раціоні
Коли ми готуємо план харчування, який допомагає нам втрачати жир і набирати м’язову масу, якісний білок відіграє дуже важливу роль, і зазвичай цей білок тваринного походження, походить з яєць, м’яса, риби або молочних продуктів. Однак важливо додати в наш раціон інші види їжі, крім того, щоб не впадати в одноманітність, вживати клітковину та мікроелементи, які важче знайти в продуктах тваринного походження.

Коли вони запитують мене про це овочі, які підходять для дієт для схуднення або контролю ваги, Зазвичай я починаю з кількох основних порад: ті, хто дорослішають, кращі за тих, хто росте вниз; краще ті, що мають зелене листя, ніж ті, що не мають листя; зелена частина листа краща за колоди, а волокнисті овочі - краще жирів. Загалом, це прості маленькі правила, які слід пам’ятати, і майже всі овочі, які входять до такої класифікації, яка легко запам’ятати, цілком підходять, якщо ви сидите на дієті для схуднення. Зараз деякі з них не відповідають цим описам, проте цікаві, наприклад, цвітна капуста, про яку я хочу поговорити сьогодні.

Звичайна цвітна капуста біла, а не зелена, у ній мало клітковини, у неї багато стебел, які підтримують пагони, а її листя зазвичай не їдять. Поглянуте таким чином, це практично суперечить усьому, що я рекомендую в попередньому пункті, і все ж реальність така, що це більш ніж адекватний овоч як супровід до страв, які, так, мають гарне джерело якісних білків і жирів, тому що коли це стосується макроелементів, у цвітної капусти практично немає, і це перевага в цьому випадку, оскільки це навряд чи впливає на енергію, яку ми споживаємо. Сто грамів цвітної капусти забезпечують близько 25 калорій і пару грамів вуглеводів, врахованих. Насправді 90% цвітної капусти - це вода, отже, її вплив на дієту практично дорівнює нулю і може використовуватися часто.

Але цвітна капуста має деякі властивості, які роблять її цікавою. Природним чином він має певний сечогінний ефект, саме тому надає переваги людям, які страждають від затримки рідини. Це хороше джерело вітаміну С, магнію, кальцію і навіть фолієвої кислоти, але, на мій погляд, це не найцікавіше, що пропонує нам цей вид капусти, але це його універсальність на кухні. У книзі Кулінарної книги без вуглеводів є безліч фотографій і навіть рецепт та вказівки для приготування суші без рису (і без цукру), використовуючи натомість злегка підсмажену подрібнену цвітну капусту, щоб трохи пом’якшити її. Фото, що додається, саме з книги. Коли ми писали книгу та готували всі рецепти, щоб зробити фотографії, ми робили це, використовуючи цілу цвітну капусту, і процес є дещо трудомістким, особливо якщо це робиться вручну ножем, як ми це робили. Тож, хоча ми знали інші способи використання цвітної капусти, щоб зробити так само дивно, як наші суші без рису або цукру, ми цього не зробили, оскільки у нас не було всього часу, який був би необхідний, щоб подрібнити та приготувати стільки цвітної капусти.

Тим не менше, Британська компанія побачила потенціал цвітної капусти для дієти з низьким вмістом вуглеводів І зараз він продає його вже нарізаним і заздалегідь приготовленим, щоб його можна було включити в будь-який рецепт, або як замінник рису, або будь-якого іншого інгредієнта, або навіть приправити як простий супровід до будь-якої страви. Я вважаю натуральну версію цього рису Каулі дуже цікавою, оскільки його єдиним інгредієнтом є 100% попередньо зварена натуральна цвітна капуста, без консервантів та будь-яких інших речовин. В інших версіях (індуїстський та середземноморський) також відсутні консерванти, але вони містять інші приправи та інгредієнти, що змінюють їх природний смак, тому вони призначені для використання як супровід до будь-якої страви, а не як інгредієнт у рецепт.

Саме з натуральним варіантом, яйцем, сто грамами натертого сиру та жменею материнки я зробив досить натуральне "тісто для піци", практично на 100% без вуглеводів, без додавання цукру, звичайно, і навіть без глютену, зробив піцу, якою я поділився зі своїми дітьми, щоб перевірити, чи випадково вона не прослизнула, і вони не скаржились. Природно, вони помітили, що це не звичайне тісто для піци, навіть одне з тих, які я готую без вуглеводів, використовуючи цю суміш, але правда в тому, що вони їли це без сумнівів і їм сподобалось, хоча це правда, що я не кажіть їм, що це була цвітна капуста, а швидше суміш яєць та сиру, щоб вони не мали забобонів, коли мова заходила про її вживання. Незабаром я опублікую рецепт, хоча наперед кажу, що він справді простий.

Скориставшись простотою, яку надає можливість придбати цвітну капусту вже нарізаною та заздалегідь звареною, найближчими тижнями я поекспериментую з простим включенням її до деяких страв і опублікую ще кілька рецептів, якщо ви зацікавлені включити ця їжа легко потрапляє у ваш раціон, не потрібно самостійно чистити та готувати цвітну капусту, що багатьом людям не подобається через особливий запах, який вона видає при варінні. Що я можу вас запевнити, це те цвітна капуста абсолютно сумісна з дієтами з низьким вмістом вуглеводів, це не виведе вас з кетозу, і це дозволить вам розширити асортимент супроводжуючих.