Ви можете використовувати професійний або домашній ладан (два відра, вуглинку та волю), кінцевий результат буде таким же особливим. Ми закидали наш салат з кіноа копченою скумбрією, ми його дуже любили!
Інгредієнти на 4 порції:
Для заправки:
3 ек. оливкова олія екстра вірджин
1 ек. медова гірчиця
½ шт. сіль
Свіжовичавлений сік 1 лимона
¼ шт. перець чилі
Для салату:
2 пучка зеленої цибулі
1 ек. оливкова олія
1 ціла копчена скумбрія
20 дкг вареної лободи
1 головка зеленого лолло россо
4-6 свіжих рис
Підготовка:
Для заправки змішайте інгредієнти до кремоподібної маси і відкладіть до використання.
Зовнішню, товсту шкірку зеленої цибулі очищають, викидають, а цибулю натирають оливковою олією. Випікайте в розігрітій духовці або на грилі до 200 градусів до м’якості і коричневого кольору.
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і розітріть на шматочки.
Квіноа кілька разів промийте в холодній проточній воді і варіть у киплячій підсоленій воді протягом 15 хвилин. Злити.
Ми складаємо салат: рвемо листя салату разом і змішуємо їх з кіноа. Складіть свіжий інжир, смажену на грилі цибулю та укуси скумбрії, розрізані на чверті. Збризніть соусом і відразу подавайте до столу.