THE GOP-1.1.1-09/1-2010-0158 Європейський Союз підтримує ринково-орієнтований проект досліджень та розробок, зареєстрований під ідентифікаційним номером 82 619 186 форинтів.
В якості першої частини проекту ми збираємо знання, знайдені у відповідній літературі, таким чином, ми можемо розробити необхідні експериментальні протоколи та критерії оцінки за допомогою сучасних знань.
М’ясо кролика, як відомо, відрізняється від інших видів м’яса своїми чудовими харчовими, харчовими та дієтичними властивостями. Серед широко доступних видів м’яса воно має найбільший вміст білка та найнижчий вміст жиру, є найлегшим для засвоєння та містить найбільшу кількість незамінних амінокислот. Крім того, вміст жиру, натрію, холестерину та пуринів надзвичайно низький, і надмірно надмірне споживання цих речовин, як відомо, пов’язане з розвитком деяких серцево-судинних та рухових захворювань.
Термін функціональна їжа означає, що продукт містить більше або більше активних інгредієнтів для охорони здоров'я або профілактики захворювань, ніж звичайний варіант. Метою проекту є вивезення м’яса кроликів, багатого омега-3 жирними кислотами, яке також містить підвищену кількість селену та вітаміну Е.
Омега-3 жирні кислоти зазвичай називають жирами, сприятливими для серця, і, як було доведено, їх регулярне споживання знижує ризик деяких серцево-судинних захворювань.
Селен і вітамін Е необхідні для нейтралізації вільних радикалів, що утворюються під час нормального функціонування організму, їх оптимальне надходження необхідне для підтримки здоров’я всіх систем органів і для уповільнення процесів старіння всього організму.
Деякі інгредієнти, які вважаються функціональними, можуть впливати на фізичні та органолептичні характеристики м’яса або впливати на термін зберігання продукту. Тому важливо вивчити пропорцію та склад цих інгредієнтів, а також те, як і як з продуктом можна поводитися, зберігати та упаковувати, щоб зберегти функціональне м’ясо кролика, еквівалентне традиційному продукту для споживача.
Розвиток також включає розвиток технології вирощування тварин, коли тварини живуть групами замість клітин, групами на основі кормів на рослинній основі (сіно) замість кормів промислового виробництва та використання трав замість антибіотиків для будь-яких необхідних процедур.
Наскільки нам відомо, кроликів не відгодовують у великих масштабах. Основна причина цього полягає в тому, що досвід показав, що рано чи пізно виникають спалахи, які призводять до втрати виробництва, що робить економічне виробництво неможливим. На наш погляд, ці спалахи можна запобігти за допомогою добре розроблених гігієнічних протоколів, а їх можна виявити та контролювати вчасно, створивши спеціалізовану систему ветеринарного моніторингу. Проводяться експерименти з різними дезінфікуючими засобами, дозами, методами очищення та дезінфекції, способами підстилки. Ми створюємо навчальні матеріали, щоб наші співробітники мали найсвіжіші знання у своїй роботі. Ми створюємо лабораторію на своєму головному майданчику, щоб якнайшвидше можна було виявити гігієнічні недоліки та нові захворювання.
Профілактика захворювань є одним з найважливіших завдань, профілактика завжди є більш ефективною та економічною, ніж лікування. Окрім покращення гігієни в підтримці, ми відводимо важливу роль використанню альтернативних методів лікування та натуральних активних інгредієнтів. Ефект профілактики захворювань відомих рослинних активних інгредієнтів вивчається в умовах виробництва.
Підкислення питної води є ефективним способом покращення процесів травлення та стабілізації мікробної популяції, яка формує нормальну кишкову флору. З безлічі продуктів, доступних на ринку, ми відбираємо найбільш корисні продукти для кролика та коригуємо спосіб їх використання.
Система утримання оптимізована для максимального задоволення поведінково-фізіологічних та мікрокліматичних потреб кроликів. Збільшення цінних шматків м’яса робить виробництво більш економічним. Кролики із задоволенням користуються на порядок більше простору для маневру, ніж житло в клітці, що призводить до зміни форми тіла. У міру старіння, наближаючись до максимальної маси тіла, частка частин тіла, тобто форма м’яса, може за короткий час зазнати значних змін. З цих причин визначення оптимального віку установки та щільності установки відіграє важливу роль.
У широко поширених в даний час системах інтенсивного вирощування годування кроликів складається майже виключно з оптимізованого вмісту, але з точки зору зовнішнього вигляду воно є неприродним, тонко подрібненим, гомогенізованим, а потім гранульованим кормом для кроликів. Ми хочемо сформувати цю систему годівлі таким чином, щоб якомога більша частка сіна та інших рослинних продуктів відповідала природним потребам кролика за зовнішнім виглядом та різноманітністю. Ми хочемо досягти цього, оптимізуючи якісний та кількісний склад згодовуваного корму та спосіб його подачі.
Таким чином, використовуючи технології та годівлю, що наближаються до природних умов життя та надають максимальний пріоритет питанням добробуту тварин, ми розробляємо та пропонуємо продукт, багатий на здоров’язберігаючі інгредієнти, що традиційно виробляють м’ясо кролика, яке вже має видатні харчові та дієтичні властивості .