Змішайте розчинені дріжджі, сіль і борошно. Добре перемішайте, покладіть на посипану борошном поверхню і вимішуйте протягом 5 хвилин.
Помістіть у миску, змащену маслом, накрийте її і дайте піднятися в теплому місці, поки об’єм не подвоїться, між півгодини та годиною. Тісто також піднімається до кімнатної температури, або ви також можете прогріти духовку протягом 2 або 3 хвилин, вимкнути її і покласти кришку всередину.
Коли тісто піднялося один раз, розкачайте його на присипаній борошном дошці або розкачайте, поплескуючи руками, поки воно не стане товстим півсантиметра, залишаючи на кінцях трохи товстішим.
Покладіть на змащений жиром деко або на сковороду для піци.
Зверху наберіть інгредієнти на ваш вибір, залишаючи краї непокритими. Додайте олію і негайно випікайте в розігрітій духовці (чим гарячіше, тим краще), поки скоринка не стане золотисто-коричневою, приблизно 20 хвилин при 200 ° C і менше часу, якщо духовка гарячіша.