Традиційна страва Східного Середземномор’я, Греції та Туреччини здавна була одомашнена і в нашій країні. Не завадить, якщо ми згадаємо його чудовий, базовий рецепт, щоб збільшити насолоду від їжі.
Інгредієнти
- 5 баклажанів
- 500 г фаршу
- 150 г цибулі
- 2 зубчики часнику
- 3-4 свіжих помідора або консервованих очищених помідорів
- 1 пучок петрушки
- лавровий листок
- сіль
- чорний перець
- 100 мл оливкової олії
- 1 столова ложка приправи Podravka
Соус Бешамель
- 40 г вершкового масла
- 30 г борошна
- 500 мл молока
- 1 столова ложка пармезану
- 2 яйця
- сіль
- чорний перець
Підготовка
- Баклажани наріжте колесами, посоліть і дайте трохи постояти. Змийте гарячою водою і висушіть паперовим рушником.
- Складіть колеса на лист, вистелений фольгою і покритий оливковою олією. Випікайте баклажани 15 хвилин у духовці, нагрітій до 200 ° C.
- Подрібнену цибулю коротко тушкуйте в олії, а потім фарш. Додайте нарізані скибочки помідорів або консервовані очищені помідори, лавровий лист, чорний перець, подрібнений часник і Вегету. Наливаючи воду, тушкуйте.
- Коли м’ясо стане м’яким, додайте подрібнену петрушку.
- Приготування бешамелю: коротко обсмажте борошно на розтопленому вершковому маслі, залийте його холодним молоком і варіть близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте сіль, чорний перець і пармезан.
- Трохи остудіть бешамель і змішайте в ній збиті яйця.
- У вогнетривкий контейнер складіть шар баклажанів, потім частину рагу, баклажанів, потім знову тушонку і, нарешті, шар баклажанів. Залити все підготовленим бешамелем.
- Випікайте мусаку в духовці, нагрітій до 220 ° С, приблизно 20-30 хвилин.
Обслуговування: Ми подаємо мусаку з баклажанів гарячою, як закуску або основну страву зі свіжим салатом за смаком.
Рада: Перед випіканням баклажанові колеса можна розкачати у крохмальному борошні.
Маленький секрет: Запечені баклажани збагачують мусаку своїм ароматом.
Примітка: Цю страву можна заморозити: Заморожування: Готуйте страву у 8 етапів, але без соусу бешамель. Залиште охолоджену мусаку в духовці в морозилці на 2 години. Потім надовго замочіть деко у гарячій воді, вийміть мусаку, оберніть поліетиленовою плівкою і знову поставте в морозилку. Розморожування: Вийміть мусаку з фольги, покладіть на деко і залиште на одну годину при кімнатній температурі. Залити підготовленим соусом бешамель і випікати при 180-200 ° С приблизно 30-40 хвилин. Термін придатності: 60 днів.