Енергетична цінність їжі: 1079 кДж/258 ккал

Сировина (бюджет на 4 - 6 осіб):

1 кг баклажанів, олія для смаження, 60 мл оливкової олії, 4 зубчики подрібненого часнику, 2 столові ложки яблучного оцту, 1 столова ложка подрібненої свіжої м’яти, 2 столові ложки сухарів, сіль

свіжою

Підхід:

Помийте баклажани, відріжте краї і небілені вздовж на скибочки товщиною 2 см. Ще раз розріжте скибочки вздовж навпіл, щоб скибки були вужчі, і коротко обсмажте їх на розпеченому маслі. Покладіть смажені баклажани на папір, який поглине весь зайвий жир. Приготуйте глазур, змішавши оливкову олію, часник, щіпку солі та оцет. Залийте баклажани готовою глазур’ю, посипте сухарями і залиште в прохолодному місці приблизно на годину. Посипте охолоджені баклажани подрібненими листочками м’яти і подавайте до столу.

Невеликі поради: для цієї страви ми будемо використовувати довгасті баклажани