Хребет з баранини може легко стати коштовністю барбекю. Кілограм можна придбати у м’ясника від 3800 до 4000 форинтів, а оскільки ми не отримуємо кольорового м’яса, то маємо можливість принести набагато більше овочів на гриль.
Інгредієнти:
1 кг корейки баранини
1 кг квасолі спаржі (подібно до олівцевої квасолі, виростає лише до 50-60 см у довжину,
ринок)
помідори (за бажанням)
зелена цибуля (за бажанням)
солоний перець
1 місяць каррі
1 місяць гарам масала
2 зубчики часнику
оливкова олія
1-1 пучок коріандру та петрушки
1 вапно
Підготовка:
Принаймні за 1 годину до гриля добре посоліть і поперчіть баранину, посипте каррі,
з масалою натискаємо на неї 2 зубчики часнику і втираємо все це в м’ясо з невеликою кількістю оливкової олії.
Розігрійте гриль!
Помиту зелену цибулю розріжте навпіл, помідори - на вироби і помістіть з вимитою квасолею в жаростійку посуд на грилі. Киньте квасолю в окріп, потім через дві хвилини дістаньте її, промийте під крижаною водою (бланшуйте). Приправте овочі сіллю, перцем і збризніть невеликою кількістю оливкової олії.
Хребет з баранини можна приготувати за 20 хвилин, повернувши його при 200-220 С протягом 5 хвилин. На овочі вистачає 10 хвилин на грилі.
При подачі змішайте дуже дрібно нарізаний коріандр і петрушку з 1 лаймом
соком і двома частинами оливкової олії і збризніть ним овочі.
За бажанням сміливо кладіть трохи натурального йогурту в миску поруч, просто замочіть баранину ...