16 травня 2019 р. Від Карлоса Ріоса
У статті на цьому тижні Лусія Лопес (@lucialopez_nutricion) та Рафа Флорес (@rafarflores_dn) розповідатимуть про мед, підсолоджувачі та про те, цікаво їх використовувати чи ні.
Нормально, що, живучи в гіперсолодкому світі, ми хочемо підсолодити все, що п’ємо, але коли ми хочемо це зробити, щоб просто додати дотик і бути здоровими, до чого ми звертаємось?
Звичайно, щось «натуральне», як мед або щось «без цукру», як підсолоджувачі.
Чи було б тоді добре їх використовувати? Подивимось.
Мед
Мед використовується людьми приблизно 5500 років. Вважається навіть, що калорійність меду сприяла розвитку нашого мозку (1). Беручи до уваги, що на той час меду було мало і небезпечно для одержання that, а також його вживання в сирому вигляді, споживання цієї їжі не мало нічого спільного з нинішньою, оскільки зараз її доступність значно вища, а якість нижча).
Здається, сирий мед має антибактеріальні, протизапальні та антиоксидантні властивості (серед інших) і що він може бути корисним для здоров'я (2).
❌Це не робить його чарівною або необхідною їжею (це не ліки від хвороб) ❌
Ти, хто споживає мед: Ви споживаєте його сирим (він зберігає свої властивості) або рафінованим (він не зберігає їх)? І як часто ви це споживаєте?
Ви можете споживати його епізодично (по столовій ложці час від часу), але будьте обережні, щоб використовувати його регулярно (в йогуртах і настоях, в молоці, з сиром та з фініками).
Це не дозволить вам звикнути і оцінити справжній смак страви.
Крім того, населення в цілому споживає занадто багато цукру. Якщо ваша дієта заснована на справжній їжі, і ви не вживаєте цукор/цукрові продукти, споживання трохи меду (сирого) не повинно бути проблемою.
Давайте також пам’ятатимемо, що ВООЗ встановлює оптимальним, що вільні цукри (такі як мед) не вносять більше 5% від загальної добової калорійності. На дієті 2000 ккал максимальний щоденний цукор становив би 25 грамів на день (
1 столова ложка меду).
Підсолоджувачі
Якщо ви прийняли правильне рішення припинити споживання цукру, але несолодкі страви все ще залишаються гіркими, ви можете використовувати підсолоджувачі як стратегію переходу: замінювати цукру на підсолоджувачі та поступово вживати їх менше, доки їх зовсім не уникнути. 🙆🏽
Але чому ми повинні уникати підсолоджувачів? Оскільки смак підсолоджувачів заважає нам сприймати і насолоджуватися справжнім смаком їжі.
Been Були спостерігані випадки, коли люди, які споживають продукти з підсолоджувачами замість цукру, мають споживання енергії подібне або більше, ніж ті люди, які споживають їх із цукром (D. Ruanpeng та ін.).
Причина в тому, що відбувається явище компенсації: ми думаємо, що продукт, не маючи цукру, має менше калорій і тому ми можемо їсти більше.
"Підсолоджувачі стимулюють секрецію інсуліну, гормону, який знижує рівень глюкози в крові". Оскільки в крові менше циркулює цукру, з’являється почуття голоду.
Remember Також пам’ятайте, що виражені стрибки інсуліну factor є фактором ризику розвитку діабету.
«Крім того, підсолоджувачі змінюють нашу мікробіоти, збільшуючи присутність менш здорових видів», які заважають нам правильно перетравлювати їжу.
Що використовує Realfooder, щоб підсолодити вашу їжу?
Ates Фініки (бажано цілі, але також у формі макаронів), банан (та багато інших фруктів), спеції, горіхові креми ...
☝ Щодо фінікових паст та горіхових кремів, пам’ятайте, що завжди краще, якщо їжа ціла і зберігає свою харчову матрицю.