі, це дуже малоймовірно.

Носіння a різноманітне і збалансоване харчування, контроль кількості та частоти споживання всіх продуктів не повинен мати негативних наслідків.

Завдяки вмісту клітковини та поживних речовин баклажани є чудовим овочем.

Ви не зможете встояти, вам доведеться спробувати баклажановий торт вже зараз

Перейдіть за посиланням, щоб побачити рецепт. Торт з баклажанів

Торт з баклажанів і кабачків

У DietAlba ми дбаємо про це індивідуальні дієти для кожної людини, адаптуючи їх відповідно до цілей кожного з них. Ну в фізична консультація або онлайн-консультація, Ми розробляємо дієти, за допомогою яких ви можете досягти бажаної ваги, завжди дбаючи про своє здоров’я.