Беата Ковач - Хлібопекарня з пшеничною душею, Кісапаті
Я печу хліб, я тільки почав. Коли я вирішив подумати серйозно, я заснував невелику пекарню, його ім'ям стала Пшенична душа.
Раніше я працював у медіа-компанії в Будапешті, викладачем музики та менеджером культури, потім життя привело мене до Балатонської височини, де я став основним продюсером та невеликим продюсером. Ідея хліба була натхненна винним регіоном та винами Свято-Георгіївської гори, а Пшенична душа полягає в тому, що я, здається, маю деяку спадщину і знаходжу в цьому радість.
Я роблю хліб із закваски, без добавок, із якомога більшою кількістю власних інгредієнтів, рясно, з багатьма-багатьма смаколиками:
Насіння заклинання
100% борошно грубого помелу, хімічно вільна спельта, насіння гарбуза, насіння льону, насіння соняшнику, мак
Чорнично-насінний хліб
50% цільнозернового житнього пшеничного (тритикале) борошна без пшеничного землеробства, пшеничного борошна, гарбузового насіння, льону, насіння соняшнику, маку, сушеної журавлини
Пряний житній пшеничний хліб
Борошно житнє пшеничне пшеничне (тритикале) 50%, борошно пшеничне, насіння кунжуту, насіння соняшнику, мелений кмин, мелений коріандр
Горіхово-ізюм хліб
40% цільної пшениці, житнє без хімічних речовин (тритикале) та борошно з спельти, пшеничне борошно, волоські горіхи, родзинки
Інші цікавинки щодо хлібобулочних виробів із пшеничної душі: