всьому світу

Ви знаєте цей овоч? бамія, також називається бамія, потроху він стає все більш відомим і поширюється по всьому світу. Причина? Його універсальність на кухні та її безліч харчові властивості та користь. Я розповідаю вам усе в цій статті.

Зміст цієї статті

Що таке бамія або бамія?

Бамія (Abelmoscus esculentus) - рослина сімейства Мальвові, споріднені бавовні та гібіскусу, родом з Африки. Її плоди схожі на суміш між італійським зеленим перцем і стручком зеленої квасолі. Цікаво, що це дуже поширений овоч майже у всьому світі, особливо в Америці, Африці та Азії, але практично невідомі на більшій частині Європи.

Найпоширеніші варіанти, які ви можете зустріти на ринках, - зелені, хоча є і червонуваті.

Вирощується в будь-який час року, переважно влітку. Основними країнами-виробниками бамій є Індія, Нігерія, Ірак, Кот-д'Івуар, Пакистан та Єгипет.

Інші імена

Цей овоч відомий у всьому світі і тому має різні назви: "дамські пальці" або "дамські пальці" за витягнуту і тонку форму, "гумбо", "бамія", "квілобо", "окра", "кандія", "молондрон", "турецький перець", "гвіабо", "рамтурі", "ієрба де кулебра", "цивета", "ангелонія", "грецький ріг", "гомбо", "бхінді", "Бхенді", "бамі »,« Abelmosco »,« quiabo »...

Як приготувати бамію?

Приготувати бамію дуже просто, оскільки вона дуже схожа на перець. Зазвичай його можна зустріти в супах, темпурі, маринадах, рагу, смаженому в духовці, фритюрі ... навіть смаженому! Це дуже універсальна їжа, яка чудово поєднується майже з усім.

Основне його використання - або сире, або як загусник інгредієнт супів та вершків, щоб надати більшої консистенції рагу, завдяки слизу.

Як насіння, так і фрукти можна вживати, навіть у сирому вигляді, їх часто використовують у дозрілому та смаженому вигляді, щоб приготувати щось схоже на замінник кави.

На який смак бамія?

Хоча вони схожі на болгарський перець, він має трохи схожий на баклажани. Він має слизьку текстуру і не завжди подобається всім, принаймні сирим.

Харчові властивості бамії

Хоча це їжа, наповнена поживними речовинами, вона дуже низькокалорійна і не має ні насичених жирів, ні холестерину. У ньому є цікава кількість клітковини, як розчинної, так і нерозчинної,

Харчова цінність бамії (на 100 гр)

  • 33 калорії
  • Жирні кислоти: 0,2 гр
  • Холестерин: 0 гр
  • Натрій: 7 мг
  • Калій: 299 мг
  • Вуглеводи: 7 гр
  • Харчові волокна: 3,2 гр
  • Цукор: 1,5 гр
  • Білки: 1,9 гр
  • Вітамін А: 716 МО
  • Вітамін С: 23 мг
  • Вітамін В6: 0,2 мг
  • Кальцій: 82 мг
  • Залізо: 0,6 мг
  • Магній: 57 мг

Переваги прийому бамії

  • Це має травні властивості та покращений трафік завдяки високому вмісту клітковини. Він також захищає кишкову стінку.
  • Сприяє контроль ваги і це має ефект ситий.
  • Великий внесок антиоксидант завдяки вітаміну С, який чудово підходить для боротьби із вільними радикалами та підвищення імунної системи.
  • Різні дослідження підтверджують його властивості боротьби захворювання нирок та діабет.

Дослідження, проведені на бамії

За даними Jilin Medical Journal, бамія позитивно впливає на захворювання нирок. У пацієнтів, які підлягають дослідженню, a зменшення білка в сечі та сечової кислоти.

Ще одне дослідження, опубліковане The Saudi Pharmaceutical Journal, дійшло до висновку, що бамія допомагала проти захворювань печінки завдяки їй антиоксидантні властивості.

Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences визначив, що його екстракт має захисну дію проти діабету. Піддослідні (цього разу щури з діабетом), знижений рівень цукру в крові і рівень ліпідів у них нормалізувався.

Де купити бамію?

Залежно від країни, де ви живете, знайти бамію може бути більш-менш просто. Якщо ви перебуваєте в Іспанії, рекомендую спробувати ринки, які є більш-менш "екзотичними". Це овоч, який поширюється все більше і більше по всьому світу, і за короткий час його буде дуже легко знайти практично в будь-якому закладі.