Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми підготуємо необхідну сировину.
Помийте баклажани, наріжте кружками товщиною близько півсантиметра і посоліть з обох сторін. Залиште соленим приблизно на 30 хвилин, а потім змийте водою і наріжте кубиками розміром приблизно 1х1 см. Наріжте гриби більш товстими скибочками, якщо вони дрібні, просто половина або їх можна залишити цілими.
Дрібно нарізану цибулю і 3 зубчики часнику обсмажте на оливковій олії, трохи вимісивши з додаванням трохи солі. Скрутіть смажену цибулю в купу і покладіть на неї куркуму, червоний мелений перець, подрібнену раску, чорний мелений перець та соєвий соус (купа, щоб окремі інгредієнти не пригоріли, якщо ми додаємо їх усі, вони згорять). Змішайте і додайте нарізані баклажани, залийте водою (приблизно 3 столові ложки), накрийте кришкою і тушкуйте до тих пір, поки баклажани не стануть м’якими, додайте води за необхідності.
Пом’якшивши баклажани, додайте нарізані гриби, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте разом близько 5 хвилин. Смакуйте, при необхідності приправте сіллю, притисніть залишилися зубчики часнику та масла, щоб пом'якшити смак, перемішайте, зніміть з вогню і накрийте кришкою.
Спагетті відварити в підсоленій воді, а сир натерти на тертці.