Баклажани мають високий відсоток води у своєму складі, тоді як вміст у вуглеводах, білках та ліпідах дуже низький. У ньому бракує клітковини, за винятком невеликої кількості в шкірці та насінні. З усіх цих причин його калорійність дуже низька, тому її можна чудово включити до дієт для схуднення. Однак слід враховувати, що при смаженні воно вбирає багато олії, збільшуючи свою калорійність.
Харчові цінності
- Його зміст в Вода дійсно високий, a 90%. У ньому також мало жиру та білка.
- Між вітаміни ми можемо виділити такі типу E, A, C, B1, B2.
- мінерали що найбільше виділяються залізо, магнію, кальцію, матч Y калію.
- Сирі баклажани містять томатина, речовина, яка може спричинити головний біль та шлунково-кишкові розлади. Саме тому рекомендується споживати його завжди стиглим і вареним.
- Зварене і очищене воно дуже засвоюється, підходить людям із захворюваннями шлунку та кишечника.
- Приготований з дуже невеликою кількістю жиру, він приносить користь людям, які страждають від артрит Y крапля.
На 100 грам їстівної порції (na = не аналізується):
Енергія (ккал) - 16.56
Білки (г) - 1.24
Жир (г) - 0,18
Вуглеводи (г) - 2.66
Холестерин (мг) - н
Клітковина (г) - 1,37