підготував: Mgr. Штепанка Кутішова, консультант з питань харчування NATURHOUSE в Йіндржихув-Градеці
Швидше за все, ви також отримали інформацію про те, що банани та інші фрукти з більш високим вмістом цукру потрібно вживати з великою обережністю через ваші зусилля, спрямовані на схуднення, тож ви могли злякатися так само, як і я, і, можливо, відмовилися від них на поки ... Тим не менше, вони регулярно з’являються у зразкових меню журналу PESO PERFECTO, тому вам важко протистояти подальшим спокусам. То яка правда про банани? Вони дійсно недоречні під час схуднення?
Справа в тому втрата ваги в основному бойкотує цукор та продукти, що його містять. Однак наслідки залежать від швидкості інсулінової відповіді, тобто від т. Зв глікемічний індекс. Банани з глікемічним індексом 62 відносяться до групи з нижчим ГІ. Вони в цьому відношенні кращі, ніж, наприклад, скибочка цільнозернового хліба з ГІ 75. Тому такий банановий коктейль із чорницею може не стати катастрофою порівняно з бутербродом і підійде людям з вищою толерантністю до вуглеводів. Однак я рекомендую збільшити вміст білка, напр. у вигляді жменьки насіння конопель або міри конопельного білка.
Банани є багатим джерелом стійкого крохмалю, який сприятливо сприяє схудненню. Ви знайдете його більше в таких фруктах, у яких частково шкірка все ще зеленувата. Кілька наукових досліджень підтвердили позитивний вплив бананів на зниження ваги діабетиків. Цей популярний фрукт не тільки допомагає підтримувати струнку лінію, але це також підтримує ваше здоров'я. Протягом 11 років спостерігали за групою з 90 000 жінок у віці 50–79 років, щоб з’ясувати, як їх дієта становить ризик інсульту. Ті жінки, які отримували додаткову порцію калію при одному щоденному споживанні бананів, мали на 25% менший ризик інсульту. 1 /
Банани також є одними з найсильніших фруктів у профілактиці раку нирок. У 61 000 жінок оцінювали їхні харчові звички та контролювали ризик раку нирок більше 13 років. Багато натуральних продуктів були корисними, але банани були найкращими з усіх! 2 /
На додаток до вищезазначеного, вони мають дуже лікувальну дію на травну систему, про що також повідомлялося у людей, які страждають на виразку шлунка або целіакію. Насправді банани були першою їжею для людей, коли запальні захворювання кишечника почали поширюватися в 1950-х роках, і ця рання дієта без глютену була відома як бананова дієта. Ми думаємо про це, коли страждаємо на діарейну хворобу, і намагаємося її вирішити традиційно досвідченим методом чорного чаю та сухих круасанів, хоча насправді кофеїн у чаї та клейковина в круасанах кишкової стінки, на відміну від банана, можуть дратувати кишечник.
І оскільки банани також славляться такими речовинами, що сприяють настрою, такими як триптофан, антиоксиданти та магній, було б шкода відмовитися від них назавжди і не використовувати їх позитивний потенціал. Тож давайте їсти їх як смачну десятину або свинець, особливо якщо ми відчуваємо виснаження, турбує голод від споживання низькоенергетичної дієти або хочемо підтримати дієту аеробними вправами. Вони також подадуть нам здоровий десерт на моменти не лише свята. Спробуйте, наприклад, чудове бананове морозиво або запечений десерт з корицею.
1/Арджун Сет, Ясмін Моссавар-Рахмані, Віктор Каменський, Брайан Сілвер, Камакші Лакшмінараян, Росс Преніче, Лінда ван Горн, Сільвія Вассертейл-Смоллер, Вживання калію та ризик розвитку інсульту у жінок з гіпертонією та негіпертензією у жінок Ініціатива у галузі охорони здоров’я ”, Stroke 2014, 4 вересня
2/Rashidkhani B, Lindblad P, Wolk A, Фрукти, овочі та ризик розвитку нирково-клітинного раку: проспективне дослідження шведських жінок “, Міжнар. J Рак, 2005, 20 січня
БАНАНОВИЙ ЛЕДОВИЙ КРЕМ
Інгредієнти на 2 порції:
2 більших очищених, нарізаних і заморожених банана, ¾ склянки популярного молока (кокосове, мигдальне, соєве), 1 чайна ложка ванілі (мелений порошок або натуральна есенція) або ¼ склянки волоських горіхів, кориці та мускатного горіха
Процедура: Злегка розморожені банани, ваніль, ½ склянки молока та, можливо, горіхи поміщають у блендер і перемішують на високій швидкості. Якщо суміш все-таки занадто густа, використовуйте більше молока до бажаної густоти. Після подачі в мисках посипте корицею або меленим мускатним горіхом. Для інших варіацій смаку ми можемо додати заморожені ягоди, чайну ложку какао-порошку або столову ложку арахісового масла.
Смажений десерт з банани
Інгредієнти на 2 порції:
2 очищених банана нарізати косими скибочками приблизно ½ см, кокосовою олією та корицею
Процедура: Покладіть нарізані банани на деко, застелене папером для випічки. На скибочки злегка покладіть тонкі стружки кокосової олії, зішкребані ножем, рясно посипте корицею або приправте щіпкою солі або пряників. Помістіть тарілку в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 20-30 хвилин. Подавати на тарілках.