Однією з улюблених страв більшості людей є смажені курячі ніжки. Він популярний як серед дорослих, так і серед дітей, його можна готувати різними способами, його можна вживати гарячим і холодним - тому він ідеально підходить для сімейних трапез, зустрічей друзів, вечірок, пікніків тощо.

ніжки

Купівля

Сьогодні курячі ніжки можна придбати майже в кожному продуктовому магазині, м’ясниці, зважити та розфасувати в кілограми або заздалегідь. Курячі ніжки продаються цілком або нижня та верхня частини окремо. Важливо купувати свідомо - подбайте про якість м’яса та правильне, бажано органічне, розведення курки. Ось кілька порад щодо цього:

  • Колір - куряче м’ясо, яке годується кукурудзою, як правило, жовтого кольору, а органічне м’ясо яскравіше, темніше і волокнистіше, ніж великомасштабне куряче м’ясо (останнє дуже бліде, майже біле).
  • Запах - по можливості відчуйте запах м’яса. Більшість великомасштабних курей пахнуть рибою!
  • Плями - особливо стегна демонструють жорстокий спосіб утримання курей. Якщо ми бачимо на ньому фіолетові або інші темні плями, це означає, що домашня птиця не мала куди рухатися, тобто їй дали місце. У багатьох випадках нижня частина стегон, як і нижня частина, відсікаються, щоб клієнти не помічали цих плям. Не купуйте пофарбовані стегна!
  • Жировий прошарок - якщо ви можете побачити шар жиру під шкірою, ця курка не вистачила на вулиці, але навіть не на фермі, ми можемо бути впевнені в цьому!
  • Розмір - будь дуже обережним! Під час обробки у великі, товсті стегна вводиться вода - це збільшує вагу і робить виріб більш спокусливим. Однак під час смаження м’ясо стікає і руйнується, а олія скрізь бризкає! Уникайте пухких, незвично товстих курячих ніжок!

Якщо можливо, купуйте домашню птицю, що вирощується традиційно, якщо не органічну, але хоча б ту, яка могла б дряпатися на відкритому повітрі та їсти регулярно, а не на рибній основі. Це не тільки захистить наше довкілля та відкине масштабне вирощування курей, але й зробить смак нашої їжі набагато смачнішим.!

Підготовка

Приготування смажених курячих ніжок дуже різноманітне, саме тому воно також популярне. Крім того, він легко вбирає смак приправи, тому вам не доведеться маринувати заздалегідь. Це загальні методи підготовки:

  • На грилі - зроблена вона на садовому грилі, на сковороді або в духовці під грилем, куряча ніжка є ідеальним інгредієнтом для смаження. Бажано маринувати стегна за 30-60 хвилин до випічки або глазурувати безпосередньо перед випічкою (див. Маринади на грилі). Будьте обережні, щоб не спалити м’ясо, а ретельно його проварити. Поради щодо барбекю >>
  • На сковороді - зазвичай на сковороді роблять паніровані, глазуровані або солодкі курячі ніжки. Їх швидко і легко приготувати, що робить їх ідеальним фаст-фудом, хоча смаження в олії - не найздоровіший спосіб, і він також досить пахне.
  • В печі - більшість смажених курячих ніжок роблять у духовці, на плоскому деко або на сковороді з кришкою. Перевага цього полягає в тому, що ми також можемо готувати гарніри з м’ясом одночасно, або в одній мисці, або в окремому деко. Багато рецептів гриля також можливо здійснити в духовці.
  • У воку - Китайська, тайська та інші кухні Південно-Східної Азії обсмажують курячі ніжки у воку на гарячому ладановому маслі. Перед смаженням м’ясо зазвичай ріжуть уздовж кістки і нарізають кубиками або соломкою. М’ясо приправляється і приправляється під час смаження. Китайські рецепти >>

Використовуйте

Ще однією перевагою смажених курячих ніжок є те, що вони мають різноманітне використання і їх можна їсти гарячими або холодними. Ось декілька порад:

  • Це не тільки ідеальна основна страва для гриля, сімейного обіду, вечері, а й для вечірок та вечірок, оскільки нижні курячі ніжки можна захопити вручну (врешті-решт оберніть фольгою або паперовими рушниками!). Подайте в якості основної страви, зробіть з нього кілька простих гарнірів - подавайте на вечірках зануренням!
  • Для дітей куряче м’ясо забезпечує важливе споживання білка - на щастя, це подобається більшості дітей, тому ми можемо покласти його в шкільну сумку на закуски та обід. Смажені курячі ніжки можуть бути однією з основних страв здорової дитячої вечірки.
  • Холодна куряча ніжка ідеально підходить для екскурсій, заходів на свіжому повітрі - упакованих у кошик для пікніка. Страви для пікніка >>
  • Залишок курячої верхівки ідеально підходить для приготування салатів, бутербродів та інших страв - перед використанням м’ясо наріжте тонко вздовж кістки! Холодне м’ясо дуже смачне навіть подається зі свіжим хлібом та чатні!

Рецепти курячих ніжок

Наступний список рецептів смажених курячих ніжок постійно розширюється:

Курячі ніжки на грилі

Курячі ніжки з овочами (одноразове)

Азіатські курячі ніжки

Курячі ніжки з іншими видами м’яса (наприклад, сосисками, беконом)