Що таке кислотно-лужний баланс в організмі?
Ph - це абревіатура Водневого потенціалу, і це міра кислотності або лужності за шкалою, що переходить від 0 до 14, де 0 - кінець кислоти, а 14 - максимум лужності. Дистильована вода мала б нейтральний рН 7.
У нашому тілі співіснують ділянки з дуже різним рН. Із шлункових кислот, які зазвичай знаходяться в 3,5 - 4 (при більш високому рН ми відчуваємо тяжкість шлунка, оскільки немає достатньо кислого середовища для переробки їжі), крові з рН 7,35 - 7,45 (дуже точний діапазон, який наш організм має механізми підтримання) або сечі, яка варіюється від ранку (більш кисла) до обіду (більш лужна), залежно від типу відходів, які вона містить в даний момент.
В останні роки ми багато чули про необхідність дотримуватися лужної дієти як методу очищення організму, оскільки зміни в харчових звичках спричиняли збільшення таких захворювань, як ревматизм чи остеоартроз. Найяскравішим прикладом є те, що ракові клітини живуть у середовищі без кисню та дуже кислому.
У світлі цього було логічним думати, що дієта, що складається переважно з лужних продуктів, є для нас найкращою. Але коли ми добре його аналізуємо, є моменти, які не мають сенсу і яким не вистачає фундаменту.
Це правда, що за життя, яке ми ведемо, споживання хімічних речовин, обробленої їжі або гормональної їжі для тварин та високий рівень стресу, наше тіло може реєструвати більш високий рівень кислотності в сечі, але це не означає, що решта наше тіло змінило рН.
Діапазон рН крові (7,35-7,45) завжди постійний, і наш організм має регуляторні механізми, щоб зробити це таким, оскільки в іншому випадку випадків смерті через метаболічної кислотності було б тисячі. Отже, неправда, що нелужна дієта робить нашу кров кислотною. Їжа не змінює рН крові.
Щось звичне серед прихильників цього типу дієти - це вимірювання рН слини та сечі, коли жоден з цих двох параметрів не є показником кислотності будь-якої іншої частини тіла, тим більше крові. Те, що сеча лужна, означає лише те, що ми не поглинали продукти з кислими відходами і тому їх немає, але це не має нічого спільного з рН решти тіла чи вашим самопочуттям.
Ще одне переконання, поширене прихильниками цього типу дієти, полягає в тому, що надлишок їжі, яка при метаболізмі утворює кислоти, викликає слиз і створює родюче поле для вірусів і бактерій.
Організм має природні механізми підтримки необхідної лужності, і навіть дихання може допомогти контролювати його, але неправильне харчування та стрес є факторами, які підкислюють навколишнє середовище нашого тіла та сприяють появі хвороб та втоми. Тіло потребує кисню, гідратації та світла у своїх клітинах, і ми досягаємо цього за допомогою чистої їжі та звичок, які повертають організм до природного стану.
Для того, щоб підтримувати правильний лужний рН в нашому організмі, дієта повинна містити від 70% до 80% лужних продуктів і не більше 20-30% підкисляючих продуктів.
Підкислюючими продуктами є кава, м’ясо, рафіноване борошно, цукор, молочні продукти, безалкогольні напої та штучні підсолоджувачі
Лужними продуктами є овочі, фрукти (особливо лимон), овочі, каштани, зелений чай, холодні олії першого тиску, місо, тамарі ....
Це чудова ідея переосмислити наші звички, як частину процесу трансформації, відновлюючи таким чином наше усвідомлення себе та зв’язок з нашим тілом.
Однак треба враховувати, що ідеальним є баланс. Наприклад, чорниця робить сечу більш кислою, але ми знаємо, що вона чудово підходить для боротьби із сечовими інфекціями, які в цьому випадку можуть виникати в надмірно лужному середовищі.
І нарешті, ми не повинні забувати, що решта наших звичок повинні сприяти цьому рівновазі. Медитація, уважне дихання та збалансовані фізичні вправи є важливими факторами для підтримки цього кислотно-лужного балансу.
Здоров’я - це широке поняття, в яке втручаються біологічний, фізичний, хімічний, емоційний, кліматичний та соціальний аспекти. Загальне бачення (а не одностороннє бачення) їжі має важливе значення для підтримки здоров'я.