надає

Банан або подорожник - один із найздоровіших фруктів, і його використання на кухні неодноразово. Але чи це жирний міф?

Походить із Південно-Східної Азії, вона стихійно зростає по всьому південноазіатському регіону. Східні легенди визначали його як символ родючості та дерево "добра і зла". Колонізатори ввели його в Європу та Африку в XIV столітті, досягнувши Канарських островів у XV. Розвиток вирощування цієї їжі був вражаючим на Канарських островах, і звідси він пішов до Карибського басейну.

Подорожник або банан - це тропічний фрукт з товстою шкіркою і м’ясистою м’якоттю - білою або злегка жовтуватою -, а у дозріванні має м’який і ніжний смак і запах. Люди з Канарських островів мають непривабливий вигляд, шкіра усіяна дрібними темними плямами, а їх смак надзвичайний. Банан або карлик - це різновид невеликого розміру і тонкої шкірки, яку вживають у сирому вигляді, тоді як банани з борошняною текстурою використовуються більше в кулінарних цілях.

Їжа, що має велику харчову цінність

Він забезпечує близько 90 калорій на 100 грам, багатий цукром і майже не містить білка та жиру. Дуже багатий калієм і магнієм, з низьким вмістом натрію, він також містить деяку кількість заліза, бета-каротину, вітамінів групи В - особливо фолієвої кислоти - і С, хорошої клітковини та деяких вітамінів Е. Наявність трьох вітамінів-антиоксидантів (А, C та E) робить його виглядаючим як "фруктове здоров'я", трохи сечогінний та м'яко проносний, енергійний та ремінералізуючий. З усіх цих причин він є природним і смачним джерелом енергії, чудовим для дітей та спортсменів, оскільки його крохмалисті вуглеводи дуже добре засвоюються, коли банан дозріває.

Навпаки, коли плід зелений і вживається в їжу в сирому вигляді, він дуже не засвоюється, оскільки в ньому є велика кількість крохмалю, який перетравлюється неперетравленим до товстого кишечника, де він бродить і виробляє гази. Крохмалисті подорожники, такі як великі карибські, їдять у вареному вигляді. Незважаючи на те, що цей продукт відгодовується, цей продукт не може бути прийнятий як одиночна їжа, якщо він не входить до загальної дієти. Звичайно, для дітей банан набагато кращий за промислову випічку та хлібобулочні вироби, завантажені цукром та настійно рекомендованими жирами.

Цукор у фруктах - фруктоза, але банани також містять глюкозу. Він не підходить для діабетиків. Сьогодні висока кухня використовує її в сухих, стиглих і очищених від шкірки кондитерських роботах, і, безсумнівно, багато немовлят їли смачну та поживну кашу зі стиглих бананів з цукром.

Банани дуже багаті вуглеводами, саме тому вони є одним з найкращих способів живити наш організм рослинною енергією. Вони дуже підійдуть для дієти дітей, яким часто потрібна їжа, яка може швидко втамувати голод. Однаково для спортсменів або для тих, хто потребує здорової «закуски» у будь-який час.

Ця ситна здатність банана не повинна призводити до плутанини і змусити нас думати, що це відгодовуючий плід і що краще не їсти його, щоб підтримувати стрункість тіла. Очевидно, що банан є одним із ніжних фруктів, який забезпечує більше калорій, приблизно 100 на 100 грам, що еквівалентно середній вазі банана на Канарських островах. Ця цифра перевищує 60 калорій, які нам забезпечують 100 грам яблук, або смішні 22, які нам забезпечують кожні 100 грамів. кавуна, але кого влаштовує 100 гр. яблуко і менше зі 100 гр. кавуна? Скільки хочеться з’їсти два банани поспіль? Отже, вживання банану було б еквівалентно з’їденню трохи більше яблука, оскільки вага шматка зазвичай вища, ніж вага банана. У будь-якому випадку, мало хто зупинився, думаючи, що 100 гр. промислова випічка забезпечує 400 калорій і без мінералів та вітамінів, які може забезпечити банан.

Банани не жирять

Навпаки, завдяки своєму насиченню калієм, він допомагає збалансувати воду в організмі, протидіючи натрію та сприяючи виведенню рідини, роблячи його дуже придатним фруктом для тих, хто хоче схуднути, сприяючи режимам схуднення. З іншого боку, виведення води та натрію з організму є необхідним для лікування певних захворювань, таких як гіпертонія, подагра, ревматичні захворювання тощо. Крім того, калій - це мінерал, який втручається в регуляцію рідин у доброму стані нервів, серця та м’язів. Таким чином, він сприяє одужанню при станах нервозності та депресії, запобігає м’язовим судомам, зміцнює м’язи, покращує кровообіг, запобігаючи інсультам та збільшує частоту серцевих скорочень у випадках слабкості серця. Його багатство цинку може бути використано для зміцнення волосся, допомагаючи запобігти їх випаданню. Вміст пектину, який перевищує вміст яблука, і клітковини дуже цікаві для лікування холестерину.

Це дуже засвоюваний фрукт, багатий компонентами, що стимулюють травлення, завдяки чому він дуже придатний для боротьби з випадками втрати апетиту, включаючи анорексію. Якщо вони досягнуть таких екстремальних випадків, банани можуть пробудити апетит у дітей, у яких мало голоду, навіть більше, коли вони поєднуються з іншими натуральними продуктами, такими як яблука або виноград, для приготування чудових фруктових салатів, дуже насичених і поживних. Вони також дуже добре поєднуються з молоком, тому ми маємо можливість робити чудові коктейлі, дуже поживні.

Дослідження, проведені в Індії, країні, де багато бананів їдять у вигляді борошна для виготовлення домашнього хліба (чапаті), показали силу бананів у запобіганні виразки шлунку та його здатність захищати слизову кишечника. Доведено, що його захисна сила ідеально підходить для боротьби з гастритом або профілактики виразок. Його навіть можна використовувати для лікування. Щоб це було ефективно, вважається, що банани повинні бути з різновидів великих бананів, які використовуються для приготування їжі, і що вони повинні бути зеленими. Сьогодні багато з цих бананів можна купити у багатьох закладах у сушеному вигляді або приготувати, смажити тощо.

Для тих, хто має проблеми з діареєю, банани, багаті дубильними речовинами, можуть мати терпке значення. Каша, виготовлена ​​на банані, може стати хорошим способом зупинити діарею у маленьких дітей.

Іншими корисними компонентами для детоксикації організму є вітаміни С і вітамін А. Банан - це фрукт, багатий обома. Його велике багатство вітаміну С у поєднанні з багатством фосфору ідеально підходить для зміцнення розуму. Вживання бананів дуже підходить людям похилого віку, щоб затримати проблеми із старінням, або студентам для збільшення пам’яті, особливо під час іспитів.

При зовнішньому застосуванні банани, згідно з поширеною традицією, придатні для видалення бородавок. Для цього внутрішню частину шкірки банана видаляють і натирають на бородавці пару разів протягом тижня.

Якщо цікаво їсти великі варені зелені банани, банани слід їсти сирими, коли вони дозріли: краще, щоб у них були чорні крапки, а їх не було на всій поверхні шкіри, що вказує на те, що вони занадто стиглі. Банани збирають зеленими, але дозрівають один раз зібраними. Саме цей процес дозрівання виробляє цукри та характерні аромати. Купуючи цей фрукт, ми не повинні тримати його в холодильнику, оскільки він втрачає смак і навіть стає несвіжим. Їх потрібно їсти після очищення, оскільки вони дуже швидко псуються.

Склад банана на 100 грам:

  • Свіжий стиглий
  • Вода 74, 2 гр.
  • Енергія 92 Ккал
  • Жир 0, 48 гр.
  • Білок 1. 03 гр.
  • Вуглеводи 23, 43 гр.
  • Клітковина 2, 4 гр.
  • Калій 396 мг
  • Фосфор 20 мг
  • Залізо 0,31 мг
  • Натрій 1 мг
  • Магній 29 мг
  • Кальцій 6 мг
  • Цинк 0,16 мг
  • Селен 1,1 мг
  • Вітамін С 9,1 мг
  • Вітамін А 81 МО
  • Вітамін B1 (тіамін) 0,045 мг.
  • Вітамін В2 (рибофлавін) 0,10 мг
  • Вітамін Е 0,27 мг
  • Ніацин 0,54 мг

Середній банан забезпечує 130 калорій, а велике яблуко (типовий дієтичний фрукт) має на 10 калорій менше. Крім того, банан містить калій, дуже необхідний мінерал, який важко знайти в інших фруктах.

Бананова дієта

Бананова дієта призначена для проведення протягом п’ятнадцяти днів. За цей період можна втратити до 6 кг. Не бажано продовжувати його більше цього часу з двох причин; Це може призвести до дефіциту поживних речовин, і це також трохи монотонно, тому існує ризик порушити правила та ввести більше калорій, ніж слід.

Дієтичне меню

Меню цієї дієти базується на поєднанні бананів з іншими продуктами, такими як знежирене молоко, овочі, сир, салати, яйця та птиця.
• Сніданок: склянка знежиреного молока, тости зі свіжим сиром та один-два банани.
• Обід: куряча грудка з салатом та одним-двома бананами.
• Вечеря: яйце всмятку, тарілка овочів і один-два банани.

Думка фахівців

Банани мають властивість бути дуже ситною їжею, тому якщо ви з’їсте два банани, це забере ваш апетит, і їсти набагато більше не доведеться. Таким чином, кількість споживаних калорій набагато нижча, ніж при інших дієтах з більшою різноманітністю продуктів.

У довгостроковій перспективі це не найкращий спосіб схуднути, оскільки це дієта, дуже багата вуглеводами, але бідна необхідними ліпідами. Якщо його продовжити вчасно, ваш організм, ймовірно, страждає від дефіциту поживних речовин.
Це гіпокалорійна дієта, багата вуглеводами і білками, але з низьким вмістом жиру, і вона необхідна організму; хороша дієта повинна містити 30% її калорійності у вигляді жиру.