Запах смаженого м’яса та хрустких овочів, смачні напої та неповторна атмосфера. Шашлик - популярне літнє заняття. На додаток до чудової їжі, яку ми можемо приготувати на грилі, це ще й невеликий світський захід. Крім того, якщо ми дотримуємося певних принципів, шашлик є здоровою та дієтичною альтернативою приготуванню страв.
Принципи приготування їжі на грилі
Незалежно від того, готуєте ви їжу на газовому, електричному або бажаному грилі на вугіллі, прилад повинен бути завжди достатньо теплим. Основою приготування здорової їжі є запобігання виходу з неї соків і рідин, які не є корисними для здоров’я, а також негативно впливають на смак самої їжі. Бажано використовувати піддон для гриля.
Правильне обсмажування м’яса найпростіше з’ясувати за допомогою термометра м’яса. Якщо температура в середині м'яса становить 45 - 60 ° C, воно все ще криваве, в діапазоні від 60 - 70 ° C воно рожеве, а між 75 - 85 ° C воно вже правильно пропечене.
Існує багато способів і пропозицій щодо приготування самого м’яса. Однак професійні кухарі сходяться в одному: якщо ви хочете насолодитися традиційним і справжнім м’ясним смаком, смажте на грилі тарілку м’яса без солі, лише злегка змащену оливковою олією і лише після варіння додайте спеції, заправки та зелень.
Однак у нашому регіоні популярним способом приготування м’яса є завантаження його в маринади за кілька годин до смаження на грилі. М’ясо, приготоване таким способом, виходить смачним, м’яким, а якщо вибрати кілька видів маринадів, воно також різноманітне на смак та оригінальне. Деякі начинки передаються поколіннями і навіть мають таємні рецепти в цій родині.
На грилі можна приготувати майже все
Магія смаження на грилі полягає в тому, що любителі м'яса, гострих шматочків, здорової їжі, вегетаріанці, діти та дорослі знайдуть улюблений делікатес у різноманітному поєднанні фірмових страв.
Ми також говорили про дієтичну та здорову форму барбекю. Овочі на грилі мають такий специфічний смак, що навіть ті, хто зазвичай обирає класичні типи гарнірів, люблять їх їсти, люблять їх їсти. Відмінно підходять смажені колоски кукурудзи, шматочки хокайди, роздвоєний часник, нарізана цибуля, перець, кабачки, баклажани, патисон і картопля. Також на грилі можна гриби, помідори або спаржу. Як десерт та гарнір смачні груші, яблука та ананас смачні.
Спосіб смаження овочів на грилі залежить від вас. Обсмажені шматочки овочів у поєднанні з м’ясом або окремо на паличці, у фользі або нещільно запечені на піддоні для гриля, кожен спосіб приготування має трохи інший смак, тому вибирайте, що вам найбільше підходить.
Шашлик або мангал - популярне заняття у всьому світі
Мартін із Банської Штявниці розповідає: "По можливості ми смажимо гриль у нашому маленькому саду. Дружина вегетаріанка, тому ми також готуємо не м'ясні страви. Ми регулярно робимо списи на грилі, наші діти люблять їх мати, ми також спробували тофу. і овечий сир, який краще готувати у фользі, для плавлення, я люблю робити начинки, у мене є кілька видів, наприклад, йогурт зі свіжою зеленню, і я готую маринад для віскі для дорослих, який ідеально підходить для яловичини. "
В азіатських країнах шашлик - загальна частина раціону. Креветки, м’ясо та різні фрукти та овочі, приготовані на грилі, готують на вулицях великих і малих міст, у пляжних напрямках біля моря та в мобільних кіосках. Економки та туристи зазвичай зупиняються на вулиці на сніданок, обід та вечерю, а їжа, яку вони тут отримують, за якістю та смаком порівнянна з їжею, яку подають у ресторанах.
Мартіна та Джеймс, які живуть у Канаді, говорять про популярність приготування барбекю з ними так: "Ми зазвичай цілий рік готуємо з нами гриль і користуємось газовим грилем. Гриль знаходиться під терасою, тому ми готуємо гриль навіть у випадку дощ чи негода. Ми любимо готувати гамбургери. фарш із соусами, стейки, креветки, лосось та курятина. Коли ми готуємо овочі, ми робимо їх коротшими, вони такі хрусткі, вони містять більше соку та мають повноцінний смак . "
Якщо цього року у вас не було шашлику, то настав час підготувати свіжі інгредієнти, гарний настрій, корисний напій та кілька свічок на початку вечора. Бажаємо вам гарного смаку та приємних вражень.