instituto

Згідно з теорією п’яти перетворень, їжа буде енергетично збалансованою, якщо, крім того, у кожному прийомі їжі присутній 5 смаків та різної фактури. Таким чином, коли ми закінчимо їсти, ми будемо задоволені і відчуття «я б щось з’їв, і я не знаю, що це таке» зникне.

Багато разів ми в кінцевому підсумку з’їдаємо надлишок їжі вісцеральним та екстремальним способом, оскільки ми не збалансували їжу, і, наприклад, якщо все, що ми з’їли за їжею, було м’яким, нас буде приваблювати смажена картопля або підсмажений і сухі продукти, закінчуючи цілою пачкою за хвилину. Насправді те, про що просить нас організм, і його повідомлення полягає в тому, що я хочу хрустку текстуру разом з рештою інгредієнтів харчової тарілки. Якщо ви їсте злегка приготовлені овочі, аль денте, проблема вирішена!.

Подібним чином, коли зловживають смаком, організм просить протилежного смаку, щоб компенсувати, або просить протилежної речовини, картоплі та оливок, наприклад, з пивом. Якщо ви їсте дуже солону і суху їжу, негайне повідомлення - це вершкове і дуже солодке морозиво чи десерт, тому, схоже, піца та морозиво йшли рука об руку, але ці екстремальні компроміси з їжею просто створюють цю, органічну біполярність.

У динамічній теорії 5 перетворень ми можемо чітко розмежувати 5 смаків: солодкий, кислий, солоний, гіркий і гострий.

Коли ми годуємо груддю, солодкий смак грудного молока позначить шлях, яким повинен рухатися смак, переважний смак до кінця життя, солодкий смак, і я не маю на увазі солодкий смак підсолоджувачів, я маю на увазі смак солодкий від цільні зерна, овочі, особливо кругла зелень, як кабачки, варена цибуля, капуста та морква.

Солодкий смак особливо тонізує травну та всмоктувальну функції, на емоційному рівні створює співчуття та співпереживання, живить селезінку, шлунок та підшлункову залозу, хоча також вірно, що солодкий смак - це особливо смак, який розслаблює та пом'якшує органічні процеси, а також знімає емоційний стрес і розслабляє напружених людей. Діти, які перебувають у фазі росту (ян), люблять солодощі, тому що це врівноважує їх (інь).

Найголовніше - навчитися диференціювати солодке від солодкого та вміти задовольнятися природним солодким смаком. Коли ми багато разів пережовуємо по роті їжі, а саме цільнозернових злаків, солодкий смак виступає як "амрітар", згаданий у священних текстах.

Хоча солодкий смак є життєво важливим у нашому житті, ми повинні пам’ятати, що для цілісного та оптимального функціонування, адекватного метаболізму та загального органічного тонування важливо взяти і створити задоволення з усіма смаками.

Це правда, що відповідно до нашої конституції та нашого стану, нас більше цікавлять деякі смаки, ніж інші. Знання енергетичних характеристик різних ароматів може допомогти нам у будь-який час розробити пантон на вибір відповідно до наших потреб.

Гіркий смак трохи послаблює, охолоджує і сприяє незначній втраті ваги; пряний смак бадьорить, мобілізує метаболічні відходи, також сприяє зниженню ваги, відхаркувальний засіб і відводить тепло від тіла, тоді як солоний смак генерує життєві сили, а тепло, тонізує функції ниркової системи.

Кислий смак гепатопротекторний, сприяє метаболізму жирів, є генератором жовчі, знижує температуру печінки, покращує функції травлення.

Будь-який із цих 5 смаків у невеликих кількостях є загальнозміцнюючим, але якщо ми перевищуємо кількість, вони стають неврівноваженими. Якщо худа людина перестарається з гіркотою, яка влітку допомагає пом'якшити спеку, вона піде до крайності, маючи холодні ноги і руки, рідкий стілець і мало травного вогню, це висушує кров.

Що стосується наслідків гіркого у людини, що страждає ожирінням, то вона гаряча і схильна до запорів, може бути дуже позитивно сприйнята в міру.

Пряний смак є союзником дієт для схуднення, активізує травний вогонь, покращує роботу кишечника, мобілізує, допомагає організму позбутися мокротиння і слизу і, як гіркий смак, худим людям потрібно сприймати дуже добре в помірній кількості та в гомеопатичних кількостях. Його постійне споживання і у високих дозах генерує кишковий дисбаланс, геморой, виразки на губах, анальні свищі.

- Натуральний солодкий тонізує шлунок, селезінку та підшлункову залозу, цукристий смак послаблює ці органи, переносить організм до критичної точки, демінералізуючи його, занурюючи у забуття, залишаючи двері відкритими та вільними для бактерій та вірусів, щоб зробити ваше тіло вашим додому.

- У малих дозах кислотний аромат сприяє травленню, оскільки стимулює секрецію жовчі та шлункових соків, розслабляє в передменструальні дні та заспокоює істерію. Це охолоджує печінку, однак, коли ми перестараємось, це може спричинити виразки в роті та шлунку, а кислотний характер охолоджує тіло.

- Солоний аромат, який приймається в помірних кількостях, є чудовим тоніком для функції нирок. Володіє лужною силою, генерує життєву силу та фізичну стійкість, надлишок солоного смаку робить нас схильними до гіпертонії, стресів та серцево-судинних дисфункцій, м’язової напруги, ригідності характеру та фізичної ригідності.

Природний солодкий аромат міститься у варених овочах, цільних зернах, а також у сушених, варених та свіжих фруктах. Уникайте смаку простих цукрів.

Гіркий смак присутній у салаті, цикорії, ендівії, деяких водоростях, смаженому насінні, підсмажених крупах. Уникайте гіркоти кави та всього, що містить кофеїн.

Пряний аромат у редисі, цибулі, часнику, ріпці дайкон, імбирі, зелені гірчиці, у дуже помірних дозах, а згодом і для певних цілей, куркуми, перцю, васабі або японської гірчиці. Уникайте гострого кайєну, чилі, чилі, каррі.

Солоний аромат міститься в нерафінованій морській солі, місо, шойо, тамарі.

Уникайте рафінованої загальної солі, сірої солі та всіх солених продуктів, виготовлених з рафінованої солі. Приправи з глутаматом натрію, соусом або соєвим соусом та промисловим місо.

Кислий смак у лимонах, натуральному оцті, квашеній капусті, коротких пресах, домашніх соліннях, натуральних заквасках, цитрусових взагалі. Уникайте оцту на хімічній основі, інгредієнти якого містять цукор, оцтові консерви промислового походження.

Щоб інтегрувати 5 смаків у щоденне меню, ми можемо розпочати з маленької мисочки супу місо (солоний смак), цільнозернових пластівців (солодкий смак), морських водоростей норі (гіркий смак), квашеної капусти (кислий смак), салату з редьки та листя гірчиця (пряний смак).

ПРЕПИСИ

Солодкий овочевий салат
Розслаблюючий ефект

ІНГРЕДІЄНТИ
100 грам гарбуза
100 грамів моркви
100 грам буряка
100 грам яблука
яблучний концентрат
щіпка солі
1 натуральний соєвий йогурт

РОБОТА
Наріжте всі овочі кубиками 2 см
Пар
Змішайте всі овочі в мисці
Додайте яблучний концентрат і дрібку солі.
Оберніть соєвим йогуртом

Кислий яблучний салат
Заспокійливий і детоксикаційний ефект

ІНГРЕДІЄНТИ
4 терпких яблука Granny Smith
купу редиски
2 столові ложки вареної лободи
кріп
натуральний соєвий йогурт
щіпка солі
лимонний сік
1 столова ложка ячмінної патоки
чайна ложка васабі

РОБОТА
Очистіть і наріжте яблуко дуже тонкою соломкою, запасіть кількома краплями лимонного соку.
Наріжте редис тонкою соломкою
Змішайте васабі, соєвий йогурт, ячмінну патоку та сіль
Емульгуйте соус
Місце тимбалу типу: яблуко разом з лободою та редискою.
Купайте з соусом, подавайте зі свіжим кропом

Пряний салат з моркви з імбиром
Активуючий та мобілізуючий ефект

ІНГРЕДІЄНТИ
1 Морква нарізати дуже маленькими квадратиками Бруноз
Свіжовичавлений імбирний сік
лимонний сік
shoyou
Опрацювання
Змішайте імбирний сік, лимонний сік і шою, маринуйте моркву протягом півгодини в цьому соусі.

Ендівія на грилі
Гіркий смак, охолоджуючий ефект

ІНГРЕДІЄНТИ
4 повних ендівії
кунжутну олію
морська сіль нерафінована

РОБОТА
Нагрівання чавунної сітки
Масляна щітка
Посипте сіткою сковороду
Розріжте ендівію навпіл
Покладіть на сковороду обличчям вниз на 5 хвилин
Подавати з веганським сирним спред.

СОЛЕНИЙ ГРИХОВИЙ КРЕМ
Тонізуючий ефект

ІНГРЕДІЄНТИ
100 грам волоських горіхів
2 столові ложки мисо кружки
оливкова олія за смаком

РОБОТА
Підсмажте волоські горіхи на сковороді з товстим дном протягом декількох хвилин
Змішайте з місо та оливковою олією
Змішайте за допомогою міксера

Гречані суші з Наттомізо
Поєднання гіркого та солоного, оздоровлюючий ефект

ІНГРЕДІЄНТИ
1 склянка вареної гречки
підсмажені водорості норі
1 столова ложка наттомізо
свіжа рукола

РОБОТА
Розкладіть гречку на листі норі
Залишаючи запас на 2 сантиметри вище і на 4 сантиметри нижче водоростей
Розподіліть столову ложку наттомізо до середини пшениці
Поруч з натмісо розмістіть ряд руколи
Згорнути в рулет.

Гірко-солодкий темпе
Розслаблююча дія, особливо на печінку та серце, суміш солоного, солодкого та кислоти.

ІНГРЕДІЄНТИ
1 паличка темпе, нарізана скибочками
яблучний концентрат
shoyou
рисовий оцет
кунжутну олію
трохи води

РОБОТА
Змішати в рівних частинах у воді; shoyou, яблучний концентрат та рисовий оцет
Маринуйте темпе в суміші протягом 1 години, перевертаючи її поруч
Промажте сковороду маслом
Коричневий темпе з обох сторін
Додайте рідину для мацерації
Нехай зменшують протягом декількох хвилин

Гострий крем з брокколі
Мобілізуючий, тонізуючий вплив на дихальні шляхи.

ІНГРЕДІЄНТИ
100 грам брокколі
1 середня цибулина
1 невеликий шматочок імбиру
паростки редьки
кілька крапель оливкової олії
щіпка солі

РОБОТА
Наріжте цибулю півмісяцями
Наріжте брокколі великими квітами
Філе імбиру
Пасеруйте цибулю на розігрітій олії разом з брокколі та імбиром
Залиште зменшення 10 хвилин
Розчавити
Випрямити воду відповідно до бажаної текстури
Посолити
Варіть ще 5 хвилин, не втрачаючи інтенсивного зеленого кольору
Подавати з паростками редьки.

Салат з локшини васабі соба
Ефект, пряний, ніжно тонізує

ІНГРЕДІЄНТИ
Приготовлені спагетті з соба
Тофунеса
Порошок васабі
Купка цибулі-цибулі
Шою

РОБОТА
Змішайте тофунесу з васабі
Нарізати цибулю
Заправте макарони тофунесою
Подавати з цибулею-цибулею.