Французький тіан - дуже простий і корисний, наповнений овочевими стравами, які легко можуть бути улюбленими влітку: страшенно простий і дуже ефектний, він виділяється як гарнір, але і як вегетаріанська їжа з одного страви.
Спочатку тіан був глазурованою глиняною мискою, тобто формою для випікання, в якій готували запіканки, які потім випікали в духовці. Сьогодні це барвисте блюдо, приготоване з кількох овочів, більше не робиться - обов’язково - у глиняному посуді, але сьогодні назва здебільшого стосується техніки шарування.
У тіані ми не укладаємо шари один на одного, але кладемо кольорові овочі, чергуючи або напівзакриваючи один одного, по черзі, тому отримуємо дуже ефектний, приємний для очей улов, оскільки таким чином ароматизатори з овочів поєднуються краще Середземноморський в одній страві.
Тіан ідеально підходить для захоплюючого використання кабачків або молодих гарбузів, які так популярні влітку і мають низьку калорійність, їх можна включати в баклажани, помідори, цибулю, будь-які нарізані різнокольорові овочі і, звичайно, Прованс-я поєдную спеції, якщо ви вже з Провансу, цей барвистий супер улов. Зверху можна посипати трохи панірувальних сухарів, і хоча оригінальні версії не містять сиру, хоча французи є справжньою країною, що любить сир, ви можете піти на трохи тертий копчений сир або навіть шматочки моцарелли, кришену фету.
Кольоровий тіан (прованська запіканка з овочів)
Інгредієнти:
- 2 менших кабачка
- 1 більший баклажан
- 4 помідори
- 1 головка цибулини
- Суміш спецій прованс
- 15 дкг копченого сиру
- сіль
- перець
- оливкова олія
Підготовка: Овочі миють, стебла обрізають, все в тонкому колі. Кільця баклажанів розрізають навпіл. Підготовлені таким чином овочі поміщаються в чистий пакет, приблизно. Посипте 1 чайну ложку солі, 2 столові ложки оливкової олії, свіжомелений перець і прованську суміш спецій за смаком, складіть горловину мішка і ретельно струсіть вміст, щоб звідусіль було все.
Ми починаємо досить щільно встановлювати овочі в форму для випікання, чергуючи, щоб отримати красиві кольорові ряди, потім, якщо всі овочі знаходяться в мисці, ми накриваємо їх алюмінієвою фольгою і ставимо в духовку на 180 градусів, щоб овочі були парені власною парою.
Через 30 хвилин зніміть фольгу і натріть зверху копчений сир, а потім поверніть у духовку, щоб він розплавився і смажте сир протягом 5 хвилин.
Його можна подавати окремо зі свіжим багетом або як гарнір, наприклад, як додаток до курячої грудки на грилі.